Sogutulmuş Sebze Çorbası

Elif

Onur Üyesi
Pro Üye
12 Temmuz 2006
34.477
28.180
57
416913e94e627.jpg




1/2 kg.
patates
4
pırasa
1 adet soğan
50 gr. tereyağı
6 bardak et suyu
1 bardak koyu krema
2 çorba kaşığı kıyılmış kırmızı soğan
Bir tutam hindistancevizi unu

Pırasanın koyu yeşil yapraklarını ayıklayın. Bütün sebzeleri ince ince kıyın.
Yağı geniş ve yayvan bir kapta eritin. Soğanı ve pırasayı, soğanların kavrulmamasına dikkat ederek, yumuşayıncaya kadar 10 dakika kadar hafif ateşte pişirin.
Patatesi ve et suyunu da ilave ederek kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra kapağını da kapatıp sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Çorbayı iyice süzün veya blendırdan geçirin ve iyice soğutun.
Kremayı, kırmızı soğanı, hizdistancevizini karıştırın. Tuzunu ve biberini ilave edip soğutulmuş bir kasenin içinde servis yapın.
Afiyet olsun
kaynak:iskenderiye.com