Arap mutfağı

PUL BİBERLİ SALÇALI KURABİYE

Gerekli Malzemeler:

. Oda sıcaklığında ısıtılmış 1 paket margarin
. 1 çay kaşığı kadar sirke
. Alabildiği kadar un
. 1 paket kadar kabartma tozu
. 1 tatlı kaşığı kadar pul biber
. 1 tatlı kaşığı kadar salça
. 1 çay kaşığı kadar toz şeker
. 1 tatlı kaşığı kadar tuz
. Üzeri için yumurtanın sarısı

Hazırlanışı:

Malzemelerimizin tamamını yoğurma kabımıza alıyoruz. Güzelce yoğurduktan sonra kulak memesi kıvamına getiriyoruz.
Daha sonra hamurumuzdan parçalar kopartarak elimiz yardımıyla yuvarlıyoruz ve parmak kalınlığında çubuklar oluşturuyoruz.
Ardından çubuklarımızı 2 cmkalınlığında olacak şekilde bıçağımız ile kesiyoruz.
Son olarak üzerlerine yumurta sarımızı sürüyoruz ve yağlı kağıt sermiş olduğumuz tepsimize diziyoruz. Önceden 175 derecede ısıtmış olduğumuz fırınımızda güzelce kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.
ALINTIDIR..
KAYNAK:YEMEK TARİFLERİ

TERBİYELİ SEBZELİ KUZU ETİ

Gerekli Malzemeler:

. 1 kg kadar kuzu eti
. 1 ad havuç
. 2 ad soğan
. 1 çorba kaşığı kadar tuz
. 1 ad patates

Terbiyesi için Gerekli Malzemeler:

. 2 ad yumurtanın sarısı
. 1 çorba kaşığı kadar un
. Yarım demet maydanoz
. 1 ad limonun suyu

Hazırlanışı:

Kuzu etimizi kasabımızda kemikli olacak şekilde birer kişilik olacak şekilde öldürüyoruz. Ardından etlerimizi tenceremize alıyoruz ve etlerin üzerini biraz geçecek oranda su ilave ediyoruz.

Kaynamaya başladığında üzerindeki köpüğünü alıyoruz ve içerisine dört eşit parçaya bölünmüş soğanımızı, doğranmış kerevizimizi ve havucumuzu ekliyoruz.

Daha sonra pişmesine yakın kuşbaşı şeklinde doğranmış patateslerimizi ve yeterli miktardaki tuzumuzu ilave ediyoruz.

Ardından unumuzu, limon suyumuzu, 2 ad yumurtamızın sarısını ve yarım bardak kadar suyumuzu güzelce karıştırıyoruz. Ardından patatateslerimiz güzelce yumuşadığında terbiyemizi kuzu etimizin üzerine ilave ediyoruz ve ocağımızdan alıyoruz. Son olarak üzerine kıyılmış maydanozlarımızı serpiştirerek servise hazır hale getiriyoruz.
Afiyet Olsun.
ALINTIDIR..
KAYNAK:YEMEK TARİFLERİ

ŞAM TATLISI

Gerekli Malzemeler:

. 1 su bardağı kadar toz şeker
. 4 ad yumurta
. 1 su bardağı yoğurt
. 1 su bardağı kadar un
. 1 su bardağı kadar irmik
. 2 paket kadar vanilya
. 1 paket kadar kabartma tozu

Şerbeti İçin Gerekli Malzemeler:

. 3 su bardağı kadar su
. 3.5 su bardağı kadar toz şeker

Süslemek İçin Gerekli Malzemeler:

. 1 su bardağı kadar süt
. Bir miktar fındık
. 1 paket kadar kremşanti (isteğe bağlı olarak toz yeşil fıstıkta kullanabilirsiniz)

Hazırlanışı:

Toz şekerimiz ile yumurtamızı güzelce çırpıyoruz ve içerisine un, yoğurt, irmik, kabartma tozu ve vanilyamızıda ekliyoruz ve kekkıvamına gelinceye kadar güzelce karıştırmaya devam ediyoruz.
Daha sonra yağlamış olduğumuz fırın tepsimize alarak önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırınımızda üzeri kızarıncaya kadar güzelce pişiriyoruz.
Diğer yanda ise şerbetini hazırlamak için malzemelerimizi karıştırıyoruz ve şerbet ile hamurumuz ılık iken üzerine gezdiriyoruz. Tercihen 1 gece kadar bekletirsek daha güzel şerbetini çekiyor.
Güzelce soğuduğuda üzerine kremşanti, fıstık yada fındık ile süsleyerek servise hazır hale getiriyoruz.
Afiyet Olsun.
ALINTIDIR...
KAYNAK:YEMEK TARİFLERİ

YAPRAK SARMA

Gerekli Malzemeler:

. Yarım kg kadar asma yaprağı
. 2 ad soğan
. 2 su bardağı kadar pirinç
. Yarım demet dereotu
. Yarım demet maydanoz
. Yarım demet nane
. 2 çorba kaşığı kadar salça
. 1 çay bardağı kadar zeytinyağı
. 2 ad limon
. Karabiber
. Bir miktar tuz

Hazırlanışı:

Pirincimiz, soğanımız, dereotumuz, nanemiz, maydanozumuz ve zeytinyağımızı karabiber ve tuz ile karıştırarak güzel bir harç oluşturuyoruz.
Ardından asma yapraklarımızı güzelce yıkıyoruz ve haşlıyoruz. Ardından hazırlamış olduğumuz iç harcımızdan alarak haşlamış olduğumuz yapraklarımızın içlerine koyarak sıkı sıkı sarıyoruz.
Sarmakta olduğumuz yapraklarımızı tenceremize titizlikle diziyoruz ve tenceremize yapraklarımızın hizasında su ilave ediyoruz. Ocağımızı orta derecede ayarlayarak pişirmeye bırakıyoruz. (Suyunu çektiği taktirde su ilave ediniz)
Pişirdikten sonra soğutarak yanında limon ile servis ediniz.
Afiyet Olsun.
ALINTIDIR..
KAYNAK:YEMEK TARİFLERİ

PATLICANLI DOMATESLİ PİLAV

Gerekli Malzemeler:

. 2 ad domates
. 2 su bardağı kadar pirinç
. 1 ad soğan
. 2 çorba kaşığı sıvıyağ
. 1 çorba kaşığı tereyağı
. 1 ad kadar tavuk bulyon
. 1 tutam kadar ince kıyılmış maydanoz
. 2 su bardağı su
. 1 tutam kadar taze nane
. Çok az miktarda tuz
. 2 ad patlıcan
. Kızartmalık sıvıyağ

Hazırlanışı:

Pirinçlerimizi güzelce yıkıyoruz ve tuzlu ılık suyun içerisinde yaklaşık olarak 10 dakika kadar bekletiyoruz. Ardından patlıcanlarımızı alacalı olacak şekilde soyuyoruz ve küpler halinde doğruyoruz. Patlıcanlarımızı güzelce kızartıyoruz ve havlu kağıt peçete üzerine dizerek yağını çekmesini sağlıyoruz.
Daha sora domateslerimizi renndeliyoruz ve soğanlarımızıda yemeklik olacak şekilde doğruyoruz.
Bundan sonra tenceremizin içerisine sıvıyağımızı ilave ediyoruz ve üzerinede soğanları koyduktan sonra soğanlar az miktarda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından soğannlarımızın üzerine bulyon ve domatesleride ekleyerek yaklaşık olarak 2 dakika kadar kavurun.
Süzmüş olduğumuz pirinçlerimizide güzelce tenceremize koyuyoruz ve bu şekildede yaklaşık 2 dakika kadar kavuruyoruz.
Daha sonra 2 su vardağı kadar sıcak suyumuzu ilave ediyoruz ve karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak ocağımızı kısık ateşe ayarlıyoruz ve suyunu çekinceye kadar güzelce pişiriyoruz.
Suyunu çekmiş olan pilavımızı ocağımızdan alıyoruz ve kızartmış olduğumuz patlıcanlarımızı, maydanozumuzu, kıyılmış nanemizi ekleyerek bir miktar karıştırıyoruz.
Tenceremizin üzerine örtü örterek güzelce dinlendiriyoruz (yaklaşık 10 dakika kadar)
Pilavımız servise hazır.
Afiyet Olsun.
ALINTIDIR..
KAYNAK:YEMEK TARİFLERİ

ET ÇORBASI(YAHNİ)

Gerekli Malzemeler:

. Yarım kg kadar kuşbaşı doğranmış et
. 2 diş sarımsak
. 3 ad patates
. 1 çorba kaşığı kadar salça
. 1/3 demet kadar maydanoz
. Sıvıyağ
. Pul biber ve karabiber
. Bir miktar tuz

Hazırlanışı:

İlk olarka etlerimizi derince bir tencerenin içerisinde güzelce haşlıyoruz. Ardından patateslerimizide kuş başı olacak şekilde güzelce doğruyoruz. Daha sonra farklı bir tencereye sıvıyağımızı alıyoruz ve içerisine salçamızı ekliyoruz ve bu şekilde bir süre kavuruyoruz. Ardından içerisine patateslerimizide ekleyerek yaklaşık olarak 5 dakika kadar daha kavuruyoruz.
İçerisine yeterli miktarda sıcak suyunuda ekleyerek güzelce kaynatıyoruz. Üzerine haşlamış olduğumuz etlerimizide ilave ederek pul biber, karabiber ve bir miktarda tuz ilave ederek patateslerimiz iyice yumuşayıncaya kadar güzelce pişiriyoruz.
Yemeğimiz pişmeye yakın üzerine ince kıymış olduğumuz maydanozlarımızıda ekleyerek sıcak sıcak servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
ALINTIDIR..
KAYNAK:YEMEK TARİFLERİ

KUZU YAHNİ

Gerekli Malzemeler:

Malzemeler
. Yarım kg buyuk buyuk doğranmış kuzu eti
. 4 çorba kaşığı zeytinyağı
. 2 ad soğan
. 2 ad patates
. 1 bardak kadar sıcak su (isteğe göre daha fazla)
. 7 diş sarımsak
. 4 ad yeşilbiber
. 2 çorba kaşığı salça
. Kekik, karabiber ve tuz

Hazırlanışı:

Önclikle tenceremizi alıyoruz ve içerisine zeytinyağı koyarak kuşbaşı olarak doğranmış etlerimizi içerisine koyuyoruz. Etlerimiz güzelce suyunu çekinceye kadar kısık ateşte güzelce kavuruyoruz. Ardından doğranmış soğanlarımızı, dövülmüş olan sarımsaklarımızı, patates ve biberlerimizi tenceremize alarak salçamızıda içine ekliyoruz. Daha sonra suyunuda ilave ederek yaklaşık olarak 40 dakika kadar orta dereceli ateşimizde pişiriyoruz. Etlerimizi ocağımızdan almadan yaklaşık 5 dakika kadar önce baharat ve tuzlarını ekleyebilirsiniz ve ihtiyaca göre ara ara su ilave edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
ALINTIDIR...
KAYNAK:YEMEK TARİFLERİ

Benim nişanlım Arap, Yemen' li. Ben kendi yemeklerimizi bile yapamazken, bunları nasıl yapacağım acaba :) Arap mutfağının müdavimiyim. Felafel, humus, mendi favorilerimdir. Felafel yapmayı deneyeceğim, tarifler için çok teşekkür ederim <3

turk mutfagina benziyor daha cok