Yöresel Tarif TİRİT/Samsun

Yarım kilo et
Yarım kilo yoğurt
2 Adet soğan
1 Demet maydanoz
1 Adet kurutulmuş ekmek
2 Çorba kaşığı tereyağı
2 Adet defne yaprağı
4-5 Diş sarımsak

Kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti tencereye alın.
Etler bıraktıkları suyu çekene dek kavurun.
Etler suyunu çektiğinde üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave edin.
Etler yumuşayıncaya basınçlı tencerede pişirin.
Bayat ekmeği dilimleyin.
Fırında hafifçe kıtırlaştırın.
2 santimlek kareler halinde kesin.
Servis tabağına aktarın.
Haşlanan etleri ateşten almadan 10 dakika önce tereyağını, tuzu ve karabiberini ekleyin.
10 dakika sonra ateşten alın.
Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine boşaltın.
Piyazlık doğranmış soğanları tuz ile ovuşturup acısını çıkartın.
Etlerin üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın.
Ardından üzerine üzerine soğanları koyun.
Maydanoz yapraklarını doğrayıp soğanların üzerine serpiştirdikten sonra servis yapın

bizim yaptigimiz tiride hic benzemiyor biz yufka acip tavuk tavuk suyu ve tereyegla yapariz.....

evet bende samsunluyun bızde yufkayla yapıyoruz boyle tırıt de hıc duymamısdım neyse ellerıne saglık cnm

Samsun - Kavak yöresine ait tirit, yufkaların,
tavuk suyu(eskiden sırf bu yemek için kaz beslenirdi, orjinali kaz eti ve yağıdır), kızartılıp yağı çıkartılan tavuk derisi ve tereyağ karıştırılarak hazırlanan özel karışıma batırılması ile yapılır. yemeğe asıl isminin bu yağlı yufkalar verir. Tepsinin ortasında tavuk suyu ile yapılmış bulgur pilavı, üzerinde didilmiş tavuk etleri (biz didmek deriz), yanlarda üçgen şeklinde kesilmiş yağlı yufkalar vardır. yufladan bir parça alınır, pilav ve etten alınır, yufka kaşık yerine kullanılır, kısaca elle yenilir. Çok lezzetlidir.

bu tirit değil bence baska bisey olmus

İsmini çok duydum ama tadını bilmiyorum görüntüsü de hoş yapmak lazım

mehay .!.:

bizim yaptigimiz tiride hic benzemiyor biz yufka acip tavuk tavuk suyu ve tereyegla yapariz.....

Genişletmek için tıkla...

aynen yani bu çok farklı olmuş,ellerinize sağlık..

resimden güzel grünüyor :)

Nefis görünüyor teşekkürler tarif için.