- 25 Ağustos 2016
- 4.806
- 14.268
- 208
- Konu Sahibi Makyajkolik13
- #1
Selam olsun KK'nun tüm hatunlarına
Nefis bir tarifle sizlere merhaba diyorum. Umarım beğenirsiniz.
El yapımı makarna biraz uğraştırıcı gibi görünse de aslında hiç de zor değil. Biraz emek vererek üstesinden gelebiliriz.
Tarife geçmeden önce makarnayı hazırlarken nasıl porsiyonlamak gerekir onu anlatalım.
-Kişi başına göre baz alırsak;
~100 gr un + 1 yumurta+ 1 y.k. Zeytinyağı= 1 kişilik porsiyon anlamına gelir.
Örneklemeyle anlatalım.
~ 5 kişilik bir makarna için
- 500 gr un+5 yumurta+5 y.k. zeytinyağı
Not: 100gr un= 1 su bardağı un
Porsiyonlarımızı bu yönteme göre ayarlayabiliriz.
---------------------------------------------------------------
Geçelim tarifimize.
__MALZEMELER__
- Un(200 gr kullandım)
-Yumurta(2 adet)
-Zeytinyağı
- Tuz
Diğer malzemeler
- Tavuk bonfile(jülyen doğranmış)
- Krema
- Tereyağı
- Biber,domates,patates,soğan
- Dere otu
- Pulbiber,tozbiber,karabiber,kekik,tuz
-İlk önce tavuğumuzu marine etmek için
baharatlar ve 2 y.k. zeytinyağıyla karıştırıyoruz. Bu kenarda bekleyecek iyice içine çeksin tüm lezzetini.
Hamurumuzu yapmaya başlayalım
- Un, yumurta,tuz,zeytinyağını kabımıza alalım. Unumuzun ortasını çukur yapıp yumurta,yağ,tuz hepsini koyalım. Çatalla birbirine yedirelim. Sonra elimizle yoğuracağız.
-Daha sonra hamurumuzu tezgaha alıp avuç içimizle bastırarak güzelce yoğuralım. Yoğurduktan sonra streçleyelim. Kenarda dinlensin.
-Yaklaşık 20 dakika dinlenen hamurumuzu tezgaha alıp boylamasına merdaneyle açalım.
-Hamurun ortasına fazla bastırmadan,kenar kısımlarını inceltelim. Üstünü unlayalım yapışmasın keserken.
-Hamuru iki tarafından ortada birleşecek şekilde rulo yapalım.
- Bıçak yardımıyla 1 cm kalınlığında şeritler halinde keselim.
- Bıçağı kesilen hamurun altından geçirip, yukarı kaldıralım. Hamurumuz açılacaktır.
-Daha sonra kesilen hamuru kenarda biraz kurumaya bırakalım(20 dakika)
- Kaynayan suyumuza hamurumuzu atalım. Hamur kokusu gidene kadar haşlayalım.
- Tavamıza kremamızı koyalım. Dere otu,terayağı ve baharatları da ekleyelim. 5 dakika kaynadıktan sonra pişen hamurları tavanın içine koyalım, harmanlayalım. Kısık ateşte 10 dakika kremayla özdeşleşmesini sağlayalım.
- Diğer ocakta tavamızı ısıtalım tavukları pişirmek için. Alt üst yağsız tavada pişirelim.
- Yanında garnitür olarak, patates ,biber, soğan kızartabilirsiniz. Soğanları tavada yağsız yapmak istedim. Siz istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.
----Püf Noktaları----
- Makarna hamuru sert olmalıdır. Görünüş açısından estetik durması için ve yerken daha hoş bir kıvamda olması için.
- Tavukları önceden marine ederseniz hem daha lezzetli olur hem de yumuşacık bir et yapmış olursunuz.
- Hamuru yoğururken avuç içini kullanmak malzemelerin birbirine daha iyi geçmesini sağlar.
