Probiyotikler; yeterli miktarda tüketildiklerinde bağırsak florasını geliştirerek sağlığımızı olumlu yönde geliştiren canlı mikroorganizmalardır. Bu mikroorganizmalar; ayran ve kefir üretiminde mayalama işlemi sırasında laktik asit bakterileriyle birlikte ilave edilir.
PROBİYOTİK OLMAYAN AYRAN VE KEFİR İÇERİSİNDE PROBİYOTİK BAKTERİ BULUNUR MU?
probiyotik yoğurt
Probiyotik olmayan fermente ürünler de canlı mikroorganizma içermektedir. Ancak bu mikroorganizmalar midedeki asidik şartlar altında canlı kalamamaktadır.
Probiyotik mikroorganizmalar ise mide asitlerine dayanıklı olduklarından canlılıklarını koruyarak bağırsaklarımıza doğru ilerler ve buraya yerleşerek faaliyete geçerler. Böylece sindirim sistemimizi düzenlemeye ve bağışıklık sistemimizi güçlendirmeye yardımcı olurlar.
Bir ürünün probiyotik ürün olabilmesi için 1 g’da veya 1 ml’sinde en az 1.000.000 adet canlı mikroorganizma bulunması gerekmektedir.
probiyotik ayran
NEDEN PROBİYOTİK ÜRÜNLERİ KULLANMALIYIM?
Çünkü probiyotik mikroorganizmalar;
• Patojen denilen ve bağırsaklarda hastalık yapan zararlı mikroorganizmaların sayısının azaltılmasına,
• Mikrobiyel metabolizmamızın güçlenmesine ve iyileşmesine,
• Mikropların varlığını azaltma gücüne sahip bileşikler üreterek bağışıklık sisteminin güçlenmesine, yardımcı olurlar.
probiyotik kefir
Özellikle antibiyotik kullanırken probiyotik içeren besinler, yoğurt kefir gibi bol bol tüketmek gerek. Eczacılar genelde probiyotik takviyesi öneriyor almayanlar kefir yoğurt tüketsin bol bol..