- Konu Sahibi labellevie
-
- #1
Eline sağlıkMerhaba KK güzel kadınları, güzel bir pazar günü sizin için Antakya kömbesi tarifini paylaşıyorum. Umarım beğenirsiniz. Denemenizi tavsiye ederim. Uzun süre bayatlamayan, kavanozda aylarca durabilen bir kurabiye. Antakya’nın diğer yemekleri gibi çok lezzetli ve farklı bir tat. Bu kömbeyi yıllardır yaparım ve herkes çok beğenir. Şimdi tarife geçiyorum.
Malzemeler: Ben ölçü olarak 1 su bardağı kullandım, siz isterseniz çay bardağı ile yapabilirsiniz.
Kömbe baharatını kendim yaptım, içinde ; zencefil, tarçın, karanfil, yenibahar, mahlep, muskat var.
- 1 su bardağı erimiş tereyağı
- 1 su bardağı zeytinyağ
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- 2 tatlı kaşığı kömbe baharatı
- Aldığı kadar un
- Kabartma tozu ve vanilla
- Susam
- Bolca iri öğütülmüş ceviz
- Varsa kömbe kalıbı
Eki Görüntüle 3593138
Yapılışı; derin bir kaba şeker, zeytinyağ, su, tereyağı koyup şeker eritinceye kadar karıştırıyoruz. Sonra kömbe baharatı, unu kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip yoğuruyoruz, unu kontrollü olarak ekleyelim çok katı olmasın.
Eki Görüntüle 3593143 Sonra mandalina büyüklüğünde parçalar yapıp elimizle içini açıp içine bolca öğütülmüş ceviz koyup kapatıyoruz. Susama batırıp susamlı tarafı içeri gelecek şekilde kömbe kalıbına basıyoruz, şekil çıkınca tepsiye diziyoruz. 160 derecede yaklaşık yarım saat biraz kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Çok kızarınca çok sert oluyor, hafif kızarması gerek elimizle bastırınca pişmiş olmalı yumuşak değil.
Eki Görüntüle 3593144 Eki Görüntüle 3593146
Eki Görüntüle 3593149
Eki Görüntüle 3593151
Bu kez biraz hamuru yumuşak yapmışım o yüzden kalıbın şekli pişerken bozulmuş, o yüzden bayramda yaptığım tepsiyi de ekledim görsellere.
Çay veya kahve eşliğinde ailecek yiyebileceğiniz yada misafirlerinize ikram edilecek sağlıklı bir kurabiye. Şimdi sunum;
Eki Görüntüle 3593154 Eki Görüntüle 3593156 Eki Görüntüle 3593158 Eki Görüntüle 3593159 Eki Görüntüle 3593160
Eki Görüntüle 3593161 Eki Görüntüle 3593162 Eki Görüntüle 3593163 Eki Görüntüle 3593164 Eki Görüntüle 3593165 Eki Görüntüle 3593166
Teşekkür ederimEllerine emeğine sağlık canım muhteşem olmuş
Yarışmada bol şans diliyorum
Evet çok güzel bir şey, ben de ilk yediğimde bayıldım. Teşekkür ederimBu harika bir şey yaaa,çok lezzetlibir kaç çeşitini yemiştim bayilmistim eline sağlık canım harika gözüküyor
Çok teşekkür ederimEline sağlık
Teşekkür ederim, ben çok sık yapıyorum kurabiye yarışması diyince hemen ben kömbe yaparım dedim. 7 çeşit baharat var; tarçın, zencefil, karanfil, mahlep, yenibahar, muskat ve damla sakızı. Ben bir tek damla sakızı koymuyorum. Tarçını, zencefili karanfili kendim öğüttüm. Piyasadaki baharatlara nişasta katıyorlarmış.Çok lezzetli bir kurabiyeiyi ki yapmışsın, ellerine sağlık
malzemeler de tarçın, zencefil ve karanfil var . Onlardan mı oluşuyor kömbe baharatı
Teşekkür ederim Seda, Hatay’da yapılan bir kurabiye bayramlarda yapılıyormuş. Ben yıllar önce yemiştim, aklımda kaldı sonra internetten bir sürü tarif araştırdım Hatay’lı bir kadından bu tarifi buldum. Bu tarifi yapıyorum hep.elinize sağlık.
güzel olmuş.
Değişik bir tarif hiç kömbe yemedim çünkü.
Bol şans.
Evet benim de 1 tane var ama bir sürü çeşidi var kalıbın.Tarifi görümceme atıcam çünkü çılgın çeyiz alısverişinde kömbe kalıbı almıştı bunla da kurabiye filan yapılıyodur herhalde diye. Öğrensin.
Kuru kullanılıyor, susama batırıp kalıba koyunca çok kolay çıkıyor. Yoksa vurup çıkartılıyor, tabi bir sofra bezini birkaç kat serip ses çıkmasın diye öyle serçe vurup çıkartılıyor.Kalıp kuru mu kullanılıyor yapışır sanki.
Denemenizi tavsiye ederim, baharat seviyorsanız çok güzel.Ellerinize sağlık tadı eminim çok güzeldir
Ben Antep’te niye sürekli Hatay kömbesi yiyorum ki ya ahshsh. Sabah içi hurmalısını gömmüştüm.elinize sağlık.
güzel olmuş.
Değişik bir tarif hiç kömbe yemedim çünkü.
Bol şans.
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?