- 23 Ocak 2010
- 8.713
- 22
Alıntı: http://yemekbiz.blogspot.com
• 1 kg. dana kuşbaşı
• 3 adet topan patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• Karabiber, pul biber, tuz
Beşamel Sos İçin
• Yarım kg. süt
• 2 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• Sıvı yağ
• Kaşar peyniri rendesi
1. Topan patlıcanları alacalı soyun
2. Her birini ortadan ikiye kesin ve içlerini çıkarın, minik birer kap gibi yapın
3. Patlıcanlar kuruduktan sonra bol yağda kızartın ve tepsiye dizin
4. Diğer taraftan etlerinizi hafif haşlayın ve süzün
5. Daha sonra kıyılmış soğanla birlikte kavurun, baharatlarını ekleyip pişmeye bırakın
6. Etler pişerken, beşamel sosu hazırlayın
7. Sıvı yağda unu kavurun, üzerine sütü azar azar ekleyip karıştırın
8. Yumurta sarılarını da ekleyip karıştırmaya devam edin
9. Koyulaşınca ocağı kapatın
10. Kızarttığımız topan patlıcanların içlerine etleri pay edelim
11. Üzerlerine beşamel sos dökelim
12. Ve en üstlerine kaşar rendemizi serpelim
13. Tepsinin içine az miktarda sıcak su ilave edebilirsiniz ve küp kesilmiş domates serpebilirsiniz, daha sonra 180 derece fırında kaşarların üstü kızarana kadar pişirelim.
• 1 kg. dana kuşbaşı
• 3 adet topan patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• Karabiber, pul biber, tuz
Beşamel Sos İçin
• Yarım kg. süt
• 2 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• Sıvı yağ
• Kaşar peyniri rendesi
1. Topan patlıcanları alacalı soyun
2. Her birini ortadan ikiye kesin ve içlerini çıkarın, minik birer kap gibi yapın
3. Patlıcanlar kuruduktan sonra bol yağda kızartın ve tepsiye dizin
4. Diğer taraftan etlerinizi hafif haşlayın ve süzün
5. Daha sonra kıyılmış soğanla birlikte kavurun, baharatlarını ekleyip pişmeye bırakın
6. Etler pişerken, beşamel sosu hazırlayın
7. Sıvı yağda unu kavurun, üzerine sütü azar azar ekleyip karıştırın
8. Yumurta sarılarını da ekleyip karıştırmaya devam edin
9. Koyulaşınca ocağı kapatın
10. Kızarttığımız topan patlıcanların içlerine etleri pay edelim
11. Üzerlerine beşamel sos dökelim
12. Ve en üstlerine kaşar rendemizi serpelim
13. Tepsinin içine az miktarda sıcak su ilave edebilirsiniz ve küp kesilmiş domates serpebilirsiniz, daha sonra 180 derece fırında kaşarların üstü kızarana kadar pişirelim.
(
