Börekler Pırasalı Börek ..

normalde erkekler nedendir bilinmez pırasayı sevmezler. eşimde buna dahil.
ama bu börek öyle hoş oluyor ki eşim bile yedikten sonra tekrar tekrar istedi.

pırasaları incecik doğrayın. havuçları rendeleyin. önce kıymayı yağda kavurun
ardından pırasa ve havucu ekleyin. baharatlarını ekleyip pırasayı kendi suyu ile kısık ateşte kavurup biraz yumuşayana kadar pişirin.

yarım kilo pırasa
avuç içi kadar kıyma
3 adet orta boy havuç
tuz
pulbiber
karabiber
6 adet yufka
ince ince dilimlenmiş kaşar
yumurta
galeta unu
sıvı yağ

6 adet yufkayı 2 şer 2 şer üst üste koyup önce 4 e sonra her üçgen
parçayı tekrar 3 e kesin .
börekleri sigara böreği gibi sarıcaz.
2 yufkayı üst üste koyduktan sonra
pırasalı iç malzemeyi koyup yufkanın kenarlarını kapatıp
arasına kaşarı koyup sarıyoruz.
börekleri önce yumurta sarısına batırıp
sonra galeta ununa bulayıp sıvı yağda kızartıyoruz.

afiyet olsun.