Malzemeler
1 Su bardağı ılık su
1 Su bardağı ılık süt
1 Su bardağı yoğurt (soğuk olmasın)
1 Su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
2 Yemek kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Yumurta akı (sarısı üzerine)
Aldığı kadar un ( hafif ele yapışan bir hamur olmalı)
İç Malzemesi
Yarım su bardağı tahin
3 Yemek kaşığı şeker ( bu karışım yetmezse artırılabilir)
Üzeri için susam
YAPILIŞI
Ilık süt, su,şeker ve maya eriyene kadar karıştırılır.
Yoğurt, sıvıyağ, yumurta akı, tuzda ilave edilir ve tekrar karıştırılır.
Azar azar un ilavesi yapılarak yumuşak bir hamur yoğrulur (ele yapışmayan yumuşacık bir hamur olmalı)
Hamurun üzeri kapatılır ve sıcak bir ortamda hamur iki katı olana büyüklüğüne gelene kadar bekletilip mayalandırılır.
Mayalanan hamurdan limondan az büyük parçalar kopartılıp pasta tabak büyüklüğünde açılır.
Tahinli şeker karıştırılır ve açılan hamura 1 yemek kaşığı dökülür ve yaydırılır.
Hamur kenarından kıvrılarak rulo yapılır ve rulo içine doğru kıvrılır.
Tüm hamura aynı işlem uygulanır.
Tepsiye yerleştirilir ve yine sıcak bir ortamda yarım saat tekrar mayalandırılır.
Üzerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden 160 derece ısıtılmış fırında önce 15 dakika sonra 180 dereceye getirilip üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.
ALINTIDIR..