4 adet tavuk but,
2 adet çubuk tarçın,
500 gr. yoğurt,
300 gr. tavuk göğüs fileto,
100 gr. tereyağı,
20 gr. taze zencefil kökü,
2 adet soğan,
3 diş sarımsak,
3 adet karanfil,
1 tatlı kaşığı nişasta,
1 tutam safran,
1 adet acı kırmızı biber,
tuz
Sarımsak ve zencefili soyarak ince doğrayın. Yoğurt, acı kırmızı biber, soğan ve zencefili mikserde püre haline getirin.
Tavukların derilerini çıkararak, yıkayıp, kurulayın, butların kemikli uçlarını ayırın. Tavuk filetolarını enlemesine ikiye kesin. Yoğurtlu karışımı etlerin üzerine dökerek 2 saat bekletin.
Tereyağını eritin, kapağı açık olarak 4-5 dk. kaynatın, köpüğünü alın. Köpüğü alınmış tereyağını bir tavada kızdırarak, sostan çıkarılmış tavuk etlerini kızartıp, etleri bir fırın kabına alın. Aynı tavaya ince kıyılmış soğan, tarçın, safran ve karanfilleri koyarak pembeleştirin. Yoğurtlu karışıma 1.5 su bardağı su ekleyerek tavadaki karışıma ilave edin, kapağı açık olarak 6-7 dk. kaynatın. Karışımı etlerin üzerine dökerek 200 dereceye ayarlı ısıtılmış fırının alttan ikinci rafında kapağı kapalı olarak 45 dk. pişirin.
Pişme süresinin sonunda çubuk tarçınları ve karanfilleri sostan çıkarın, etleri de çıkararak sıcak tutun. Nişastayı biraz soğuk su ile eriterek sosa katın kısık ateşte 2-3 dk. kaynatın, mikserin kesici ucu ile düzgün bir kıvam alana kadar karıştırarak, tuzunu ayarlayın.
Etleri bir servis tabağına alarak sosu üzerine gezdirin, pirinç pilavı ile birlikte servis yapın.