Kadınlar Kulübü

Etiket: Diyet

  • Dr. Mike Moreno 17 gün diyeti

    Dr. Mike Moreno 17 gün diyeti

    Bildiğiniz gibi fazla kilolarınızdan kurtulmanın ve en önemlisi kilonuzu korumanın yolu diyetlerden geçiyor. Verdiğiniz kiloyu tekrar geri alma ya da sürekli aç kalma korkusuyla yanına bile yaklaşmadığınız diyetler artık neredeyse tarih oluyor. Yerine sağlıklı, kalıcı, beden ve ruh sağlığınızı tehlikeye atmayacak olanlar geliyor. Tıpkı Dr. Mike Moreno 17 Gün Diyeti gibi…

    Dr. Mike Moreno bu diyetin her ne kadar sonuç odaklı ve hızlı gelişmeler gösteren bir diyet olduğunu savunsa da tatları güzel ama kalorisi fazla ve zararlı gıdaları yiyemeyeceğiniz için de keyifsiz bir program olduğunu en başından belirtiyor. 17 gün boyunca sebze ve meyvelerin verdiği vitaminlerle günlük enerji ihtiyacınızı karşılayabiliyorsunuz. Üstelik lif açısından zengin bu sebze ve meyveler hatırı sayılır bir süre boyunca tok kalmanızı da sağlıyor. Dört farklı döngü şeklinde düzenlenen 17 Gün Diyeti, ideal kilonuza ulaşmayı ve bunu koruyabilmeniz için bedeninize yardımcı olmayı hedefliyor.

    Dr. Mike Moreno 17 gün diyeti
    Dr. Mike Moreno 17 gün diyeti

    Protein, tahıl, meyve ve sebze üzerine temellendirilmiş bu diyetin, geçici olmamasının nedenlerinden biri de bu besinleri içeriyor olması. Özellikle protein açısından bir hayli cömert. Ancak Dr. Mike, proteini sıkça tüketin derken 27 yumurta ya da 18 dilim jambon yemenizden bahsetmiyor. Tavuk, balık, yağsız etin protein alımında en büyük görevi gördüğünü söylüyor. İş meyvelere gelince durum biraz değişiyor. Meyve dendiğinde çok sağlıklı bir şey olduğu düşünülse de yüksek şekere sahip meyvelerin bu diyet için uygun olmayacağı söyleniyor. Özellikle ananas, muz ve kavun gibi şekerden zengin meyvelerin kilo vermenizi sabote edebileceği belirtiliyor. Dr. Mike, porsiyon kontolünü iyi yapmanız gerektiğini belirterek, bu besinlerden tamamiyle uzak durmanızı istemiyor. Ancak böğürtlen, elma, portakal, greyfurt ve yabanmersini gibi yağ yakıcı özellikleri fazla olan meyveleri sıklıkla tüketebileceğinizi söylüyor.

    KARBONHİDRATLARA VEDA…
    Yanlış anlaşılma olmasın, karbonhidratlara veda derken hepsinden uzak durun demiyoruz. Karbonhidratlar enerji veren besinlerden olduğundan, onları tüketmediğiniz zamanlarda kendinizi yorgun, agresif ve mutsuz hissedebilirsiniz. Burada yapmanız gereken tek şey kötü karbonhidratlardan kaçmak olacak. Yani beyaz ekmek ve beyaz pirinç, beyaz makarna ya da buna benzer işlenmiş gıdalar düşmanınız olmalı. Tükettiğiniz karbonhidrat ne kadar iyi huylu olursa olsun, metabolizmanızın düzenli işleyişi için bu karbonhidratların miktarına da ekstra özen göstermelisiniz.

    17 Gün Diyeti hızlı kilo verme ve bu kiloyu koruma, karın ve iç organ yağlarından kurtulma ve bedenin tüm sistemlerinin en yüksek kondisyonda çalışması konusunda yardımcı oluyor.

    Diyette günlük 240ml’lik sekiz bardak su içmenin kilo vermeye büyük etkisi olacağını söyleyen Dr. Mike’ın 17 Gün Diyeti’nde dört farklı aşamadan geçmeniz gerekiyor;

    İVME KAZANDIRMA
    Sağlıklı sindirim gerçekleştirilerek hızlı kilo kaybı sağlanıyor. Bu, yağ yakmayı hızlandırmak ve depolanmasını önlemek amacıyla kandan şekerin arındırılmasına yardımcı oluyor.

    HAREKETE GEÇIRME
    Yağ yakmayı harekete geçirmek ve şişkinliğin önlenmesine yardımcı olmak için kalori tüketimini artırmayı ve azaltmayı içeren bir strateji aracılığıyla metabolizmanızı yeniden düzenliyor.

    BAŞARMA
    Ek besinlerin yeniden tanıtılması vasıtasıyla doğru beslenme alışkanlığını geliştirmek ve ideal kilonuza yaklaşmak yönünde bir yol çiziliyor.

    AMACA ULAŞMA
    Hafta boyunca sağlıklı beslenip hafta sonunda sevdiğiniz besinlerin keyfini sürmenize izin veren bir program aracılığıyla ideal kiloyu koruma amaçlanıyor.


    ÖRNEK MÖNÜ 

    Sabah 

    • 2 yumurta veya 4 yumurta akı (yağsız)

    • Ya da 1 porsiyon yoğurt gibi probiyotik besin

    • 1 porsiyon meyve

    • 1 fincan yeşil çay

    Öğle 

    • Balık, kümes hayvanları veya yumurta gibi serbest proteinlerle birlikte sınırsız sebze

    • Ya da 1 probiyotik gıda ile sınırsız sebze

    • 1 fincan yeşil çay

    Atıştırmalık 

    • 1 porsiyon meyve

    Akşam 

    • Balık veya tavuk

    • Sınırsız sebze

    • 1 fincan yeşil çay

  • Göbek Eritme Kürü Tarifi

    Göbek Eritme Kürü Tarifi

    Göbek yağlarıyla vedalaşmak isteyenlere Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu göbek eritme kürü tarifi öneriyor. İşte göbek eriten kür tarifi… Anlıyoruz: göbeğinizde oluşan ve sizi oldukça rahatsız eden yağları artık görmek istemiyorsunuz. O çıkıntıdan şikayetçisiniz ve göbek bölgesindeki yağlardan kurtulmayı istiyorsunuz.

