Yeşil mercimeği 15 dakika haşlayıp suyunu süzün. İnce kıyılmış soğanı sıvıyağda kavurun. Rengi dönen soğana salça, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip salça kokusunun çıkmasını sağlayın, yeşil mercimeği ilave edin ve biraz daha kavurduktan sonra çorba kıvamı alacak şekilde sıcak su ekleyin, çorbanın tuzunu ayarlayın. Çorbanız birkaç taşım kaynadıktan sonra erişteyi ilave edin. Erişteler piştikten sonra çorbanız servise hazırdır. Afiyet olsun.