Bulgurlu Pazı Çorbası

isabel

La Vie En Rose
Yönetici
Super Moderator
Doğa Severler Kulübü
6 Mart 2012
17.494
19.032
45
20210217_210856.jpg

Klasik çorbalardan sıkılanlar için değişik bir çorba tarifim var. Hem lezzetli,hem besleyici nefis bir çorba üstelik..

Değişik çorbalar denemeyi severim. Bu da yine deneme üzerine kurulu bir farklılık arayışıyla başladı.. Sonucu ben inanılmaz beğendim. Çoook güzel değişik bir çorba oldu. Mutlaka denemelisiniz..

Malzemeler:
  • 1lt. tavuk suyu
  • 1 bağ pazı
  • ½ su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi İçin:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1,5 çorba kaşığı un
  • 4 çorba kaşığı yoğurt

Yapılışı:

Öncelikle geniş bir tencerenin içerisine tavuk suyunu ekleyin üzerine yıkayıp süzdürdüğünüz bulgurları ilave edip kaynatın

Su kaynadığında incecik doğradığınız pazıları iki su bardağı su ilavesiyle bulgurların içine aktarın

Pazılar yumuşayana kadar orta kısık ateşte pişirin (6-7 dakika)

Devamında bir kasenin içinde yoğurt, un ve yumurtayı birleştirip iyice karıştırın

Bu şekilde çorbanın terbiyesi hazırlanmış oldu

Kaynayan çorba suyundan hazırladığınız yoğurtlu karışımın içine bir iki kepçe çorba suyundan ilave edip karıştırın (Terbiyenin ılınması ve çorbanın kesilmemesi için)

Ilınan terbiyeyi sürekli karıştırarak çorbanın içine ilave edin. Kaynayana kadar sürekli karıştırın

Ardından bir tavanın içine tereyağı ve sıvı yağ ekleyip incecik yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip kavurun

Soğanlar kavrulduğunda sarımsakları ekleyip 2-3 dakika daha kavurduktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin.. Ocaktan alın ve çorbaya katarak güzelce karıştırın..

Üzerine sos eklemeyebilirsiniz ama ben hem renk olsun hem de lezzeti bir tık daha öne çıksın diye bir kaşık tereyağında bir kaşık dolmalık fıstığı kavurup içine bir tatlı kaşığı toz kırmızı biber ekleyip çorbayı servis ederken üzerine döktüm.

Afiyet olsun...


20210217_211457.jpg


20210217_211611.jpg