500 gram salamura yeşil zeytin
375 gram şeker
3-4 tane karanfil
1/2 adet limonun suyu
1/2 su bardağı su
Yeşil zeytinleri sıcak su ile haşlayıp ekşisinin ve tuzunun gitmesini sağlayın.
Bir başka tencerede şekeri 1/2 su bardağı su ile kaynatın.
Karanfilleri ekleyin.
Haşlayıp suyunu süzüp iyice kuruladığınız zeytinleri şerbetin içine atın.
Kıvamına bakarak 12-15 dakika daha kaynatın.
Son olarak limon suyunu ilave edip, bir kaç dakika daha kaynatıp altını kapatın.