2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
2 çorba kaşoğı kuru nane
1 soğan
2-3 çorba kaşığı un
1 yumurta akı
1 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
30 gr. margarin ya da tereyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
tuz
Bulguru geniş bir kapta sıcak su ile ıslatın.Üzerini örtüp yumuşayana dek bekleyin.Soğanı rendeleyin ve şişen bulgura ekleyin.Nane, un,yumurta akı tuz ekleyin. yoğurmaya başlayın.Ara sıra su serpin ki kıvamını bulsun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve köfteleri atıp haşlayın.Köftelerinizi süzgeçli bir servis kaşığı ile alın ve servis tabağına dizin.
Hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu üzerine dökün. Yağda kızdırılmış kırmızı biberi gezdirin.Ve sıcak sıcak servis edin