    Karın bölgesinde biriken yağlarla vedalaşmak için Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu göbek eritme kürü öneriyor.

    İşte bonus olarak selülitleri de yok eden, göbek eriten kür tarifi…

     

    gobek_eritme_kuru_tarifi
    Göbek Eritme Kürü Tarifi

    Göbek Yağlarını Eriten Kür

    4 adet taze lahana yaprağı,
    1 demet taze maydanoz,
    1 adet sulu limon
    Yarım litre su

    İbrahim Saraçoğlu Göbek Eriten Kür Hazırlanışı:

    Yarım litre kadar klor içermeyen suyu kaynatın.
    Lahana yapraklarını kaynayan suya atın.
    Bu şekilde en az üç dakika kaynamalı.
    Daha sonra 1 demet taze maydanozu da ekleyin ve 3 dk. daha kaynatmaya devam edin.
    Kaynama süresi bittikten sonra kür karışımını soğuması için alın.
    Karışım iyice soğuduktan sonra süzün ve 1 limonun suyunu katın.

    Göbek Eritme Kürü nasıl kullanılır?

    Göbek eriten kür aç veya tok karına içilebilir. Bu kür karışımını günlük olarak taze bir şekilde hazırlayın. Fazla fazla hazırlayıp kalanını buzdolabında saklamak gibi bir kolaylığa kaçmayın sakın:)

    Not: Bu küre asla tatlandırıcı karıştırmayın.

  • Açlık hissini bastırmak isteyenler için

    Açlık hissini bastırmak isteyenler için

    Uzmanlar açlık hissini bastırmak isteyenler için düşük kalorili tok tutan 12 gıdayı tavsiye etti. Bunların başında limon yer aldı… Açlık hissini bastırmak isteyenler için bu gıdaların işe yaradığını uzmanlar da destekliyor…

    Açlık hissini bastırmak isteyenler için

    Takvim’de yer alan habere göre hem kilo almamak hem de sağlıklı beslenmenin yolu doğru gıdaları doğru şekilde tüketmekten geçiyor. Sürekli açlık yaşayanlara ise uzmanlar 12 etkili gıda öneriyor…

    1- LİMONLU SU: Sabah kalktığınızda bir bardak suya yarım limon sıkın. Kahvaltıdan önce aç karnına içilecek bu su açlığınızı bastıracaktır.

    2- KIRMIZI BİBER: Acı kırmızı biberin faydaları saymakla bitmiyor. Yemeklerde kullanılacak bu biber hem tok tutacak hem de enerjinizi artıracaktır.

    3- YOĞURT: Faydalı bakteriler içeren yoğurdu sade olduğu gibi içine muz ve bal koyarak da tüketebilirsiniz. Bu sayede midenizi rahatlatıp, açlık hissinden kurtulursunuz.

    4- AVOKADO: Öğle yemeği sonrasında bu meyvenin tüketilmesi öneriliyor. Ara öğün olarak alınacak yarım avokado tok tutarken, kan şekeri düzeyini olumlu etkileyecektir.

    Açlık hissini bastırmak isteyenler için
    Açlık hissini bastırmak isteyenler için

    5- SİRKE: Yemeklerde kullanılacak sirke, uzun süre midenizde dolgunluk hissi verecektir. Sindirimi yavaşlattığı için yemek aralarında açlık duygusu yaşamanız gecikecektir.

    6- FINDIK: Sağlıklı yağlar içeren, lif ve protein zengini fındık tok tuttu- ğu gibi enerji de vererek, gün boyu acıkmanızı engelleyecektir.

    7- ANTEP FISTIĞI: Vücuttaki iştah sinyallerini azaltan bir yağ asidi içerdiği için acıkmayı önlüyor. Kilo problemi olanların sınırlı miktarda yemesi gerekiyor.

    8- YULAF: Sindirime yardımcı oluyor. Vücuttaki iştahı azaltan hormonları harekete geçiriyor.

    9- TAZE FASULYE: Lif, protein ve su içeriğiyle harika bir sebze olan taze fasulyeyi haftada birkaç kez yemek gerekiyor. Tok tutuyor.

    10- ELMA: Antioksidan deposu elma, sindirimi düzenliyor, kan akışındaki şeker ve kalori emilimini azaltıyor.

    11- ÇİKOLATA: Bitter çikolata iştahı kesiyor. Kadınların açlık hormonunu bastırıp, yeme krizine girmelerini engelliyor.

    12- KETEN TOHUMU: Doygunluk duyusunu arttıran diyet lifleri içeriyor. Barındırdığı vitamin ve minerallerle tok tutuyor. Kahvaltıda alınacak gıdalara serpilmesi öneriliyor.

  • Kilo verdiren kürler

    Kilo verdiren kürler

    Fazla kilolarınızdan evinizde hazırlayacağınız doğal ve basit kilo verdiren kürlerle kurtulabilirsiniz. işte kolayca kilo verdiren kürler.

