Dilber'in Mutfağından Resimli Paylaşımlar...

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #1

yaptığım tarifleri sizlerle paylaşmak istedim ..








MISIR PİDESİ

malzemeler

1 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 tutam tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
2 çay bardağı su
1 paket kabarma tozu

bütün malzemeyi kaşıkla karıştırım,teflon tavada kısık ateşde pişir,,,,

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #2

PORTAKAL JÖLE'Lİ TAVUK GÖĞSÜ

Malzemeler:
Yarım paket margarin
1 su bardağı un,
1 kaşık nişasta,
1,5 su bardağı şeker,
1 paket vanilin,
1 litre süt.

Yapılışı:
Geniş bir tencerede margarini eritin. Eriyen margarinin üzerine unu ve nişastayı ekleyin, kısık ateşte 2 dakika unun rengi koyulaşmadan kavurun.
1 litre sütü azar azar ve unu karıştırarak tencereye ilave edin. Tüm sütü ekledikten sonra içine şekerin tamamını ekleyin ve karıştırın.
Tatlı koyulaşmaya başlayınca vanilyayı ilave edin ve mikserle çırpmaya başlayın.
Tatlıyı ocaktan aldıktan sonra 5 dakika daha çırpın ve borcama dökün.

portakallı jöle.
malzemeler:
3 bardak portakal suyu (hazır meyve suyu'da olabilir)
3 yemek kaşığı nişasta
3,5 yemek kaşığı şeker..
isteğe göre içine portakal dilimleride konur
yapılışı : bütün malzeme pişirilip ,soğumuş olan tavuk göğsünün üzerine dökülür ..

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #3

SUSAMLI UN KURABİYESİ
malzemeler:
250 gram tereyağ ( oda sıcaklığında )
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı nişasta
1 su bardağı kavrulmuş susam
4 su bardağı un
yapılışı:
bütün malzemeyi yoğurup ,buzdolabında 15 dk beklet,dolaptan çıkarıp istediğin şekli verip ,yağlı kağıt serili tepsiye diz,önceden ısıtılmış fırında 10
dk pişir ( üzeri beyaz kalacak şekilde pişecek)

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #4

NANELİ POĞOÇA
malzemeler:
2 yumurta (1 yumurta sarısını üzerine sürmek için ayır)
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
susum veya çörek otu
yapılışı:
bütün malzemeyi yoğur ,istediğin şekli verip üzerine yumurta sarısını sür ,susam veya çörek otu serpip üzeri kızarana kadar pişir..

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #5

KARNABAHAR SALATASI


malzemeler:
karnabahar ( haşlanmış)
brokoli ( haşlanmış)
havuç ( haşlanmış)
közlenmiş kırmızı biber
maydanoz
dere otu
arzuya göre mısır
sosu:yağ,limon,tuz,çok az sarmısak ( sosu önceden hazırlayıp bekletince daha güzel oluyor)

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #6

kuğulu kurabiye

malzemeler..
2 yumurta ,250 gram oda sıcaklığında margarin,1 su bardağı toz şeker,1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu,4 yada 5 su bardağı un,isteğe bağlı 1 limon kabuğu rendesi konulur..

yapılışı:
malzemeler yoğrulur ,hamur yapılır ,hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp isteğe göre şekil verilir ,yağlı kağıt serili tepsiye dizilip 170 derecede 15 ,20 dk pişirilir...

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #7

bir yufkayı 4 bölüp ,böldüğünüz parçayı ortasından tutup döndürülüyor sonra fırça ile yağlı su sürülür..



yağlı su sürdükten sonra ,bir parçası ortaya getirilip ,üzerine iç harcı konur ,diğer uç parçalar harcın üzerine kapatılır..



iç harcı koyulduktan sonra ters çevirilip tepsiye konur ,üzerine yoğurtlu yumurta sürülür..

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #8

UN KURABİYESİ

malzemeler

1 paket margarin (oda sıcaklığında )
3 çorba kaşığı şeker
1 yumurtanın akı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
alabildiği kadar un ( 3 su bardağı)
üzeri için kakao
ve makara
yapılışı

kakao hariç bütün malzemeyi karıştırıp ,yoğur hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparıp elinde yuvarla sonra biraz üzerine bastır tepsiye koyup,kakao'ya batırılmış makara ile üzerine bastır önceden ısıtılmış fırında 10 ,12 dk pişir...

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #9

patates salatası


malzemeler...

6 tane patates
5 tane havuç
yoğurt
2 çorca kaşığı süt
mayonez
sarmısak
tuz
sıvı yağ

yapılışı..

patatesleri haşlayıp ,tuz ,sütle eziyorsunuz,yuvarlak top şekli yapıp,kase şeklini veriyorsunuz,havuçları rendeleyip ,sıvı yağda soteliyorsunuz,yoğurdun içine sarmısak ,tuz,mayonez koyup karıştırıp,kaselerin içine havuçları koyup,üstüne yoğurdu döküp,üstüne yağ gezdiriyorsunuz afiyet olsun.....

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #10

KREM KARAMEL

malzemeler:

1 kilo süt
2 yumurta
3 çorba kaşığı nişasta
6 çorba kaşığı şeker
KARAMEL İÇİN
8 çorba kaşığı şeker

YAPILIŞI:
bütün malzemeyi karıştırıp pişir,pişmesine yakın karamel'in şekerini bir tavada erit ,( şekeri önceden erittiğinde donuyor) krem karamel koyacağın kaplara paylaştır sonra pişirdiğin kremayı da karamellerin üzerine paylaştır soğuduğunda ters çevirip servis yap..

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #11

TENCEREDE KEK


malzemeler:
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

yapılışı :

bütün malzemeyi sırasıyla çırp ,kek tenceresini yağlayıp ,malzemeyi tencereye dök ,kısık ateşde 35 dk pişir..

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #12

ETİMEKLİ PATLICAN SALATASI

MALZEMELER

-4 adet patlıcan
-4 adet domates
-3 diş sarmısak
-1 paket etimek
-yoğurt
-1 kaşık sirke
-1 adet kesme şeker
-tuz
-Patlıcanları kızartmak için sıvıyağ

HAZIRLANMASI

-patlıcanları alacalı soyduktan sonra küp küp doğrayın ve bol kızgın yağda kızartın.
-kızarmış patlıcanları havlu peçetenin üzerine alın.
-Domatesleri rendeleyin ayrı bir kaba sıvıyağ dökün ve 1 diş sarımsağı sıvıyağda soteleyin.
-Üzerine domatesi ,şekeri,sirkeyi ve tuzu ilave ederek domates sosunu pişirin.
-Servis tabağının altına etimekleri elinizde büyük parçalar halinde parçalayın ve yerleştirin.
-Onun üzerine kızarmış patlıcanları ve domates sosunu dökerek alt üst edin.
-Yoğurdu sarımsakla katıştırarak patlıcanın üzerine dökün.
-közlenmiş biberleri üzerine dizin boşlukları nane ve kırmızı tozbiberle süsleyin, servis yapın.
-herkese afiyet olsun.

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #13

vişneli bebe bisküvili muhallebi

Vişneli Muhallebi Malzemeleri :
İki paket vanilyalı puding
Bir paket bebe bisküvisi
Vişne
3 bardak süt
3 bardak vişne suyu
Vişneli Muhallebi Yapımı :
Öncelikle geniş cam tepsiye bisküvileri düzgünce diziyoruz.
Hazırlamış olduğumuz vanilyalı pudingin bir paketini bisküvilerin üzerine gezdiriyoruz.
Ardından diğer vanilyalı pudingi üç bardak vişne suyu ile hazırlayalım.
Puding kaynamaya başladı zaman ise vişneleri katalım karıştıralım ve cam tepsideki soğumuş karışımın üzerine dökelim.
Afiyet olsun.

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #14

İNSTANT MAYALI POĞACA

malzemeler...

1 su bardağı süt,yarım su bardağı su,yarım su bardağı sıvı yağ,instant maya,tuz,2 tatlı kaşığı şeker,5 su bardağı un ..

iç malzeme ,arzuya göre ,peynir,patates,kıyma ,suçuk ne olursa..

yapılışı...

malzemeyi yoğurup mayalanmasını beklemiyorsun,mardene ile yuvarlak açıp 6 veya 8 ayır iç malzemeyi koyup rulo yap tepsiye dizip 25 dk.pişir ,

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #15

aşure

malzemeler..

1 su bardağı aşurelik buğday
2 çorba kaşığı bal
Yarım su bardağı nohut
2/3 su bardağı tozşeker
Yarım su bardağı fasulye
Tuz
Fıstık, ceviz, badem
Meyve şekerlemeleri
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı gülsuyu
2 çorba kaşığı üzüm pekmezi
1 Portakal kabuğu rendesi
Kestane
Nar taneleri


yapılışı...

AŞURELİK buğdayı geceden bir iki taşım kaynatarak ıslatın. Sabahtan en az bir saat pişirin. Nohutu ve fasulyeyi ıslatın ve düdüklü tencerede pişirin, suyunu dökmeyin, gerekebilir. Aşurelik buğdayı pişirin. Bu arada diğer malzemeleri hazırlayın. Fıstık ve bademin kabuklarını soyun. Cevizi rendeleyin veya ince ince kıyın. Portakal kabuğunu rendeleyin. Kuru kayısı, incir, vb koyacaksanız onları küçük küplere doğrayın. Kestaneyi mikro dalga fırında, normal fırında ya da haşlayarak kabuğu soyulacak kadar pişirip, soyup küçük küplere doğrayın. Kenarda bekletin. Aşurelik buğday pişerken bir taraftan da pişmiş nohutu ve fasulyeyi ekleyin. Tüm malzemeler arzu ettiğiniz kıvamdaysa şekerini koyun (şeker miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz). 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Bu arada suyunu kontrol edin, muhallebiden daha suluca olmalı. Eğer su koyacaksanız kaynar su koymalısınız. Sütü, pekmezi, meyve şekerlemelerini, doğramış olduğunuz kestaneleri, fıstık ve bademi ilave edin. Şekerini ve kıvamını son kere kontrol ettikten sonra ocağın altını kapatın. Şimdi balı, portakal kabuğu rendesini ve gül suyunu koyabilirsiniz. Servis yaparken çekilmiş ceviz ve nar taneleri ile süsleyin.

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #16

YEŞİL ZEYTİNLİ PATATES SALATASI

Malzemeler;
1 Kilo haşlamalık patates,
2 Orta boy kuru soğan,
1 demet dereotu,
1 Çay bardağı sıvıyağ- tuz,
300 Gram biberli yeşil zeytin,
Süslemek için;Maydanoz yaprakları.
Yapılışı;
Patatesleri iyice yıkayıp,haşlayın.Haşlanan patatesleri sıcakken soyup,ezerek püre yapın.
Soğanları rondo da iyice kıyıp,2 kaşık yağ ile kavurun.
Patates püresinin içine kavrulmuş soğanları,incecik kıydığımız dereotunu,sıvıyağı,tuzu ve istediğiniz baharatı ekleyerek iyice karıştırın.
Yuvarlak bir kaseye halka halka doğradığımız biberli yeşil zeytinleri, hiç boşluk kalmayacak şekilde dizin.
Zeytinleri bozmadan kasenin içine kaşık kaşık patates püresini bastırarak yerleştirin.
Buzdolabında 1 saat dinlendirdiğiniz salatanızı,düz bir servis tabağına ters çevirerek çıkarın.
Maydanoz yapraklarıyla süsleyip,servis yapabilirsiniz.

"Afiyet Olsun"

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #17

pastane kurabiyesi


malzemeler...

250 gr.oda sıcaklığında tereyağı
9 çorba kaşığı pudra şekeri
1 yumurta artı bir yumurta sarısı
4 su bardağından bir parmak az un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı elma sirkesi
1 paket kabartma tozu
1 dolu çorba kaşığı kakao
1 su bardağı ince doğranmış bitter çikolota
hindistan cevizi rendesi
Antep fıstığı tozu

YAPILIŞI
Tereyağı ve 8 çorba kaşğı pudra şekerini elinizle iyice karıştırın.İçine yumurtaları ilave edin.Elma sirkesini ekleyin ayrı bir yerde unu vanilya ve kabartma tozunu karıştırın ve diğer karışıma karıştırın.Düzgün bir hamur elde edin ve hamuru ikiye bölün.Yarısına kakaoyu , ve kalan 1 çorba kaşığı pudra şekerini ilave edin.Buzdolabında en az 20 dkk. bekletin iki hamurdan da minik ve eşit boyutlu halkalar yapın.175 Derecede önceden ısıtılmış fırında yağlı kağıtta pişirin.Soğuyunca benmari usulu erittiğiniz bitter çikolotayı aralarına hafifce sürün ikişer ikişer yapıştırın.Dilerseniz yapıştırma işini kayısı marmalediyla yapabilirsiniz.Ypıştırdıktan sonra halkaların ucunu bitter çikolotaya batırın ve hiç beklemeden antep fıstığı tozu yada hindistan cevizi rendesine bulayın yağlı kağıt üzerinde iyice soğumasını ve çikolotanın katılaşmasını bekleyin.

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #18

TAVUKLU ETİMEK SALATASI

Gerekli Malzemeler:
1 paket etimek 1 adet ufakça haşlanmış tavuk göğsü
200 gr kadar süzme yoğurt
200 gr kadar mayonez,
2 diş sarmısak
tuz
ceviz
yeterince dereotu
Hazırlanışı:

1. Önce tavuk göğsünü tuzla beraber haşlayın. Haşlandıktan sonra sarmısakla beraber rondoya atarak iyice parçalayın.

diğer bütün malzemeyi birlikte karıştırıp üzerini cevizle süsleyin afiyet olsun....

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #19

maden sulu baklava

malzemeler:
1 şişe maden suyu
1 paket yağ ((eritilecek )
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
ceviz
aldığı kadar un
üzeri için 1 paket yağ ( eritilip dökülecek,yağ kızdırılmayacak )

yapılışı:
80 adet pazısı ( 10'nar,10'nar küçük pazılar açılacak ,açılan hamurların fazlası koyulmayacak)

şerbet:
6 su bardağı şeker
7 su bardağı su
yarım saat kaynatılacak,biraz soğudumu baklavaya dökülecek
baklava soğuk ,şerbet ne soğuk nede sıcak olacak..

 

dilber

Guru

Kayıtlı Üye

19 Ekim 2007

6.067

3.552

448

• 25 Nisan 2014

• Konu Sahibi dilber
• #20

zeytinyağlı kuru patlıcan dolması

20-25 kuru patlıcan
1 büyük soğan
Pirinç (patlıcan sayısı kadar yemek kaşığı)
3 yemek kaşığı ince bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2-3 diş sarmısak
Nane,maydanoz,fesleğen,
Tuz,karabiber,tarçın,kimyon
1 çay bardağı zeytinyağı
Nar ekşisi (yoksa limon suyu)
Üzerlerine kapatmak için ılık suda bekletilip yumuşatılmış kurutulmuş domates
.
Patlıcanlar yıkanıp ılık suda bekletilir,2-3 defa suyu değiştirilir. Kaynayan suda 15-20 dakika kadar haşlanır.İç hazırlanır.Pirinçler,bulgur,salçalar,damak tadınıza göre baharatları ve 1 çay bardağı kadar zeytinyağı eklenir.Patlıcanlar bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur,Geniş ve yayvan bir tencereye, dik değil, yatık durumda sırt sırta dizilir.Patlıcanların yarısını geçmeyecek kadar sıcak su eklenir, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dk. pişirilir.Pişmesine yakın sulandırılmış nar ekşisi ya da limon suyu eklenir.