Malzemeler :
2 Adet yufka
1,5 Kilo patlıcan
Köfte İçin Malzemeler :
400 Gram kıyma
Yufkalı patlıcanlı köfte tarifi
1 Adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2 Yemek kaşığı galeta unu
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı yenibahar
Üzeri için domates sosu veya yoğurt
Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı ve Yapılışı :
Patlıcanları alacalı soyarak uzunlamasına dilimleyin. Geniş bir kaba patlıcan dilimlerini alarak üzerine tuz serpin ve acı suyunu bırakması için yarım saat bekletin. Beklettikten sonra patlıcanları yıkayarak suyunu süzün. Teflon tavada patlıcan dilimlerini kızartarak hazırlayın. Düz bir zeminde bir yufkayı üzerine sererek kenarlarını dört santim eninde katlayın. Kızarmış patlıcanları yufkanın üzerine uzunlamasına dizin. Köfteyi yapmak için yoğurma kabına kıymayı, ince kıyılmış kuru soğanı, maydanozu, galeta ununu ve baharatları ilave ederek yoğurun. Köfte harcından parçalar alarak uzun olacak şekilde köfteler yapın. Dizdiğiniz her patlıcan diliminin üzerine bir uzun köfte yerleştirerek yufkanın kenar kısmından başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Diğer yufkayı da aynı şekilde yapın. Sarılan rulodan iki parmak kalınlığında bıçakla keserek yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Servis yapacağınız zaman arzunuza göre ister domates sosu ister yoğurt ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
ALINTIDIR....