    Kilo verdiren kürler

    Beyaz lahana ve maydanoz kürü
    1 buçuk litre suyu kaynatıp 5-6 yaprak beyaz lahana ilave edin ve kısık ateşte 5 dakika kadar daha kaynatın. 9-10 dal maydanoz ve yarım çay bardağı limon suyu ekleyin. 25 dakika daha kaynayınca karışımı süzerek posasından kurtulun.
    Suyunu dolapta birgün beklettikten sonra yemeklerden önce için. Sindirim ve hazmı kolaylaştıracak, metabolizmayı hızlandıracaktır.
    Karbonatlı su kürü
    1 buçuk litre su, 1 tatlı kaşığı karbonat, ve 1 tatlı kaşığı limonu bir tencerede 10 dakika kaynatın. Kaynayan karışımın 1 saat soğumasını bekleyip sabah, öğle, akşam yemeklerden 30 dakika önce önce birer bardak tüketin. Kısa bir süre içinde kilo vermenize yardımcı olacaktır. Karbonatlı Su ile Zayıflama Kürü Nasıl Yapılır?
    Yoğurt kürü
    Yoğurt kürü için gerekenler; 1 kase yoğurt, 1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı zerdeçal ve 1 çay kaşığı tarçın. Bütün malzemeyi karıştırıp dolapta birgün bekletin. sabah, öğle, akşam yemeklerinizden bir saat önce tüketin. Metabolizmanızı hızlandıracak ve sindiriminizi kolaylaştıracak.
    kilo verdiren kürler
    kilo verdiren kürler
    Sarımsak kürü
    4 diş sarımsağı soyup havanda suyu çıkana kadar dövün. Cam bir kavanozda 500 ml katkısız elma sirkesiyle karıştırın. Kapağını sıkıca kapatıp kavanozu koyu renkli bir poşette serin ve karanlık bir yerde 10 gün bekletin.
    10 günün sonunda sabah, öğle, akşam yemekten 10 dakika önce bir tatlı kaşığı bu kürden yutun. 80 kilonun altındaysanız günde 2 kez yeterli olacaktır.
    Kaynak: Milliyet/ Pembenar
  • 2 günde 4 kilo verdiren diyet

    2 günde 4 kilo verdiren diyet

    Karbonhidrat tüketimine son verdiğiniz takdirde istediğinize ulaşıcaksınız… 2 günde 4 kilo verdiren diyet ! Haftada iki gün karbonhidrat tüketmeyerek kilo verebilirsiniz.

    İngiltere’nin Manchester Üniversitesi’nde yürütülen araştırmalarda, haftada iki gün karbonhidrat tüketmeyerek kilo vermenin daha sağlıklı bir yol olduğu ortaya kondu.

    2 GÜN EKMEK YEME 4 KİLO VER
    115 kadın katılımcı üç gruba ayrıldı, her gruba farklı beslenme düzeni uygulandı. Bir grup, haftanın iki günü 650 kaloriyi geçmeyecek şekilde tüm karbonhidratlardan uzak, kalan beş gün ise miktar fark etmeksizin sağlıklı besinler tüketerek beslendi. Üç ayın sonunda, ilk iki gruptaki katılımcıların dört kilo verdikleri; klasik diyet uygulayanların 2.4 kilo verdikleri görüldü. Uzmanlar, haftanın iki günü karbonhidrat tüketmemenin doğal olarak az yemeyi sağladığını açıkladı.

  • Diyet sendromu

    Diyet sendromu

    Uzman Diyetisyen Serkan Tutar, diyet sendromu dikkat çekti. Tutar, kilo almanın temelinde çoğu zaman psikolojik etmenlerin yattığını belirterek şu bilgilere verdi:
    “Mutsuz olduğunuz dönemde seratonin adı verilen mutluluk hormonunun vücutta salgılanma seviyesi düşer. Bu durumda sizi çok mutsuz eder ve besin tüketmeye yöneltir. Sonuç ise istenmeyen bir vücuda sahip olmaktır. Fazla yemenize neden olan sendromları incelediğimizde.
    KARBONHİDRAT AÇLIĞI SENDROMU
    Evet, toplum olarak karbonhidrat çılgınlığımız olduğu kesin. Mutfağımız oldukça zengin olmasının yanı sıra temelini karbonhidratlar oluşturmaktadır. Hepimiz tatlı, kısır, börek, mantı, poğaça, patates ile hazırlanan kızartma ve salataları tüketmekten keyif alırız. Bunun temel nedeni vücudunuzu mutlu eden besinlerin temelini bunlar oluşturur. Son yapılan bilimsel çalışmalar karbonhidrat içeriği yüksek olan (%80’i) diyetlerin mutluluk hormonu seviyesini %447 oranında arttırdığını göstermiştir. Şimdi mutsuz olan birinin karbonhidrat tüketmemesi mümkün mü?
    Karbonhidrat gün içerisinde alınan kalori içeriğinin %50’sini içermektedir. Yani siz günde 2000 kalori alıyorsanız bunun 1000 kalorisinin karbonhidrat içeriği olan besinlerden gelmesi istenir. Karbonhidrat sendromu ise bir anda almanız gereken karbonhidratın 1-2 öğünde tamamının alınması anlamına gelmektedir.
    Kişilerin karbonhidrat sendromunu yaşamasının diğer bir nedeni de uzun süre karbonhidratlı besinleri diyetlerinde bulundurmamalarıdır. Eğer siz beslenme programınızda ekmek, çorba, pilav, makarna, meyve, kuru meyve gibi besinleri bulundurmazsanız bir noktadan sonra vücudunuz buna isyan eder ve kendinizi şuursuzca karbonhidratlı besin tüketirken bulursunuz.
    KONTROLSÜZ YEME SENDROMU
    Kontrolsüz yemenin birçok nedeni vardır. Yoğun çalışan bireylerin uzun süre aç kalması sonucu bir anda yemeğe saldırma durumu söz konusu olur. Ayrıca bu bireyler yemeği çok hızlı yerler ve midede reflü gibi sağlık problemlerini de tetiklerler. Gün içerisinde önemli olan tek nokta kan şekerinizin düşmemesidir. Eğer açlık hissettiğinizde birşeyler hala tüketmiyorsanız her geçen gün durum daha da sağlıksız bir noktaya gittiğini unutmayın. Kontrolsüz yemek yemeği engellemenin en basit yolu gün içerisinde ara öğünler yapmaktır. Bu sayede hem bir sonraki öğünde daha az besin tüketirsiniz hem de kan şekeriniz dengede kaldığı için yemeğe saldırmazsınız.

    Diyet sendromu
    Diyet sendromu

    GECE YEME SENDROMU
    Genelde psikolojinizin bozuk olduğu bir dönemde başlar. Dikkat edin hep aynı saatte saat kurulmuş gibi uyanırsınız ve besin tüketirsiniz. Bunu genelde beslenme bozukluğu olarak düşünülse de aslında psikolojinin bozulmasının gece yemek yeme olarak yansımasıdır. Nasıl geçer peki diyorsanız biraz sabretmelisiniz. Gece uyandığınızda yatağınızdan kalkmayacaksınız. Bir avuç leblebi yiyorum, bir meyve ile geçiştiriyorum diyorsanız sıkıntıyı sadece geçiştirmeye çalışıyorsunuz demektir. Başınıza su koyup uyuyun ve gece kalkmayın, zaten vücudunuzda bir hafta sonrasında size karşı direnç göstermeyecektir.”

    İHA

  • Diyette kas kaybetmek neden tehlikelidir ve nasıl önlenir?

    Diyette kas kaybetmek neden tehlikelidir ve nasıl önlenir?

    Diyette kas kaybetmek neden tehlikelidir ve nasıl önlenir? Zayıflamak isteyen herkesin diyet veya spor yaparken aklında ki en önemli sorudur bu; Kas mı kaybetmişim yağ mı? Kilo verme süreçlerinin doğal sonucudur aslında kas kaybı. Ancak bunu en aza indirmek veya engellemek tamamen bizim elimizdedir. Doğru diyet ve doğru sporla birlikte kas kütlesini korumak veya arttırmak mümkündür.

    Son zamanlarda oldukça yaygınlaşan, diyet yapmayan kişilerin bile merak ettiği bir şey var ki o da metabolizma hızıdır. Metabolizmamızın hızını etkileyen bir çok etmen var ama bunların en önemlisi tabiki hareket ve beslenmedir. Vücutta kas kütlesi ne derece ideal veya ideale yakınsa metabolizma o kadar hızlı çalışır. Kas kütlesinin istenen düzeyde olması ve korunması için de haliyle düzenli bir egzersiz ve beslenme hayatının sürdürülmesi gerekir.

    Öncelikle popüler diyetler diye adlandırılan onlarca farklı ve bilimsel altyapısı olmayan diyet uygulamaları kas ve su kaybının en büyük sebebidir. Kişi tamamen hareketsiz bir yaşamla birlikte uyguladığı bu diyetler sonucunda kas kaybı sağlayıp yalancı zayıflamayla bir özgüven kazanıyor ancak bu özgüven çok kısa sürüyor. Çünkü giden kaslar metabolizmanın yavaşlamasına haliyle yağlanma sürecinin hızlanmasına neden oluyor. Doğru bir beslenme alışkanlığı kazanılmadığı için de kontrol edilemeyen bir iştah bedeni tekrar ele geçiriyor.

    Bunun en büyük sebebi ise diyetlerde olması gerekenden çok daha fazla azaltılan karbonhidrat miktarıdır. Unutmayın ki yağlar en çok kaslar tarafından yakılır ve kasların yağları yakabilmesi için ortamda yeterli miktarda karbonhidratın olması gerekir. Eğer biz ona yeterli karbonhidratı vermezsek vücut aslında hiç istemediği bir yola başvurur o da kasları yakarak enerji sağlamaya başlamaktır. Sorun sadece kas kaybetmekle kalmıyor elbette devamında ortaya çıkan zehirli atıklar kanda yükselerek hem böbreğin hem de karaciğerin kapasitesinin üstünde çalışmasına ve yorulmasına sebep oluyor.

    İdeal bir diyetin karbonhidrat oranı ortalama %50-60 arasında değişmesi gerekirken düşük karbonhidratlı yüksek proteinli diyetlerde bu oran %20 lere kadar düşmektedir. Verilen kiloların korunamamasının en büyük sebeplerinden biri de budur aslında. Maddeler halinde özetleyecek olursak;

    Vücudun kas yapılanması ve korunabilmesi için yeterli düzeyde insülin hormonuna ihtiyacı vardır.

    İnsülin hormonunun istenen ölçüde salgılanabilmesi için de gereken miktarlarda doğru karbonhidratın alınması gerekir.

    Sadece protein alınarak kas kütlesi artmaz, alınan proteinin miktarı kadar kalitesi ve kullanılabilirliliği de önemlidir.

    Kaslar ancak yeterli karbonhidrat varlığında gelişir ve yağ yakımını gerçekleştirir.

    Egzersiz ve sporla birlikte artan enerji ihtiyacı sonucunda yeterli karbonhidrat alınmaz ise kaslar yıkıma uğrar, güçsüzleşir ve yağlanma surecine girer.

    Diyette_kas_kaybetmek_nasil_onlenir
    Diyette kas kaybetmek

    Bu süreçte su tüketimi de çok önemli yer kaplıyor. Yeterli su tüketiminin olmadığı bir ortamda ne diyetin ne egzersizin önemi kalmıyor. O yüzden gün içinde dikkat ettiğiniz kadar spor sırası ve sonrasında da suyu mutlaka tüketmeye özen göstermelisiniz. Kaybolan vitamin ve mineral ihtiyacınızı günlük düzenli tüketilen sebze ve meyvelerle karşılamanız mümkün.

    Sonuç olarak vücutta kaslarla yağlar bir savaş halindedir. Bu savaşı kimin kazanacağı da tamamen bizim elimizdedir.

    Unutmayın diyet bir futbol maçı değildir; alınan sonuçlar kadar bu sonuçların nasıl alındığı da önemlidir.

    Dyt. Mustafa TİLEKLİ

  • Alkali diyet gerçekten işe yarıyor mu?

    Alkali diyet gerçekten işe yarıyor mu?

    Son yılların yükselen beslenme trendlerinden biri de alkali diyet. Vücutta hayati fonksiyonları olan enzimlerin işlevleri bulundukları ortamın pH değerine, yani asidik veya alkali olmasına göre değişiyor. Peki vücudun asit yükü artarsa ne olur? Sorunun cevabı, “Hayat daha çok asit maddelere karşı yapılan bir mücadeleden oluşur” diyen Prof. Canfeza Sezgin’de.

    Çok sayıda insan hem fazla kilolarından kurtulmak hem de daha fit ve sağlıklı yaşamak için alkali diyetin peşinden gidiyor. Alkali beslenmenin kilo kontrolü dışında bazı hastalıklardan korunmada ve tedavilerinde de etkili olduğu belirtiliyor. Bu hastalıklardan biri de görülme sıklığı tüm dünyada hızla artan kanser.

    Bazı kaynaklarda alkali tedavinin kanserle mücadelede etkili olduğu yönünde bilgiler mevcut. Biz de konuyu İç Hastalıkları ve Tıbbi Onkoloji Uzmanı Prof. Dr. Canfeza Sezgin’e sorduk.

    Sudaki çözeltilere hidrojen iyonu veren maddelere asit, hidroksil iyonu veren maddelere baz ismi verilir. Bir solüsyondaki hidrojen iyonu yoğunluğu pH terimi ile ifade edilir.

    Prof. Sezgin, öncelikle vücuttaki asit- baz dengesinden ve bu dengenin ne anlama geldiğinden bahsetti: “Hayat daha çok asit maddelere karşı yapılan bir mücadeleden oluşur. pH değerinin sağlıklı olması hücreiçi işlevlerin sağlıklı yürütülmesi için hayati önemdedir. Hücre içi ve hücre dışı pH değerleri daima bir dengede olup, bu dengeyi iyon pompaları ve tampon sistemleri sağlar. Normal kan pHdüzeyindeki oynamalar ciddi sorunlara neden olabilir. Hücre dışı en önemli tampon sistemi bikarbonat ve karbondioksit olup, böbrek ve akciğer tarafından düzenlenir. İhtiyaç fazlası asit maddeler ise böbrek yoluyla atılır.”

    ASİT – BAZ DENGESİNİ NELER ETKİLİYOR?

    Böbrek veya karaciğer hastalığı, kontrol altında olmayan diyabet asidik ortama neden oluyor. Sigara, alkol, et, süt ürünleri, sorbütol ve früktoz içeren gıdaların fazla tüketilmesi de asit yükünün artmasından sorumlu. Ayrıca böbrek, karaciğer ve akciğer hastalığına genetik yatkınlık, beslenme ve çevresel faktörler bu dengede belirleyici etkiye sahip.

    FAZLA ASİT YÜKÜ DNA MUTASYONUNA YOL AÇABİLİR

    Hayati fonksiyonları yürüten enzimlerin, bulundukları ortamın pH değerine göre işlev değişikliğine uğradığını söyleyen Prof. Canfeza Sezgin’in, asit-baz değeri ve alkali tedaviyle ilgili ntv.com .tr’nin sorularına yanıtları şöyle:

    -Vücutta asit yükünün fazla olması neden sakıncalı?

    “Asidik veya gereğinden fazla alkali ortamda enzimlerin işlevleri bozulur. Bu durum uzun süre devam ederse hücrelerin normal yapılarında bozulma, anormal proteinlerin yapılması ile genetik şifre olan DNA’da mutasyona neden olur. Bu süreç de kanserin başlangıç aşamasını oluşturur. Ayrıca asidik ortamda bağışıklık sistemi hücrelerinin işlevleri bozularak, anormal yapıların ortadan kaldırılması engellenir.

    KANSER HÜCRELERİ ASİT Mİ SEVER?

    – Son zamanlarda alkali tedavinin kanserle mücadelede etkili olduğuna dair görüşler yayılıyor. Alkali tedavi kanser tedavisiyle nasıl kombine edilir ve tedavi protokollerine girmiş midir?

    Kanser hücrelerinin enerji üretimi, normal sağlıklı hücrelerden farklıdır. Kanserde daha fazla şeker tüketilirken daha az enerji üretimi olur. Yani randımanı düşük eski model bir motor gibi düşünebiliriz. Kötü randımanlı enerji üretiminin sonucu olarak da kanser hücresinin içinde laktik asit miktarı artarak asidik bir ortam oluşur. Kanser hücresi de asidik maddelerin kendi yaşamını tehdit etmesi nedeni ile bu asitleri dışarı atar. Kendi içini asidik ortamdan temizlerken, dışında da asidik bir kalkan oluşturur. Yani kanser hücresi asit sevmez ama metabolizmalarının farklılığı asit oluşturmalarına neden olur.

    ALKALİ TEDAVİ KANSERDE ETKİLİ Mİ?

