Artan yemekler, bayatlayan ekmekler ne yazık ki pek çok zaman çöpe atılır. Oysa bu yiyecekleri çok basit yollarla değerlendirip yenilebilir hale getirebilirsiniz.
Örneğin pirinç pilavı yaptınız ve arttı. Ertesi güne kalan pilav kurur ve yenmez. Oysa yoğurt ya da ezogelin çorbası yapıp kalan pilavı da içine koyabilirsiniz. Ispanak, zeytinyağlı pırasa ve zeytinyağlı kabak gibi pirinçle pişirilen yemeklere ekleyebilirsiniz.
Patates salatası için bazen gereğinden fazla patates haşlanır. Bu patatesler de kaldığında kurur ve tadını kaybeder. Bunları değerlendirmenin çok basit ve lezzetli bir yolu var. Haşlanmış patatesleri buzdolabına kaldırın. Ertesi gün kaynar suya atıp 3-4 dakika ocakta tutun. Patatesler ilk günkü tazeliğine dönecektir. Patatesleri halka halka dilimleyip üzerine tuz, kırmızıbiber ve zeytinyağı gezdirdiğinizde hem çok basit hem de lezzetli bir salatanız olur. Ayrıca artan patatesleri börek içi olarak da değerlendirebilirsiniz.
Pek çok evde bayatlayan ekmekler atılır. Bunları küp küp doğrayıp yağda kızartırsanız çorbalarınızın üzerinde kullanabilirsiniz. Kızartıp robottan geçirip galeta unu haline getirebilirsiniz. Bunu bir kavanoz içinde buzdolabına kaldırarak, uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Bayat ekmeklerin bir başka değerlendirilme şekli de kahvaltıda. Üzerlerine sucuk, kaşar peyniri, domates, biber gibi malzemeler dizerek ızgarada minik kahvaltılıklar hazırlayabilirsiniz.
Sulanan ve ekşiyen yoğurdunuzu da yoğurt çorbası ya da soğuk çorba yaparak değerlendirebilirsiniz.
Artan patlıcan ve mercimek yemeğinizin suyunu süzerek, börek için olarak kullanabilirsiniz ya da bulgur pilavına ilave edebilirsiniz.
Buzdolabında kuruyan, sararan peynirleri sigara böreği malzemesi olarak kullanabilirsiniz. Ya da teflon tavada kolaylıkla yapacağınız gözlemenin içine koyabilirsiniz.
Artan Ekmekleri Değerlendirmek İçin:
- Fırınlayıp robottan geçirip galeta unu yapabilirsiniz.
- Islatıp una ilave edilerek maya olarak kullanabilirsiniz.
- Artan ekmekle mayalı yaptığınız hamuru, çeşitli yerlerde kullanabilirsiniz. (dürüm ekmeği, pizza hamuru gibi)
- Ekmekleri küçük doğrayıp süt ve yumurta ile karıştırıp pizza tabanı yapabilirsiniz.
- Üzerine çeşitli malzemeler koyarak ızgara ekmek yapabilirsiniz.
- Küp küp doğrayıp, fırında veya yağda kızartarak çorbalarda kullanabilirsiniz.
- Yumurta, kıyma ve baharatla karıştırarak ekmek köftesi yapabilirsiniz.
- Bayat ekmekleri dilimleyip yumurtaya bulayıp kızartabilirsiniz.
- Bayat ekmek içini köfte yapımında kullanabilirsiniz.
- Ayrıca artan ekmeklerden ekmek tiridi, bayat ekmek aşı, ekmek mantısı, ekmekle yapılan kanepeler, ekmek tatlısı gibi çeşitler yapılabilir.
Artan Pirinç Pilavını Değerlendirmek İçin:
- Kadınbudu köfte yapabilirsiniz.
- Çeşitli çorbalarda kullanabilirsiniz.
- Yeni pilava ilave yapabilirsiniz. Artan pilav, tam ocaktan ineceği zaman yeni pilavın üzerine yayılır ve altı kapatılır beraberce demlenir. Artan pirinç pilavını aynı yöntemle bulgur pilavına da ilave edebilirsiniz.
- Ispanakla veya kavrulmuş kıyma ile karıştırıp böreklere koyabilirsiniz.
- Pişerken içine pirinç koyulan yemeklere koyabilirsiniz (ıspanak, kapuska, pırasa gibi)
- Mücver yapabilirsiniz.
- İyice ezip börek içi yapabilirsiniz.
- Bulgur veya pirinç pilavı yapabilirsiniz.
Artan Makarna Yemeklerini Değerlendirmek İçin:
- Fırında fırın makarnaya çevrilir.
- Sade makarna ise salata yapılabilir.
- Ufak doğranıp yufkanın içine konulup börek yapılır.
- Küçük küçük doğranıp mercimek çorbasına konulur.
- Tavada ters yüz börek yapılabilir.
- Süzerek böreklere koyabilirsiniz.
- Bulgur pilavına veya pirinç pilavına koyabilirsiniz.
- Yeniden fırınlayıp taze hale getirebilirsiniz.
- Küçük parçalara bölüp üzerine puding dökebilirsiniz.
- Supların tabanına koyabilirsiniz. (pastanelerde genelde öyle yapılırmış)
- Kakaolu kekleri ufalayıp ayçöreği yapabilirsiniz.
- Fırında pişen tavuk veya etlerin yağını ve suyunu süzdükten sonra çorba ve pilavlarda kullanabilirsiniz.
- Veya bu suyu ve yağı difrizde dondurup tablet etsuyu yerine kullanabilirsiniz.
- Yeni yapılan pilava ilave edilir (etli pilav olur)
- Tavuk arttıysa, tavuk salatası yapabilirsiniz.
- Artan etlerin üzerine yeni sos yapılıp fırınlanyabilirsiniz.
- Böreklere iç harç yapabilirsiniz.
- Çorbalara ince ince didikleyerek koyabilirsiniz.
- İçine garnitür karıştırılır ve değişik bir tat oluşur.
- Patlıcan beğendinin veya patates püresinin üstüne koyabilirsiniz.
- Lahana salatası yapabilirsiniz.
- Lahana turşusu yapabilirsiniz.
- Zeytinli kek
- Zeytinli poğaça
- Zeytinli ekmek
- Zeytin ezmesi
- Zeytin salatası
- Elmalı kek veya kurabiyeler
- Elma tatlısı
- Elma kompostosu
- Elma püresi
- Elma reçeli veya marmalatı
- Hamsi köftesi
- Hamsili ekmek
- Hamsi mücveri
- Peynir salatası
- Börek harçları
- Makarna
- Omlet
- Mücver
