3 su bardağı pirinç
100 gr tereyağı
2 su bardağı kestane
2 adet kesme şeker
1 su bardağı haşlanmış kuşbaşı et
1 çorba kaşığı kusu üzüm
1 adet havuç
1 adet portakal
1 çay kaşığı tarçın karabiber
tuz
3 su bardağı pirinci ayıklayın 1 saat kadar tuzlu suda bekletin. Bol suyla yıkayın. 100 gram tereyağında pirinci kavurun.Fırında pişirilmiş 2 su bardağı kestaneyi kavrulan pirince ilave edin.
Üzerine 3 su bardağı sıcak su 2 adet kesme şeker 1 su bardağı haşlanmış kuşbaşı et 1 çorba kaşığı kuru üzüm 1 adet kibrit çöpü biçiminde doğradığınız havucu ilave edip karıştırın. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Ateşten aldığınız pilava 1 adet rendelenmiş portakal kabuğu 1 çay kaşığı tarçın yenibahar karabiber ekleyin. Servis tabağına alıp dağ şekli vererek servis yapın.