    Kemoterapi ilaçlarının çoğunun hafif bazik yapıda olması nedeni ile kanser hücresinin dışındaki asidik zırh içinde toplanarak hücrenin içine daha az girerler. Bağışıklık sistemi hücreleri bu asidik zırh ile etkilerini yitirir. İlk laboratuvar çalışmaları kanser tedavisinde ağız ve damar yoluyla alkali madde uygulanmasının, kanser hücresinden dışarı asidik madde atılmasını sağlayan pompaları engelleyen ilaçların beraber kullanılmasının yararlı olabileceğini gösterdi. Alkali tedavi, standart kanser tedavisi olmayıp, yardımcı ve tamamlayıcı bir yaklaşımdır. Özellikle düşük doz kemoterapi protokollerinde uygulanması ile ilgili çalışmalar bildirilmektedir.

    DOKTORUNUZA DANIŞMADAN ALKALİ YAPICI MADDELER KULLANMAYIN

    – Daha çok hangi kanser türlerinde olumlu sonuç verir?

    Alkali tedavi tek başına kanser tedavisinde etkili değildir. Kemoterapi yanında yardımcı olarak uygulandığında olumlu sonuç alınabilmektedir. Kanser hücrelerindeki asit pompalarını engelleyen ilaçlar ile bağışıklık sisteminin etkinliği de arttırılabilmektedir. İnsanlarda yararı ile ilgili az sayıda çalışma olup osteosarkom, metastaz yapmış meme kanseri ve yüzeyel mesane kanserinde yardımcı tedavi olarak yararlı olabileceği klinik çalışmalarda gösterilmiştir. Hastalar onkoloji doktorlarının önerisi olmadan alkali yapıcı maddeler kullanmamalıdır, çünkü bazı hayati kanser ilaçlarının etkisini bozabilmektedir.

    AĞIZDAN ALINAN BİKARBONAT KANSERİ ETKİLER Mİ?

    -Ağız yoluyla verilen bikarbonatın kanseri tedavi ettiğine yönelik söylentiler var, bu doğru mu?

    Hayır, ağız yoluyla verilen bikarbonat idrarı ve kanı alkali yapabilir ama kanser çevresindeki dokuyu etkilemez. Burada asit üretimini sağlayan pompaların da engellenmesi gereklidir. Asit pompalarını engelleyen ilaçların yüksek dozlarda verilmesi, kanser hücrelerinin hayatta kalma şansını azaltmada yardımcı olmaktadır. Kanser ilaçlarının kullanıldığı tedavi olmadan bu yaklaşımların başarı şansı rastlantısal diyebileceğimiz nadir seviyede görülür. Bu nedenle tıbbi tedavinin yerini tutmaz. Uygun hastalarda yardımcı yaklaşım olarak faydalanıyoruz.

    HERKES BİKARBONATI GÜVENLE KULLANABİLİR Mİ?

    Sağlıklı insanlar beslenmelerine dikkat ederek vücutlarındaki asit yükünü azaltsınlar. Diyet yapmadan, alkol ve sigara gibi alışkanlıkları bırakmadan ağızdan alınan bikarbonatın ek yararı olmaz. Alkali beslenme tarzı zaten sağlıklı olanıdır, birçok hastalıktan korur. Kanser tedavisi alanların ise onkoloji doktorunun önerisi olmadan bu tür tedavileri alması sakıncalıdır, bazı kanser ilaçlarının etkisini engelleyerek ciddi sorun yaratabilir. Bazı hastalarda da bulantı, kusma ve ishal gibi ek sorunlara neden olabilir.

     

    HANGİ GIDALAR ALKALİ, HANGİLERİ ASİT?

    – Özelde kanser, genelde tüm hastalıklardan korunmak ve sağlıklı yaşamak için beslenme nasıl olmalı, alkali beslenme açısından hangi gıdalara ağırlık verilmeli, hangilerinden uzak durulmalı?

    Gıdaların % 80’ inin alkali, % 20’ sinin asidik gıdalardan oluşması önerilmektedir. Sebze, meyve ile fasulye gurubu gıdaların hemen tamamı alkali dengeye katkıda bulunmaktadır. Tahıllardan kinoa ve karabuğday ile fındık, fıstık, ceviz, badem, kabak çekirdeği, ay çekirdeği gibi kuruyemişler alkali dengeyi destekler. Yeşil yapraklı sebzeler en faydalı gurubu oluşturur. Sebzelerin çiğ veya yarı çiğ tüketimi daha yararlıdır. Patlıcan, domates ve patates gibi gıdalar kabuklarıyla tüketilmelidir. Sebze veya buğday çimi suyu tadı iyi olmamakla birlikte çok faydalıdır. Sağlıklı protein kaynağı olarak tofu, kinoa, kestane ve badem gibi gıdalar tüketilmelidir. Tüm bitkisel baharatlar ve doğal tatlandırıcılar alkali gruptadır. Et ve süt ürünleri, yumurta, tahıl içeren çeşitli gıdalar (arpa, yulaf, buğday, mısır, pirinç, çavdar, makarna), kakao, kahve, ketçap, mısır şurubu, alkol, alkolsüz içecekler, hardal, şeker, sirke ve şarap ise asidik olup sınırlı tüketilmelidir.

    ‘ŞEKER EN TATLI ZEHİR’ Mİ?

    – Hastaların kafasını karıştıran noktalardan biri de şeker. Çünkü doktorlar bu konuda ikiye bölünmüş durumda. Bazıları “kanser hastası kesinlikle şeker yemesin çünkü savaşçı T hücrelerini öldürüyor” diyor. Bazıları da “Şekerin kanseri beslediğine yönelik bilimsel bir veri yok” ifadesini kullanıyor. Görüşünüz nedir, kanser hastası şekerli besinleri tüketebilir mi?

