Bisküvi - Kurabiye Tarifi Antakya Kömbesi - Dr. Oetker Kabartma Tozu Sponsorluğunda

labellevie

Nirvana
Pro Üye
Anneler Kulübü
11 Haziran 2010
8.479
15.863
773
Diğer
Merhaba KK güzel kadınları, güzel bir pazar günü sizin için Antakya kömbesi tarifini paylaşıyorum. Umarım beğenirsiniz. Denemenizi tavsiye ederim. Uzun süre bayatlamayan, kavanozda aylarca durabilen bir kurabiye. Antakya’nın diğer yemekleri gibi çok lezzetli ve farklı bir tat. Bu kömbeyi yıllardır yaparım ve herkes çok beğenir. Şimdi tarife geçiyorum.

Malzemeler: Ben ölçü olarak 1 su bardağı kullandım, siz isterseniz çay bardağı ile yapabilirsiniz.
  • 1 su bardağı erimiş tereyağı
  • 1 su bardağı zeytinyağ
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 tatlı kaşığı kömbe baharatı
  • Aldığı kadar un
  • Kabartma tozu ve vanilla
  • Susam
  • Bolca iri öğütülmüş ceviz
  • Varsa kömbe kalıbı
Kömbe baharatını kendim yaptım, içinde ; zencefil, tarçın, karanfil, yenibahar, mahlep, muskat var.


Yapılışı; derin bir kaba şeker, zeytinyağ, su, tereyağı koyup şeker eritinceye kadar karıştırıyoruz. Sonra kömbe baharatı, unu kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip yoğuruyoruz, unu kontrollü olarak ekleyelim çok katı olmasın.

Sonra mandalina büyüklüğünde parçalar yapıp elimizle içini açıp içine bolca öğütülmüş ceviz koyup kapatıyoruz. Susama batırıp susamlı tarafı içeri gelecek şekilde kömbe kalıbına basıyoruz, şekil çıkınca tepsiye diziyoruz. 160 derecede yaklaşık yarım saat biraz kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Çok kızarınca çok sert oluyor, hafif kızarması gerek elimizle bastırınca pişmiş olmalı yumuşak değil.







Bu kez biraz hamuru yumuşak yapmışım o yüzden kalıbın şekli pişerken bozulmuş, o yüzden bayramda yaptığım tepsiyi de ekledim görsellere.

Çay veya kahve eşliğinde ailecek yiyebileceğiniz yada misafirlerinize ikram edilecek sağlıklı bir kurabiye. Şimdi sunum;


 
Eline sağlık bol şans dilerim
 
Bu harika bir şey yaaa,çok lezzetli bir kaç çeşitini yemiştim bayilmistim eline sağlık canım harika gözüküyor
 
Çok lezzetli bir kurabiye iyi ki yapmışsın, ellerine sağlık
malzemeler de tarçın, zencefil ve karanfil var . Onlardan mı oluşuyor kömbe baharatı
 
Çok lezzetli bir kurabiye iyi ki yapmışsın, ellerine sağlık
malzemeler de tarçın, zencefil ve karanfil var . Onlardan mı oluşuyor kömbe baharatı
Teşekkür ederim, ben çok sık yapıyorum kurabiye yarışması diyince hemen ben kömbe yaparım dedim. 7 çeşit baharat var; tarçın, zencefil, karanfil, mahlep, yenibahar, muskat ve damla sakızı. Ben bir tek damla sakızı koymuyorum. Tarçını, zencefili karanfili kendim öğüttüm. Piyasadaki baharatlara nişasta katıyorlarmış.
 
elinize sağlık.
güzel olmuş.

Değişik bir tarif hiç kömbe yemedim çünkü.
Bol şans.
Teşekkür ederim Seda, Hatay’da yapılan bir kurabiye bayramlarda yapılıyormuş. Ben yıllar önce yemiştim, aklımda kaldı sonra internetten bir sürü tarif araştırdım Hatay’lı bir kadından bu tarifi buldum. Bu tarifi yapıyorum hep.
 
Bu siteyi kullanmak için çerezler gereklidir. Siteyi kullanmaya devam etmek için onları kabul etmelisiniz. Daha Fazlasını Öğren.…