Karbonhidratlar 2 gruba ayrılır;
Bunlar basit karbonhidratlar ve kompleks karbonhidratlardır. Basit karbonhidratlar daha çok rafine edilmiş ürünler ve sebzeler meyveler, toz şeker, şekerleme, kek, mısır şurubu, beyaz ekmek, süt, süt ürünlerinde bulunmaktadır. Kompleks karbonhidratlar ise tam tahıl ekmekleri, baklagillere, nişastalı sebzeler, makarna, patates, yulaf, mısır, bu karbonhidratlar aynı zamanda yüksek miktarda lif içermektedir.
Karbonhidratları aynı zamanda iyi karbonhidratlar ve kötü karbonhidratlar olarak sınıflandırabiliriz. Kötü karbonhidratlar işlem görmüş rafine ürünler, beyaz şeker, beyaz un, beyaz pirinç ve tatlı türü gıda maddeleridir. İyi karbonhidratlar ise daha çok kompleks karbonhidrat içeren gıda maddeleridir.
Günlük karbonhidrat alımı;
Kişiden kişiye metabolizmanın çalışması fark gösterebilir. Özelliklerimize göre belirlenecek günlük kalori alım miktarımızın % 40 ila % 60' nın karbonhidratlardan oluşması gerekmektedir. Bu miktarı alırken de kompleks karbonhidratlardan seçim yapmalıyız.