BİTKİ ÇAYI NASIL HAZIRLANMALIDIR?
Bitki çayları için önce iki temel tanımı hepimiz bilelim:
KAYNATMA Bitkilerin kök, kabuk, odun gibi sert kısımları genel olarak kaynatarak hazırlanmalıdır. Kaynatma süresi-istisnalar haricinde-ortalama 30 dakikadır.
DEMLEME Bitkilerin yaprak, çiçek gibi yumuşak dokulu organları demlenerek hazırlanmalıdır. Bitki ağzı kapaklı bir çaydanlık ya da kapaklı fincan içerisine konuz ve üzerine taze keynetılmış içme suyu ilave edilir. İstediğiniz lezzetin ve etkinin derecesine göre 5 ila 20 dakika bekleterek hazırlanır.
1.Her bitkinin çayı olmaz.
2.Bitki çayları taze olarak tüketilmelidir, bekleme ile içerisindeki bileşenlerin bir kısmının çözünürlüğü değişeceğinden istenen etki sağlanamaz.
3.Bitki çaylarının etkili olabilmesi için ne zaman içtiğiniz son derece önemlidir. Genel olarak bitki çayları hafif etkili olduğundan öğün aralarında, yani yemeklerden 1-2 saat sonra mide boşken içilmeli. Ancak sindirimi kolaylaştırmak için içilen çayın yemekten sonra; yemekte kan şekerinin ani yükselmesini önlemek için hazırlanan çayın ise yemeklerden 30 dakika önce içilmesi gerekir.
4.Bitkinin her organının bileşimi farklıdır. Bu bakımdan yaprak, kök ve meyvesi farklı etkiler gösterir.
5.Taze bitkinin çayı istenen etkiyi göstermeyebilir. Çünkü genellikle etkili bileşenler bitki hücrelerinin içerisinde bulunmaktadır. Ancak bitki kurutulduktan sonra hücre duvarı parçalanarak açığa çıkan etkili bileşenler, suyun içerisinde çözünür veya dağılabilir. Fakat nane gibi bazı kokulu bitkilerde uçucu bileşenler yaprak yüzeyinde tüyleri içerisinde bulunduğundan, sıcak su içerisinde kolaylıkla parçalanarak su içerisinde parçalanabilirler.
Prof. Dr. Erdem Yeşilada
Bitki çayları için önce iki temel tanımı hepimiz bilelim:
KAYNATMA Bitkilerin kök, kabuk, odun gibi sert kısımları genel olarak kaynatarak hazırlanmalıdır. Kaynatma süresi-istisnalar haricinde-ortalama 30 dakikadır.
DEMLEME Bitkilerin yaprak, çiçek gibi yumuşak dokulu organları demlenerek hazırlanmalıdır. Bitki ağzı kapaklı bir çaydanlık ya da kapaklı fincan içerisine konuz ve üzerine taze keynetılmış içme suyu ilave edilir. İstediğiniz lezzetin ve etkinin derecesine göre 5 ila 20 dakika bekleterek hazırlanır.
1.Her bitkinin çayı olmaz.
2.Bitki çayları taze olarak tüketilmelidir, bekleme ile içerisindeki bileşenlerin bir kısmının çözünürlüğü değişeceğinden istenen etki sağlanamaz.
3.Bitki çaylarının etkili olabilmesi için ne zaman içtiğiniz son derece önemlidir. Genel olarak bitki çayları hafif etkili olduğundan öğün aralarında, yani yemeklerden 1-2 saat sonra mide boşken içilmeli. Ancak sindirimi kolaylaştırmak için içilen çayın yemekten sonra; yemekte kan şekerinin ani yükselmesini önlemek için hazırlanan çayın ise yemeklerden 30 dakika önce içilmesi gerekir.
4.Bitkinin her organının bileşimi farklıdır. Bu bakımdan yaprak, kök ve meyvesi farklı etkiler gösterir.
5.Taze bitkinin çayı istenen etkiyi göstermeyebilir. Çünkü genellikle etkili bileşenler bitki hücrelerinin içerisinde bulunmaktadır. Ancak bitki kurutulduktan sonra hücre duvarı parçalanarak açığa çıkan etkili bileşenler, suyun içerisinde çözünür veya dağılabilir. Fakat nane gibi bazı kokulu bitkilerde uçucu bileşenler yaprak yüzeyinde tüyleri içerisinde bulunduğundan, sıcak su içerisinde kolaylıkla parçalanarak su içerisinde parçalanabilirler.
Prof. Dr. Erdem Yeşilada
Son düzenleme:
