TİRİT/Samsun

Elif

Onur Üyesi
Pro Üye
12 Temmuz 2006
34.477
28.180
57
emelinmutfagi_tirit.jpg




Yarım kilo et
Yarım kilo yoğurt
2 Adet soğan
1 Demet maydanoz
1 Adet kurutulmuş ekmek
2 Çorba kaşığı tereyağı
2 Adet defne yaprağı
4-5 Diş sarımsak

Kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti tencereye alın.
Etler bıraktıkları suyu çekene dek kavurun.
Etler suyunu çektiğinde üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak su ve kimyon ilave edin.
Etler yumuşayıncaya basınçlı tencerede pişirin.
Bayat ekmeği dilimleyin.
Fırında hafifçe kıtırlaştırın.
2 santimlek kareler halinde kesin.
Servis tabağına aktarın.
Haşlanan etleri ateşten almadan 10 dakika önce tereyağını, tuzu ve karabiberini ekleyin.
10 dakika sonra ateşten alın.
Suları ile birlikte etleri ekmeklerin üzerine boşaltın.
Piyazlık doğranmış soğanları tuz ile ovuşturup acısını çıkartın.
Etlerin üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın.
Ardından üzerine üzerine soğanları koyun.
Maydanoz yapraklarını doğrayıp soğanların üzerine serpiştirdikten sonra servis yapın
 

TDEMEZUN

CANIM OGLUM
ÜZGÜN
Kayıtlı Üye
21 Nisan 2007
15.991
44
bizim yaptigimiz tiride hic benzemiyor biz yufka acip tavuk tavuk suyu ve tereyegla yapariz.....
 

GULCXIXCEK

Aktif Üye
Kayıtlı Üye
31 Ekim 2007
663
2
35
evet bende samsunluyun bızde yufkayla yapıyoruz boyle tırıt de hıc duymamısdım neyse ellerıne saglık cnm
 

mimozalar_acarken

Aktif Üye
Kayıtlı Üye
16 Ocak 2009
1
0
48
Samsun - Kavak yöresine ait tirit, yufkaların,
tavuk suyu(eskiden sırf bu yemek için kaz beslenirdi, orjinali kaz eti ve yağıdır), kızartılıp yağı çıkartılan tavuk derisi ve tereyağ karıştırılarak hazırlanan özel karışıma batırılması ile yapılır. yemeğe asıl isminin bu yağlı yufkalar verir. Tepsinin ortasında tavuk suyu ile yapılmış bulgur pilavı, üzerinde didilmiş tavuk etleri (biz didmek deriz), yanlarda üçgen şeklinde kesilmiş yağlı yufkalar vardır. yufladan bir parça alınır, pilav ve etten alınır, yufka kaşık yerine kullanılır, kısaca elle yenilir. Çok lezzetlidir.
 

de_niz

Yol arkadaşım
Kayıtlı Üye
28 Ocak 2013
5.482
95
İsmini çok duydum ama tadını bilmiyorum görüntüsü de hoş yapmak lazım
 

Hamilelik günlüğü : Doğumdan bu güne 873 gün geçti.