Malzemeler:
2 orta boy patlıcan
1 kuru soğan
1 çarliston biber
2 yaprak pazı ( pazı yoksa maydanoz da olur)
1 fincan yoğurt
1 fincan zeytinyağı
1 fincan irmik
2 çorba kaşığı beyaz un (tepeleme)
1 çorba kaşığı pirinç unu
1 paket kabartma tozu
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin
1 çorba kaşığı susam
Yapılışı:
- Patlıcanlara pijama giydirip tavla zarı doğruyoruz.
- Soğanı da tavla zarı doğrayıp zeytinyağında öldürüyoruz.
- Soğanlar kavrulunca patlıcanları ve kıyılmış çarliston biberi, tuzu ve karabiberini de ekleyip 10 dakika kadar kapağı kapalı kavuruyoruz.
- Bu kavrulmuş patlıcanların ılımasını bekleyip diğer bütün malzemeyle karıştırıyoruz.
- Yağlanmış bir kalıba döküp üzerine susam serpiyoruz. Dökme dediysem öyle çok sulu olmuyor. Kek kıvamında bir hamur oluyor, belki biraz daha yoğunca öyle ki tepsiye döktüğümde kaşıkla düzeltmek zor olduğu için ben elimi ıslatarak yayma işlemini kolaylaştırıyorum.
- 180 derece ısıdaki fırında üzeri kızarana kadar pişirilir
- ALINTIDIR..