    Sorun şekerde değil şekerin vücuda alınış biçimi ve miktarında. Eğer şeker hızla kana karışan basit şeker yapısındaysa (tatlı, çörek, börek, beyaz un, mısır-früktoz şurubu, meyve suyu vb.) kan şekerinde ani yükselişe tepki olarak insülin salgısı artar. Bir diğer faktör de ihtiyaçtan fazla şekerin bol miktarda alınmasıdır. Bu tarz beslenme gün içinde sık ve sürekli olursa bir süre sonra kısır döngüye girerek kilo alımı, yağlanma, insülin direnci ve metabolik sendroma neden olur. Sonuçta kanser riskinin arttığı, kanser varlığında hastalığın ilerlemesinin arttığı tablo gelişir. Ya� hücreleri, kanser kök hücrelerinin beslenmesini sağlayan maddeler salgılar, insülin ayrıca kanser hücrelerinin çoğalmasını uyarır. Bu nedenle kanser hastaları basit şeker yerine ihtiyaçlarına göre ölçülü, meyvenin posasıyla veya tam tahıl olarak alınmasıyla şeker emiliminin daha yavaş olduğu lif içeriği yüksek gıdalardan şeker almalıdır. Ayrıca günlük düzenli egzersiz yaparak ihtiyaç fazlası kalori yakılmalı, bağışıklık sistemi desteklenmelidir.

  • Leblebiyle zayıflama

    Leblebiyle zayıflama

    Leblebiyle zayıflama mümkünmüdür? Leblebi tüketimi ile aklımıza gelen sorulardan birisi kuru yemiş olduğundan kilo aldırır mı? Toplam vücut yağını artırır mı? Kaç kaloridir? Tok tutar mı? Bu sorular aklımıza sık takılan sorulardan değil mi?

    Kabuklarının ayrılması, kaynatma, kavurma, ayıklama ve öğütme gibi işlemlerden geçirilen bir baklagil olan nohutun ticari olarak bize sunulduğu bir üründür. Esasen nohut kısa bir süre yüksek sıcaklığa maruz bırakılır ve kavrulur. Bu tür ürünler arasında leblebi olarak adlandırılan kavrulmuş nohut, en popüler olanıdır.

    Nohut taze sebze olarak tüketildiği gibi kavrulmuş haliyle de karşımıza çıkar. Bir kurubaklagil olması sebebiyle protein, mineral maddeler, vitaminler özelikle posa ve liflerden zengindir.
    Tok tutma nedenleri arasında tanelerinin kendi ağırlıklarının %18-31 oranında protein içermeleridir. Protein içeriğinin yüksek olması sebebiyle de mide geçişi uzundur kana yavaş karışarak tokluğu uzun süre sağlaması nedeniyle zayıflama diyetlerinin müdavimlerindendir.

    Leblebide bulunan diyet lifleri enerji yoğunluğu düşük olduğundan ve su çekici özelliklerinden dolayı mide içeriğinin viskozitesini arttırarak midenin boşalmasını geciktirirler. Böylece açlık hissinizin oluşmasını engellerler. Diyet lifleri ince bağırsakta sindirilemediğinden besin değerleri yoktur. Bu durum kilo vermek isteyen bireylerin daha uzun süre tok kalmasını sağlayarak olumlu etki göstermektedir

    Leblebiyle zayıflama
    Leblebiyle zayıflama

     

    İçinde bulundurduğu pektin ve gam gibi çözünür lif bileşeni sayesinde kandaki kolesterolün düşürülmesinde ve glikozun bağırsaktaki emiliminin azaltılmasında da etkilidir. Ayrıca mide leblebiyi sindirme esnasında daha fazla enerji harcadığından, gün içerisinde toplam harcanan enerji miktarını da artırmış oluruz. Leblebi kilo aldırmaz aksine leblebi zayıflatır. Leblebiyi bol su ile almakta yarar var, suyla birleştiğinde sizi daha uzun süre tok tutar ve zayıflamanıza yardımcı olur. Böylece istediğimiz kiloya kavuşmamızı sağlar.

    100 gram yani 1 çay bardağı leblebide 180 gram kalori bulunmasına bağlı, kalorisi de çok düşüktür. Düşük kalorisi nedeniyle diyetinize leblebi eklemeniz tokluk oluşturması ve tokluğu sürdürmesi nedeniyle zayıflamanıza yardımcı olacaktır.

    Posa içeriği yüksek besinler sırasında leblebi üst sıralarda yer alır. Zayıflama diyetinizde posanın artırılması kan şekerinin aşırı düşmesi ve yükselmesini önleyerek iştah kontrolünü ve uzun süre tok kalmayı sağlayarak da aşırı kalori alımını engeller. Özellikle kabızlığı önleyerek, bağırsak faaliyetlerinin düzenlerken kilo vermeyi daha kolay hale getirir.

    Sarı leblebi yerine beyaz leblebi tercih etmek daha yararlıdır. Çünkü nohutun işlenmesi esnasında kabuğunun çıkarılması, birtakım besin bileşenleri ile birlikte özellikle lif miktarında bir azalmaya da neden olur. Bu nedenle daha düşük enerjiye, daha yüksek proteine ve daha yüksek lif oranına sahip olması nedeniyle beyaz leblebi tercih edilmesi daha doğru olacaktır. Yine üzerinde tatlı, şekerleme ve diğer katkı maddeleri olanları tüketmemeniz daha sağlıklıdır.

    Zararları var mıdır?

    Beyaz leblebi üretiminde kullanılan nohut yapısından kaynaklı beyazlaşır, bazı üreticiler bu beyazlığı daha keskin hale getirmek için titanyum dioksit kullanmaktalar.Titanyum dioksitin herhangi bir zararı tespit edilmemiştir ve Türk Gıda Kodeksi de bu katkı maddesinin kullanımına herhangi bir limit koymamıştır. Bilinen başka bir zararı yoktur.

