- 12 Temmuz 2006
- 1.259
- 2.980
- Sebzeleri sirkeli ya da tuzlu suda yıkamaya özen gösterin. Böylelikle, sebzeler hem daha diri hem de daha temiz olur.
- Sebzeler etlere göre daha çabuk piştiği için fazla su ile pişirmeyin. Bu kez çok sulu olur ve istenilen bir yemek olmaz.
- Patlıcan yemeği yaparken çok lezzetli bir tat almak istiyorsanız patlıcanları pişirmeden önce soyup dilimledikten sonra 15-20 dakika kadar tuzlu suda pişirin. Bu sayede patlıcanın acı tadı gider ve yemeğinizden lezzet alırsınız. Eğer ki yemek yerine kızartmayı düşünüyorsanız patlıcanları düzgün bir şekilde kurutmayı ihmal etmeyin.
- Sevilen ve lezzeti bol olan sebzelerin başında gelen mantarı pişirirken dikkat etmeniz gereken mantarı yıkamamanız gerektiği. Yıkamayacaksak nasıl temizleyeceğiz diyebilirsiniz. Bunun için yapmanız gereken ufak bir bez parçası ile mantarlara zarar vermeden temizlemeniz.
- Baklagillerin en meşhuru olan kuru fasulyenin de kıvamını herkes kolay kolay tutturamaz. Ya taneleri çok diri olur ya da taneler parçalanır gider. Öncelikle yumuşama konusunda fasulyeleriniz sıkıntı yaşatıyorsa yemeği pişirirken yarım tatlı kaşığı karbonat işinizi görür. Eğer taneler dağılıyorsa fasulyeyi çok pişirdikten sonra diğer malzemeleri ekleyin. Böylece istediğiniz lezzete ve kıvama erişirsiniz.
- Bildiğiniz gibi bazı sebzeler vitamin deposudur fakat pişerken ve piştikten sonra ürettikleri kokuları nedeniyle pek tüketilmezler. Örneğin karnabahar bu tür sebzelerin başında gelmektedir. Vitamin deposu karnabaharın kokusunun yemekte kalmamasını, yemeği yiyenlerin bu kokudan rahatsız olmasını istemiyorsanız, karnabaharı pişirirken tencerenin kapağını azıcık açık bırakın ve farkı görün.
- Sıra geldi bir sofranın olmazsa olmazı salataya. Gerçekten de salata başlı başına uğraş ve özen isteyen yemeklerin başında geliyor. Salatayı yaparken en azından yapraklı bitkileri bıçakla doğramak yerine elinizle parçalayın. Böylelikle vitaminleri kaybolmamış olur. Aynı zamanda salata malzemelerinin ıslak olmamasına dikkat edin.
