Pazı Ve Faydaları

Pazı (Beta vulgaris), Ispanakgillerden, yaprakları büyük olan bir sebze bitkisidir. Halk arasında Yaban Pancarı ve Yabani Ispanak olarakta bilinir.

Pazı ıspanağa benzeyen sindirimi kolay, bol vitaminli, besleyici bir bitki olan pazıda, A, C ve K vitaminleri bol miktarda bulunur. Ayrıca, E vitamini ile demir, magnezyum ve kalsiyum minerallerini içerir. Kırlarda, bağ ve bahçelerde yetişir.

Pazının bilinen yararları


İştah açıcıdır. Kansızlığı önler. Hazmı kolaylaştırır. Vücuda kuvvet verir. Öksürüğe karşı faydalıdır. Haşlanmış yaprakların suyu kabızlığı giderir. Gül yağı ile karıştırılıp başa konulduğunda ağrıyı geçirir.

İdrar söktürür ve idrar yollarında yanma şikâyetlerini azaltır. Hamile olanların yemesi doğacak çocukta omurga açıklığı riskini azaltır. sifalibitkileriniz Yaprakları haşlanıp yanık, apse, şişlikler ve basur memelerinden doğan şikayetleri giderir.

Pazı nasıl kullanılır?

Pazının kökleri, sapları ve yaprakları pazı yemeği, dolması ve salatası yapılarak kullanılır. Balla karıştırılarak saç çıkmayan deriye sürülürse faydalı olur. Ayrıca pazı suyu ile saçların yıkanması saçların dökülmesini azalmakta, yani saçları besleyici özellikler de göstermektedir.

ALINTIDIR..

Pazı Sarması




Malzemeler:
Yarım kg pazı
3 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı zeytin yağı
1 adet büyük soğan
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı kıyılmış ceviz içi
Yarım demet maydanoz
tuz


Yapılışı:


1. 3 su bardağı pirinci güzelce yıkayın süzün.
2 yemek kaşığı salçayı ekleyip karıştırın.yarım demet maydanoz,karabiber,ve ceviz içini ilave ederek karıştırın.son olarak zeytin yağını ve tuzu ilave edin karıştırın.
2. Pazıları çok pişirmeden haşlayın. Fotoğrafta olduğu gibi parçalara bölün, çok kalın olmayacak şekilde sarın . sardığımız sarmaları tencereye dizin,Yaklaşık 2 su bardağı su ile pişirmeye koyun.kaynamaya başladıktan sonra 2 yemek kaşığı nar ekşisini sarmaların üzerine gezdirin,suyunu çekene kadar pişirin.

ALINTIDIR..

YOĞURTLU PAZI ÇORBASI


Malzeme listesi

1 su bardağı aşurelik buğday
1,5 litre sıcak su
1/2 demet saplı pazı
350 gr süzme yoğurt
1/2 çay bardağı süt
1 adet yumurta
tuz- karabiber
1 büyük soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz tatlı biber

Yoğurtlu pazı çorbası nasıl yapılır?

1-Buğdayı iyice yıkadıktan sonra bir gece suda bekletmek gerek. Ben bu işlemi daha önceden yapmıştım. Bekleyen buğdayların suyunu değiştirip üzerine 1,5 litre kaynak su ilave edin ve yumuşayana kadar haşlayın.
2-Pazıları yıkayıp süzün. Hem yaprak hem de sap kısımlarını ayrı ayrı kıyın. Sapları daha ince kıymaya özen gösterin. Yumuşayan buğdaya öncelikle pazı saplarını ilave edin.

3-Ayrı bir kapta süzme yoğurt, yumurta ve sütü pürüzsüz bir kıvama gelene dek karıştırın. Kaynayan buğdayın suyundan kepçeyle yoğurtlu karışıma ilave ederek ılıtın. Yoğurtlu karışım ısınınca buğdaylı tencereye ilave edin. Kısık ateşte kaynayınca kalan pazı yapraklarını içine ekleyin. Yoğurtlu karışımı ılıştırmadan eklerseniz çorbanız kesilir.
4-Kısık ateşte çorba kaynarken, soğanları incecik küpler halinde kıyın. Az zeytinyağı ve tereyağında soteleyin, üzerine nane ve toz kırmızı biber serpip karıştırın.
5-Çorbanıza tuzunu ve karabiberini ilave edin ve karıştırıp altını kapatın. Yoğurtlu çorbalara tuz en son katılır. Tuz da yoğurdu keser.
6-Kavrulmuş soğanları çorbaya ilave edip karıştırdıktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Çorba kesilirse ne olur? Çorba nasıl kesilir?
Kesilen çorba yoğurtluysa tane tane parçacıklar ortaya çıkar yine de yiyebilirsiniz. Sadece görsel olarak çok keyifli olmayacaktır. Yumurtalı terbiyelerde terbiye kesilirse ki bu şu anlama geliyor: kaynayan suyun ısısında yumurta çorbaya girer girmez pişer bu da hiş hoş olmayan tane tane yumurtalara yol açar. Yumurtanın bağlayıcı etkisi gider ve çorbanın içerisinde pişen tanelere dönüşür. bu sebeple ılıştırma işlemi çok çok önemlidir.

Genişletmek için tıkla...

ALINTIDIR..