    Leblebi ara öğünlerimizde bizi bir şeyler atıştırmaktan kurtararak kısa zamanda kilo vermemizi sağlar. Aralarda abur cubur atıştırmaktan kendimi alamıyorum diyenler için birebir kullanılabilir. Diyetinizde ara öğünlere ekleyeceğiniz bir kase sarı leblebi veya beyaz leblebi yanına kuru üzüm, kuru kayısı, hurma ve kuru erik gibi kurutulmuş meyveler ile hem tatlı ihtiyacınızı hem de uzun süre tok kalmanızı sağlarsınız.

    Dyt. Atilla Zeyrek

  • Yağ yakımını sağlayan önemli tüyolar

    Yağ yakımını sağlayan önemli tüyolar

    Yağ yakımını sağlayan önemli tüyolar makalemizde sizlerle… Sağlıklı olmak sadece ama sadece sağlıklı bir hayat tarzını ve beslenme alışkanlıklarını benimsemekle mümkün olabilir.

    Sağlıklı zayıflamada önemli kural yaygın olarak uygulanan çok düşük kalorili diyetleri değil, sağlıklı besinleri tercih etmektir. İşte sağlıklı ve kalıcı yağ yakımını sağlayacak öneriler:

    Yağ yakımını sağlayan önemli tüyolar

    1.Porsiyonlarınızı doğru ayarlayın: Son yıllarda evlerde ve dışarıda tabak boyları gittikçe büyümektedir. Büyüyen tabak boyları ile birlikte porsiyonlarda artmaktadır. Porsiyonlar büyüdükçe alınan kalori artmakta ve mide genişlemektedir. Zayıflamanın en önemli kuralı porsiyonları doğru ayarlamaktır. Örneğin; bir dilim ekmek avuçiçi büyüklüğünüzü geçmemelidir veya bir porsiyon et bir oyun kartı büyüklüğünü geçmemelidir. Salatalara konulan yağlar 1 tatlı kaşığını geçmemelidir.

    yağ yakımı
    yağ yakımı

    2.Tekli doymamış yağ tüketin: Son dönemde yapılan araştırmalara göre tekli doymamış yağ asitlerinden zengin beslenme ile karın bölgesindeki fazlalıklarınızdan kurtulabilirsiniz. Örnek olarak; gün içerisinde ara öğün olarak 5 adet fındık veya salatanıza ekleyeceğiniz 1 tatlı kaşığı fındık yağı ve yarım avokado ile bel ve karın bölgesindeki yağlardan uzak durabilirsiniz.

    3.Vitamin ve minerallerden zengin beslenin: Vitamin ve mineraller günlük önerilen miktarlarda alınmalıdır. Ancak düşük kalorili beslenme programlarında özellikle B grubu vitaminleri, demir ve kalsiyum yönünde yetersizlikler söz konusu olabilmektedir. Yeterli ve dengeli beslenmenin önemi burada daha çok ortaya çıkmaktadır.

    4.Posa tüketin: Posa; açlık hissini geciktirir, midenin boşalma hızını yavaşlatır ve bağırsak hareketlerini artırır. Böylece zayıflamayı destekler. Bu nedenle; sebze ve meyve miktarları yeterli olmalı, kabuklu yenebilen besinler kabuklu olarak tüketilmeli, meyve suyu yerine meyvenin kendisi tercih edilmeli, beyaz ekmek yerine tam tahıllı, çavdar, kepekli veya yulaf ekmeği tercih edilmeli, ve haftada en az 1-2 porsiyon kurubaklagil tüketilmelidir. Diyet posası 25-35 g/gün olmalıdır.

    5.Yapay tatlandırıcılardan uzak durun: İşlem görmüş şekerler olarak düşünülebilir. Kalori içermedikleri için şekerden vazgeçemeyenler için alternatif olarak geliştirilmiştir. Fakat son yıllarda yapılan çalışmalar, yapay tatlandırıcıların kilo alımına sebep olduğunu göstermektedir. Her besin tüketiminde vücut kalori aldığını düşünür, yapay tatlandırıcı kullandığınızda gerekli kalori gelmediği için daha çok yeme ihtiyacı duyarız ve tokluk hissi oluşmaz. Yapay tatlandırıcı yerine doğal şekerleri örneğin meyveyi tercih edin.

    6.Bol su için: Günde 2-2,5 litre (10-12 bardak) su tüketilmelidir. Özellikle her öğünde yemeğe başlamadan önce su içilmelidir.

    7.Harekete Geçin:Zayıflamak ve sağlıklı bir yaşam için hareket ve egzersiz şarttır. Haftanın 5 günü minimum 30 dk/gün orta şiddette aktivite veya haftanın 3 günü minimum 20 dk/gün yüksek şiddette aktivite yapılması uygundur. Örneğin; haftanın 2 günü 30 dk yürüyüş ile haftanın diğer 2 günü 20 dk bisiklet egzersizleri yapılabilir.

    8.Omega-3 takviyesi kullanın: Birçok yararının yanında omega-3 zayıflamaya da yardımcıdır. Omega-3 uzun süre tok kalmamızı sağlar, iştahı azaltır. Yağların yakılmasını kolaylaştırır, bir günde yakılan enerji miktarını (kalori) arttırır, kan şekeri ve insülin seviyesinin azalmasını sağlar. Özellikle egzersiz ile birlikte kullanıldığında zayıflamada daha etkilidir. Haftada en az iki kez buğulama veya ızgara olarak balık tüketilmelidir. Balık tüketilemiyorsa günde 1000 mg’lık omega-3 (balık yağı) takviyesi alınmalıdır.

    9.İştahınızı kontrol edin: İştahınızı kontrol edebilmek içindoygunluk hissinizin oluşması gerekir. Bunun için protein grubundan zengin beslenmelisiniz. Süt grubunu özellikle yoğurdu iştahınızı kontrol etmek adına tüketebilirsiniz.

    Kaynak:  Dyt. Deniz BERKSOY