~~~~Afiyet Olsun~~~~
Nefis bir tarifle sizlere merhaba diyorum. Umarım beğenirsiniz.
El yapımı makarna biraz uğraştırıcı gibi görünse de aslında hiç de zor değil. Biraz emek vererek üstesinden gelebiliriz.
Tarife geçmeden önce makarnayı hazırlarken nasıl porsiyonlamak gerekir onu anlatalım.
-Kişi başına göre baz alırsak;
~100 gr un + 1 yumurta+ 1 y.k. Zeytinyağı= 1 kişilik porsiyon anlamına gelir.
Örneklemeyle anlatalım.
~ 5 kişilik bir makarna için
- 500 gr un+5 yumurta+5 y.k. zeytinyağı
Not: 100gr un= 1 su bardağı un
Porsiyonlarımızı bu yönteme göre ayarlayabiliriz.
---------------------------------------------------------------
Geçelim tarifimize.
__MALZEMELER__
- Un(200 gr kullandım)
-Yumurta(2 adet)
-Zeytinyağı
- Tuz
Diğer malzemeler
- Tavuk bonfile(jülyen doğranmış)
- Krema
- Tereyağı
- Biber,domates,patates,soğan
- Dere otu
- Pulbiber,tozbiber,karabiber,kekik,tuz
-İlk önce tavuğumuzu marine etmek için
baharatlar ve 2 y.k. zeytinyağıyla karıştırıyoruz. Bu kenarda bekleyecek iyice içine çeksin tüm lezzetini.
Hamurumuzu yapmaya başlayalım
- Un, yumurta,tuz,zeytinyağını kabımıza alalım. Unumuzun ortasını çukur yapıp yumurta,yağ,tuz hepsini koyalım. Çatalla birbirine yedirelim. Sonra elimizle yoğuracağız.
-Daha sonra hamurumuzu tezgaha alıp avuç içimizle bastırarak güzelce yoğuralım. Yoğurduktan sonra streçleyelim. Kenarda dinlensin.
-Yaklaşık 20 dakika dinlenen hamurumuzu tezgaha alıp boylamasına merdaneyle açalım.
-Hamurun ortasına fazla bastırmadan,kenar kısımlarını inceltelim. Üstünü unlayalım yapışmasın keserken.
-Hamuru iki tarafından ortada birleşecek şekilde rulo yapalım.
- Bıçak yardımıyla 1 cm kalınlığında şeritler halinde keselim.
- Bıçağı kesilen hamurun altından geçirip, yukarı kaldıralım. Hamurumuz açılacaktır.
-Daha sonra kesilen hamuru kenarda biraz kurumaya bırakalım(20 dakika)
- Kaynayan suyumuza hamurumuzu atalım. Hamur kokusu gidene kadar haşlayalım.
- Tavamıza kremamızı koyalım. Dere otu,terayağı ve baharatları da ekleyelim. 5 dakika kaynadıktan sonra pişen hamurları tavanın içine koyalım, harmanlayalım. Kısık ateşte 10 dakika kremayla özdeşleşmesini sağlayalım.
- Diğer ocakta tavamızı ısıtalım tavukları pişirmek için. Alt üst yağsız tavada pişirelim.
- Yanında garnitür olarak, patates ,biber, soğan kızartabilirsiniz. Soğanları tavada yağsız yapmak istedim. Siz istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.
----Püf Noktaları----
- Makarna hamuru sert olmalıdır. Görünüş açısından estetik durması için ve yerken daha hoş bir kıvamda olması için.
- Tavukları önceden marine ederseniz hem daha lezzetli olur hem de yumuşacık bir et yapmış olursunuz.
- Hamuru yoğururken avuç içini kullanmak malzemelerin birbirine daha iyi geçmesini sağlar.
~~~~Afiyet Olsun~~~~
Son düzenleme:
ve sunum
süper 
