Yöresel Tarif Sini Mantısı

Yöresel Yemekler

Nevreste

Bir garip yolcu
Yönetici
Editor
16 Ağustos 2010
289.392
594.076
42
Herkese merhaba🥰
Bir Pınar Labne Kategorisi ile yine beraberiz🤩
Bu sefer daha önce hiç denemediğim yörelere göre farklılık gösteren bir tarif ile geldim.
Hamur işleri Trakya mutfağında oldukça geniş bir yer tutar. Sini mantısı bu çeşitlilik içerisinde baş yemeklerden biridir. Misafirlerinize, sofra kurduğunuz kişilere verdiğiniz değerin de göstergesidir. Aynı zamanda Trakya düğün yemekleri arasında da kendine yer bulduğunu görürüz.
Mantı denildiğinde ilk aklımıza gelen Kayseri mantısıdır. Ancak tepsiye sık sık dizilmesiyle bilinen, hem görünümü, hem de lezzeti ile damak çatlatan tepsi mantısı da son yılların popüler tariflerinden biridir. Yağlı kıyma, incecik yufka ve sos ile hazırlanan tepsi mantısı, özellikle İç Anadolu'da sık sık tüketilir
Biraz uğraştırıcı🤏🏻 ama güzel bir lezzet🤗
Pınar Labne eşliğinde muhteşem bir lezzete dönüştü.Umarım sizlerde beğenirsiniz🥰


Sini Mantısı Malzemeleri

IMG_20211021_102852.jpg


Mantı Hamuru için;
IMG20211021102704.jpg


2 yumurta
1 su bardağı su
Tuz
Aldığı kadar un(4 bardak kadar)

Tepsiyi yağlamak için 1 kaşık sıvı yağ

Mantı içi için;
IMG20211021102730.jpg

200 gr orta yağlı kıyma
Suyu sıkılmış,rendelenmiş 1 soğan
Tuz
Pulbiber
Maydanoz

Sosu İçin;
IMG20211021102738.jpg

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığına yakın domates salçası
2 bardak su


Üzerine pul biberli sos için 1 kaşık yağ ve pulbiber

Pınar Labneli Yoğurt Sosu
IMG_20211021_102840.jpg

1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı Pınar Labne


Sini Mantısı Yapılışı


Öncelikle hamurumuzu yapıyoruz. Yumurta,su ve tuzu karıştırıyoruz.Üzerine un ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. 15 dk üzerini örtüp dinlendiriyoruz.
Daha sonra 3 beze alıyoruz.
IMG_20211021_144719.jpg

Bezeleri tek tek açıyoruz.Altını üstünü unlayarak oklava ve merdane yardımıyla açıyoruz.
IMG_20211021_144747.jpg


Hamur kalın olmayacak ince açıyoruz.
Açtığımız hamuru önce ikiye kesiyoruz.Daha sonra uzun şeritler halinde kesiyoruz.
Diğer taraftan kesip minik kareler yapıyoruz.
IMG_20211021_144815.jpg

İç harcımızı hazırlıyoruz.
Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
Tepsimizi yağlıyoruz.Ben sıvı yağ kullandım.
IMG_20211021_145003.jpg


İç harcını minik minik koyup ağzı açık kalacak şekilde iki ucu birleştirip katlıyoruz.
IMG_20211021_144837.jpg



Yağladığımız tepsiye diziyoruz.
200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
IMG_20211021_144900.jpg



IMG20211021134704.jpg



Sosumuzu yapıyoruz.
Tereyağını tavaya alıp eritiyoruz.
Üzerine salçayı ekleyip kavuruyoruz.
Suyu ekliyoruz,kaynayınca kapatıp mantımızın üstüne döküp fırına koyuyoruz.
IMG_20211021_170618.jpg


Sosumuzu ekleyip 10 dk daha 200 derecelik fırında pişiriyoruz.
IMG_20211021_170656.jpg


Pişen mantılarımız servise hazır🤗
Pınar labneyi yoğurdumuza ekleyip çırpıyoruz.
IMG_20211021_170819.jpg

IMG_20211021_170749.jpg



Üzeri için pul biberli sos yapıyoruz.
IMG20211021162442.jpg
IMG20211021162556.jpg



Şimdi Servise geçiyoruz😃🥰🤩

IMG_20211021_170721.jpg
IMG20211021163828.jpg
IMG20211021164548.jpg
IMG20211021164614.jpg
IMG20211021164626.jpg
IMG20211021164728_01.jpg
IMG20211021164733.jpg
IMG20211021164737.jpg
IMG20211021164823.jpg
IMG20211021164844.jpg
IMG20211021164855.jpg
IMG20211021165002.jpg
IMG20211021165008.jpg
IMG20211021165011.jpg
IMG20211021165140.jpg
IMG_20211021_170409.jpg
IMG20211021165301.jpg
IMG20211021165307.jpg
IMG20211021165318.jpg
 
Son düzenleme:
Vov vovv vovvvvv abla bu efsane olmuş🤩 resmen tablo olmuş, muhteşem😋 eline emeğine sağlık🌺
 
İnanmıyorum gece gece gördüğüm şeye 😬😬 Kayseri’nin tepsi mantısı offf canım memleketim . Nevreste ellerine sağlık şuan baygınlık geçireceğim 😳 neyse dolapta bunun kuru boş hamuru var hemen yarın bende yaparım 😃 biz hamuru içi boş yapıyoruz ayrıca kıymalı sos yapıyoruz üzerine gezdirip kızartıyoruz . Hamuru yaptırıp dolaba atıyorum şıp şak mantı 😃
 
X