Hayırlı Ramazanlarımız
Bereketli Sofralarımız Olsun
İftar Menüm
Yüksük Çorbası
Çökertme (Bodrum) Kebabı
Havuçlu Pilav
Domates Soslu Misket Köfte
Su Böreği
Yufka Kasesinde Ezme
Mevsim Salata
Ev Baklavası
ÇÖKERTME (BODRUM) KEBABIBereketli Sofralarımız Olsun
İftar Menüm
Yüksük Çorbası
Çökertme (Bodrum) Kebabı
Havuçlu Pilav
Domates Soslu Misket Köfte
Su Böreği
Yufka Kasesinde Ezme
Mevsim Salata
Ev Baklavası
Malzemeler
*Yarım Kilo Dana Antrikot (parça)
*4 Adet Orta Boy Patates
*3 Su Bardağı Yoğurt
*2 Diş Sarımsak
*1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
*1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
*1 Adet Domates
*4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
Yapılışı
Etler jülyen doğranır (ince şerit halinde)
Sıvı yağ da pişirilir.Pişmesine yakın tuz eklenir isteğe bağlı olarak baharat ilave edilebilir
Patatesler ince ince kesilir ya da rendelenir.Pişerken Yapışmaması için havlu kağıt ile patateslerin suyu alınır
Bol sıvı yağ da kızartılır
Domates rendesi,biber salçası,domates salçası biraz tuz bir tencerede pişirilir sos hazırlanırSarımsaklar ezilerek yoğurda ilave edilir sarımsaklı yoğurt hazırlanır
Sunumda tabağa sırasıyla patatesler,sarımsaklı yoğurt,et ve sos konur
Ve kebabımız servise hazır.SU BÖREĞİ
Malzemeler
*1 kilo un
*1 su bardağı süt
*3 yumurta
*1 yemek kaşığı tuz
*400 gr beyaz peynir
*Yarım demet maydanoz
*250 gr tereyağ
*Sıcak ve soğuk su
Yapılışı
*Unun ortası açılır yumurta,süt,ve tuz eklenir yoğurulur
*Hamur 10 eşit parçaya bölünür yuvarlanır ve ilk beze açılır
*İlk beze açıldıktan sonra suda pişirilmeden direk yağlanmış tepsiye serilir
*Serilen her kata bir yemek kaşığı eritilmiş tereyağ sürülür
*Açılan hamurlar sıcak suda 1-2 dk haşlanır
*Sıcak sudan çıkarılan hamur soğuk suya konur ve bekletmeden çıkarılıp suyu süzülür
*Tepsiye serilir ilk 5 yufka bitince araya önce ince kıyılmış maydanoz sonra beyaz peynir serpilir
*Kalan bezeler aynı şekilde açılır haşlanır
*Son beze ilk beze gibi açılır suda haşlanmadan direk tepsiye serilir
*Üzerine yağlanır ve 180 derecelik fırında altı ve üstü kızarana dek pişirilir
*Pişirme işlemini ocakta da yapabilirsiniz
*Su böreğim servise hazır.
EV BAKLAVASI
Malzemeler
(Küçük tepsi)
*Yarım çay bardağı sıvıyağ
*Yarım çay bardağı yoğurt
*Yarım çay bardağı süt
*1 yumurta
*1 çimdik tuz
*1 paket kabartma tozu
*2 su bardağı dövülmüş ceviz
*250 gr tereyağ
*3 su bardağı su
*3 su bardağı şeker
*Bir kaç damla limon
*Aldığı kadar un
*Açmak için nişasta
Yapılışı
*Yumurta,sıvıyağ,yoğurt,süt ve bir çimdik tuz karıştırılır üzerine elenmiş un azar azar ilave edilir yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur
*Hamur 20 dk dinlendirilir
*Hamurdan küçük küçük parçalar koparılır 48 tane beze elde edilir
*Baklava 11+11+11+15 olmak üzere katlardan oluşacak
*Her kat arasına dövülmüş ceviz serpilir
*Bezeler önce oklava ile çay tabağından biraz büyük açılır
*Açarken nişasta serpilir
*11 beze aralarında nişasta olacak şekilde üst üste dizilir
*Bu aşamada açmak için merdane kullanılır
*Tepsinin tabanı ölçü alınarak açılır
*Açılan yufka tepsiye serilir bir yemek kaşığı yağ ve bir avuç ceviz serpilir
*Diğer katlarda aynı şekilde yapılır
*Son 15 bezeye gelince 1 tanesi ayrılır ve 14 beze açılır
*Son beze tek açılıp tepsinin en üstüne serilir pürüzsüz bir görüntü elde etmek için
Baklava istenilen şekilde dilimlenir
Üzerine eritilmiş tereyağ dökülür
180 derecelik fırında kızarana dek pişirilir
Şeker ve su kaynamaya bırakılır kaynadıktan 15 dk sonra ocaktan alınırOcaktan almaya yakın bir kaç damla limon eklenir
Soğuk baklavaya ılık şerbet dökülür
Ve ev baklavam servise hazır.
Menümden Diğer Kareler
İFTAR SOFRAM
AFİYET OLSUN...
Harika görünüyor herşey
Yarışmada başarılar dilerim
çatırt diye çatlayacam
Herşey güzel olmuş:112:
