Dilber'in Mutfağından Resimli Paylaşımlar...

ÜZERİ YOĞURT SOSLU POĞAÇA ( HIRVATİSTAN MUTFAĞINDAN )

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı ılık su
25 gram yaş maya
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
aldığı kadar un
Sos İçin:
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
beyaz peynir rendesi ( göz kararı )
kaşar peyniri rendesi ( üzerine serpmek için )
Hazırlanışı:
Yoğurma kabına ılık su, yaş maya ve şeker alınarak karıştırılır. (su karışınca el yakmayacak düzeyde ılık olması gerekiyor, mayanın daha iyi kabarması için) Mayanın erimesi sağlanır. Ardından sıvı yağ, yumurta, tuz eklenerek karıştırılır. Un azar azar eklenerek yoğurulmaya başlanır. Önemli olan unu az miktarlarda ekleyerek yavaş yavaş iyice yoğurmak.Yoğurulan hamur 30-45 dakika kadar dinlenmeye bırakılır. Sos malzemelerini karıştırılır,mayalanan hamurdan 10 ,12 adet bezeye ayır,elinle yuvarlayıp ,üstüne bastırıp yassılaştır,tepsiye diz ,üzerine kaşıkla yoğurtlu sosdan koyup,kaşar rendesi serp ,10 dk beklet ,önceden ısıtılmış 220 derecede 10 dk pişir ...Afiyet olsun...

Eki Görüntüle 1584889


çok lezzetli duruyor
 
VİŞNELİ ETİMEK TATLISI

Malzemeler:
12 tane etimek
Şerbeti İçin:
2 su bardağı vişne suyu
1 su bardağı şeker
Kreması İçin:
1 litre süt
2 paket vanilyalı puding
Vişne Jölesi İçin:
3 bardak vişne suyu
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
Yapılışı:
Şerbeti için vişne suyu ve şekeri kaynat.Etimekleri borcam tepsiye dizilir.Üstüne vişneli şerbet dökülüp kenarda bekletilir.Kreması için süt ve puding pişirilir.İlk sıcaklığı çıkınca etimeklerin üzerine dökülüp soğumaya bırakılır.Krema soğuyunca vişneli jöle için malzemeler tencereye alınıp karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.İlk sıcaklığı çıkınca kremanın üzerine dökülür.Buzdolabında 2-3 saat bekletilip dilimlenerek servis edilir.Afiyet olsun.

Eki Görüntüle 1584312


etimek yerine ne kullanabilirim acaba?
 
FIRINDA SOSLU PATATES

Malzemeler:
3 adet patates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 su bardağına yakın su
Yapılışı:
Patatesleri küp küp doğruyoruz. Su salça sıvı yağ ve baharatları bir kaba alıyoruz karıştırıyoruz bu sosla patatesi harmanlıyoruz. Fırın tepsisine sosuyla birlikte yayıyoruz 200 derecede pişiriyoruz kızarıncaya kadar bekliyoruz afiyet olsun.

Eki Görüntüle 1584887


bunu bende yaparım ama içine misket köfte de eklerim,çok hoş olur öyle de tavsiye ederim
 
HAZIR YUFKADAN MİLFÖY BÖREK

Malzemeler:
3 adet yufka
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından 2 parmak az sıvı yağ
1 adet yumurta sarısı
İçi için : ne arzu ederseniz.
Yapılışı:
Yoğurdu, yağı ve kabartma tozunu birbiriyle karıştırırız. ilk yufkamızı tezgaha sereriz. üzerine her tarafına yayılacak şekilde yoğurtlu karışımdan süreriz. 2. yufkayı da üzerine sereriz. tekrar karışımdan süreriz. 3. yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerine peynirini yayarız. karşılıklı kenarlardan 3 parmak eninde ortada buluşacak şekilde sararız.ortası birleşik 2 rulo oluşur. Yassı şekilde ruloların buluştuğu yerden keserek iki ayrı rulo oluştururuz. Ruloların her birini uç kısımdan başlayarak vvvvvvvv bu şekilde keseriz. Üçgenlerin uçları kesik olmalı. yani katının ayrılması için. Yufkaları ortada buluşturmadan olduğu gibi yufkanın sonuna kadar aynı şekilde sararsanız daha kat kat bir börek elde edersiniz. Denemeye değer bir tarif. Afiyet olsun.

792687499pizapw1437762173.webp
 
TAVADA KIRMIZI MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 yumurta
1 tutam maydanoz
Tuz,karabiber ve isteğe göre baharatlar
Galeta unu
Sıvı yağ
Yapılışı:
Mercimeği tencereye koyup ,üzerini geçecek kadar su koyup haşlayın.Haşlanan mercimeğin üzerine bulguru ekleyip,bulgurun şişmesini sağlayın.Soğanı incecik doğrayıp geniş bir kap içerisine alın,şişen bulgur ve mercimeği ekleyip,galeta unu ve sıvı yağ haricindeki malzemeler ekleyip karıştırın.Karışıma azar azar galeta unu ilave ederek köfte kıvamını alana kadar yoğurup 20 dakika dolapta bekletin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp köfte şekli verin ve çok az yağ eklediğiniz seramik tavada önlü arkalı kızartın.Afiyet şifa olsun..

dilber 007.webp
 
HAVUÇLU ŞEHRİYE ÇORBASI

Malzemeler:
1 havuç
Yarım su bardağı tel şehriye
1 soğan
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
15 gram tereyağ
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı kıyılmış maydanoz
Yarım limonun suyu
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Soğanı küp şeklinde doğrayıp ayçiçeği yağında pembeleşinceye kadar kavurun, tereyağı ekleyip eritin. Un ilave edin ve 1-2 dakika kavurun.Sıcak su ile rendelenmiş havucu ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Tel şehriyeleri ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın.Çorbayı servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirdikten sonra servis yapın.

dilber 003.webp
 
DÜĞÜN MUHALLEBİSİ

Malzemeler:
1,5 su bardağı süt
yarım su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı pirinç unu
1 limon
2-3 yemek kaşığı portakal marmeladı
2-3 tatlı kaşığı zencefil
Hazırlanışı:
Sütü, şekerle birlikte bir tencereye alın ve kısık ateşte ocağın üzerine koyun. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Pirinç unu bu karışımın ince ince akıtarak ocaktaki süte katın. Ardından taze limonun suyunu ve kabuklarını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kaynayan muhallebiye zencefilleri de ilave edin. Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve kaselere aktarın. Soğutun, portakal marmeladı ile süsleyip servis yapın.

dilber 019.webp
 
PEYNİRLİ GONCA GÜL BÖREK

Malzemeler:
3 adet yufka
50 gram tereyağı
İçi için:
200 gram peynir ya da kaşar loru
7-8 dal maydanoz
Üzerine:
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
Bir yufka dört parçaya ayrılır. Alınan çeyrek yufkanın içine fırçayla eritilmiş tereyağı rastgele sürülür. Başparmak, işaret parmağı ve orta parmak yufkanın ortasına konularak saat yönünde çevrilir. Ortada oluşan çukurun içine bir tatlı kaşığı peynirli harçtan koyulur. Çevrilen yöne doğru yufkalar ortaya doğru kapatılır. Şeklinin bozulmamasına dikkat edilerek kapatılan yer altta kalacak şekilde ters çevrilerek tepsiye dizilir.Yumurta sarısına sıvı yağ eklenerek karıştırılır ve böreklerin üzerine sürülür. 180-190 derece fırında, üzeri kızarana dek 30-35 dakika pişirilir.

405558759623303pizapw1437840818.webp
 
İSPANYOL USULÜ TAVUK

Malzemeler:
600 gram tavuk göğsü ( biftek gibi kesilmiş )
2 kuru soğan
2 diş sarımsak
6 yemek kaşığı tereyağ
100 gram rende kaşar peyniri
400 gram mantar
karabiber,tuz,köri
Beşamel Sos için:
yarım litre süt
3 çorba kaşığı un
100 gram kaşar peyniri
tuz,karabiber
Hazırlanışı:
Soğan ve sarımsağı ince doğrayıp ,4 çorba kaşığı yağda kavur,mantarları ekle ,kısık ateşte pişir ,baharatları ekleyip ocağı kapat.Tavaya 2 çorba kaşığı yağ koyup tavuk etlerini kızart ,tuz ve karabiber ekle.Beşamel sos için tavada unu tereyağ ile karıştırarak kavurun, rengi hafif dönmeye yakın çırpıcı ile bir taraftan hızlıca çırparak sütü ilave edin ve karıştıra karıştıra kaynatın. Karabiber ,tuz ve kaşar rendesi ekle ocaktan alabilirsiniz.Yağlanmış fırın kabına önce tavuk etlerini ,üstüne mantarları sonra beşamel sos dök ,üstüne kaşar rendesi serp ,ısıtılmış 200 derecede 15 dk pişir.Afiyet olsun....

405558759623303pizapw1437927721.webp
 
FRAPPE

Malzemeler:
1,5 tatlı kaşığı nescafe
İstenilen miktarda şeker
4-5 tatlı kaşığı su
Soğuk süt
1-2 adet buz küpü
Servis için:
Vanilyalı dondurma
Hazırlanışı:
Bir karıştırıcıya nescafe, şeker ve su koyularak en az 30 sn çalkalanır. Çalkaladıktan sonra krema kıvamında bir karışım elde edeceksiniz. Uzun bir cam bardağın dibine 1-2 adet buz küpü koyulur. Üzerine çalkalayarak elde ettiğimiz karışım dökülür. Daha sonra bu karışımın üstüne soğuk süt ilave edilir. (Bu aşamada su ilave edip ardından süt ile doldurulabilir En son üzerine dondurma koyularak servis yapılır. Afiyet olsun...

dilber 005.webp
 
Ben de merak ettim.Uzun süredir girmemiş siteye.:KK22:
 
Yumurtalı Fransız Tostu

Malzemeler:
2 adet tost ekmeği
1 adet yumurta
1 dilim kaşar peyniri
ve tuz
Biraz tereyağı

Hazırlama:
1 tane tost ekmeğinin ortasını kalpli veya istediğiniz şekilde bir kalıpla kesin.Biraz Tere yağını tavaya alıp eritin iki tost ekmeğini tavaya alın kesilenin ortasına 1 adet yumurtayı dökün ekmeklerin bir tarafı kızarınca tavaya tereyağı ilave edip çevirin yumurtalı tost ekmeğinin üzerine kaşar peyniri dilimi yerleştirin ve diğer tost ekmeğini üzerine kapatın iki tarafı'da güzelce kızardıktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun .


indir.webp
 
Yumurtalı Fransız Tostu

Malzemeler:
2 adet tost ekmeği
1 adet yumurta
1 dilim kaşar peyniri
ve tuz
Biraz tereyağı

Hazırlama:
1 tane tost ekmeğinin ortasını kalpli veya istediğiniz şekilde bir kalıpla kesin.Biraz Tere yağını tavaya alıp eritin iki tost ekmeğini tavaya alın kesilenin ortasına 1 adet yumurtayı dökün ekmeklerin bir tarafı kızarınca tavaya tereyağı ilave edip çevirin yumurtalı tost ekmeğinin üzerine kaşar peyniri dilimi yerleştirin ve diğer tost ekmeğini üzerine kapatın iki tarafı'da güzelce kızardıktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun .


Eki Görüntüle 1936183
ben bunu tost olarak değilde sade yapıyorum bir tarafını kızartıyorum kalıpla ortasını çıkarttığım ekmeğin ardından diğer tarafnı çevirip yumurtayı dağıtmadan kırıp kapak kapatıyorum. hiç dağılmadan ortada yumurta sarısı ile kısıkta pişiyor :)
 
Back
X