Portakal kabuklarının aramosından çıkan harika tat
Portakalların kabukları elma dilimi gibi soyululur. İçlerindeki beyaz kısım bir bıçakla alınır, sakın çok kazımayın yoksa kabuk pişerken sertleşir.
Her dilim içe doğru sarılır, gul gibi..
Sarma işleminin ardından isterseniz iğneyle delerek uzunca bir ipe dizilir. İpin ucu düğümlenir.
İstersenizde benim yaptığım gibi her iki sargıya bir kurdan batırılır (bu işlemler yaprakların açılmaması, şeklini koruması için önemli)
Portakal kabuklarını büyük bir kaseye koyup üzerine su doldurulur. Bir kaç saatte bir suyu değiştirerek bir gün suda bekletilir (acılarını atmaları için).
2 kg. (10-11 adet) portakal
1500 gr. tozşeker (6 su bardağı)
3 su bardağı su
1 adet limonun suyu ya da 1 gr. limon tuzu
Acısını atan kabuklar, bol suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Süzüp sudan alınır.
Şeker ve su kaynatılır. Biraz kaynayınca kabukları içine atılır. Kısık ateşte köpüğünü alarak reçel kıvamını buluncaya kadar kaynatılır.
Limon suyunu veya limon tuzunu ilave edip bir taşım kaynatarak ocaktan alınır.
Eğer kabukları ipe geçirmişseniz bir bıçakla ipi kesip kabuları sıyırarak iplikten çıkarın. Kurdan kullandıysanız çıkarmanıza gerek yok, sofrada kolaylık oluyor :)
Ilınınca kavanozlara alıp serin bir yerde saklanır.
Portakalların kabukları elma dilimi gibi soyululur. İçlerindeki beyaz kısım bir bıçakla alınır, sakın çok kazımayın yoksa kabuk pişerken sertleşir.
Her dilim içe doğru sarılır, gul gibi..
Sarma işleminin ardından isterseniz iğneyle delerek uzunca bir ipe dizilir. İpin ucu düğümlenir.
İstersenizde benim yaptığım gibi her iki sargıya bir kurdan batırılır (bu işlemler yaprakların açılmaması, şeklini koruması için önemli)
Portakal kabuklarını büyük bir kaseye koyup üzerine su doldurulur. Bir kaç saatte bir suyu değiştirerek bir gün suda bekletilir (acılarını atmaları için).
2 kg. (10-11 adet) portakal
1500 gr. tozşeker (6 su bardağı)
3 su bardağı su
1 adet limonun suyu ya da 1 gr. limon tuzu
Acısını atan kabuklar, bol suda yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Süzüp sudan alınır.
Şeker ve su kaynatılır. Biraz kaynayınca kabukları içine atılır. Kısık ateşte köpüğünü alarak reçel kıvamını buluncaya kadar kaynatılır.
Limon suyunu veya limon tuzunu ilave edip bir taşım kaynatarak ocaktan alınır.
Eğer kabukları ipe geçirmişseniz bir bıçakla ipi kesip kabuları sıyırarak iplikten çıkarın. Kurdan kullandıysanız çıkarmanıza gerek yok, sofrada kolaylık oluyor :)
Ilınınca kavanozlara alıp serin bir yerde saklanır.