Ev yapımı gerçek tantuni tarifi

KadinlarKulubu 04 Aralık 2012 4
Ev yapımı gerçek tantuni tarifi

MALZEMELER
500gr dana eti
2 Orta boy soğan
3-4 domates
2 adet kırmızı biber
Tuz,Pulbiber,Sumak
Sıvıyağ,Et suyu

YAPILIŞI: Eti kuşbaşının 2-3 misli daha küçük olacak şekilde kıyalım.Tencereye kıydığımız etleri koyup üzerini üç parmak geçecek şekilde su koyalım daha sonra istediğiniz kadar tuz ekleyerek önce orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kaynatalım.Et suyunu daha sonra kullanmak üzere süzelim daha sonra domatesleri küçük küçük doğrayalım.

Varsa saç kavurma tavasında yada ortası biraz çukur bir kızartma tepsisinde sıvıyağı kızdıralım. Haşladığımız etleri alarak orta ateşte yaklaşık 1 dakika kadar kavuralım ve et suyundan 2-3 çorba kaşığı ekleyelim bunu etin yanmaması ve sertleşmemesi için yapıyoruz,suyunu salıp çektikten sonra sıvıyağını ekleyip kızarana kadar pişiriyoruz üzerine tuzunu ve pulbiberini serpiyoruz.

Evet şimdi geldik tantunimizi hazırlamaya istediğiniz sayıdaki lavaş ekmeklerinizi tek tek sacdaki etlerin üzerine koyun,ekmeklerimiz yumuşayınca servis tabağına alın, etleri ekmeğe dürüm yapabileceğimiz şekilde koyun.Bu arada soğanları ince ince kıyın,incecik doğranmış domates ve biberleri aynı sac tavada hafifçe birkaç kere döndürün.

1-2 çay kaşığı pulbiberi ekleyip karıştırın ve etin üzerine ekleyin.İsteğe bağlı miktarda soğanıda ekleyin,soğana sumakda ilave edin arzuya göre kıyılmış maydanozda ekleyebilirsiniz. Tantunimiz hazır yanına bir yayık ayranı yada şalgam açın.Süs biberi yada turşusuylada yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun..

4 Comments »

  1. Elif 07 Ocak 2013 at 14:01 -

    tantuniyi mersinde yiyecen arkadaş

  2. songül 30 Ekim 2013 at 22:08 -

    harikkaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

  3. songül 31 Ekim 2013 at 07:46 -

    bu kankiştolarım izmir de yiyecektinnnnnnnnn izmirdekikler mersindekilerden daha güzrllllllll yapıyorlarrrrr -*000

  4. Oğulcan 05 Şubat 2014 at 16:01 -

    Merhaba, yurt dışında yaşadığım için yemek yapmaya epey meraklı hale geldim. Bu tarif de deneyeceklerim arasında ilk sırada. Ancak soracağım birkaç soru var. Bir kere kaç dürüm çıktığını belirtmemişsiniz. Haşladığımız etleri ilk başta yağa mı atıyoruz? Yağı kızdırdıktan hemen sonra öyle bir şey görünce kafam karıştı. Bir de “Sıvıyağını ekleyelim” yazılmış. Kızdırdığımız sıvıyağı etin üzerine mi döküyoruz? Tam tersi olmaz mı genelde? Son olarak, soğanları da domates ve biberlerle kıyıyoruz? Benim gibi yemek yapmaya yeni başlayanlar için bu tarz detaylar önemli oluyor. Teşekkür ederim.

Leave A Response »