- 20 Kasım 2010
- 5.112
- 10.482
- 448
Uff benim de benim dee
Yani abartmıyorum su böreği diince akan sular duruyor hatta bana birşey kabul ettirmek istediklerinde su böreğini silah olarak kullanıyorlar , işin kötüsü hemen kaniyorum yok böyle birşey
aman Allah'im su boregi en sevdigim borek
Tabiki ocaktakinin lezzeti ayrıdır ama müthiş zor, şöyle ki annemle bir kere yapalım dedik pisiremedik yarım saat süren uğraş sonucu bir daha fırına verdik :)Ellerinize sağlıkBen de 10 -11 kat falan yapıyorum Evet haklısın direk fırına atmak en kolayı ama ocakta pişincede ayrı bir güzel oluyor
Tabiki ocaktakinin lezzeti ayrıdır ama müthiş zor, şöyle ki annemle bir kere yapalım dedik pisiremedik yarım saat süren uğraş sonucu bir daha fırına verdik :)
ALINTIDIR...Erzurum Cağ Kebabını diğer kebap türlerinden ayıran en önemli özellik, söz konusu kebabın pişirilmesinde kullanılan etin doğal ortamda, yaylalarda doğal besinlerle beslenerek yetiştirilen kuzulardan elde edilmiş olmasıdır.
Etin hazırlanışı:
En az bir yaşındaki kuzulardan elde edilen et sinir, damar ve zarlardan ayıklanır. Etin yağ oranının %25 %30 arasında olması gerekmektedir. Ayıklanan et, şişe takılmaya uygun şekilde hazırlanır ve tuzlanarak bir gün dinlendirilir. Dinlendirilen et, çok ince kıyılmış kuru soğanın karabiber ile yoğrulup macun haline getirilmesi ile elde edilen özel harç ile iyice yoğrulup hazır hale getirilir. Hazırlanan et şişe takılır ve hafifçe sıkıştırılır.
Pişirme:
Hazırlanan şiş, meyve veya meşe ağacı odunu kullanılarak yakılan ocakta pişirilir. Ocağın taş ya da tuğladan yapılması Cağ Kebabının kendine has lezzeti için önemlidir. Şiş durgun ateşe tabladan 15cm yükseklikte ve ateşin durumuna göre uygun bir mesafede özel düzeneğe yatay olarak konulur ve piştikçe şiş çevrilir. Etin renginin kırmızıdan kahverengine dönme seviyesi uygun pişme durumudur.
Sunuş
Pişen Cağ Kebabı geleneksel olarak Cağ adı verilen küçük şişle servis edilir. Cağ şişteki ete geçirilir ve kebap bıçağı olarak tabir edilen bıçakla kalınlığı 4-7 mm olacak şekilde kesilir. Cağın alt tarafı, ocağın yanında hazırlanan ızgarada isteğe göre kızartılır ve porselen veya krom tabakta servis edilir. Erzurum Cağ Kebabı, mevsimine göre ayrı bir tabakta da söğüş kuru soğan, turşu, közlenmiş yeşil biber veya mevsimine göre söğüş domatesle servis edilir.
Öyle mi çok memnun oldum çok teşekkürlerHer zaman bekliyorum
Evet ben de şimdi tariflere baktım ,iki farklı tarif vardı ben kendi bildiğin ve yaptığım tarifi ekledimSahiden çok güzel oluyor Sık sık yapıyorum
Ahhh kim sevmez ki su böreğini değil mi
Uff benim de benim dee
Yani abartmıyorum su böreği diince akan sular duruyor hatta bana birşey kabul ettirmek istediklerinde su böreğini silah olarak kullanıyorlar , işin kötüsü hemen kaniyorum yok böyle birşey
Imm 1-2-3-5-10 dilimcik de bize gönderebilir misinizzzzz:26:yarin su boregi yapcam
Tamam bekliyoruzpaylasirim
Ben de isterimImm 1-2-3-5-10 dilimcik de bize gönderebilir misinizzzzz:26:
Ay maşallahEvet canım ben yaptımTeşekkür ediyorum
Ay maşallah
Domates ve biberden mi yaptınız abartmıyorum çok güzel olmuş bu güller
Konu dışına, çıkmak istemem ama nasıl yaptığınızı ufak bi anlatır mısınız, özellikle domatesleri rica etsemEvet canım dolmalık biber ve domates kabuğuÇok teşekkür ederim emin olun siz de yapabilirsiniz
Imm 1-2-3-5-10 dilimcik de bize gönderebilir misinizzzzz:26:
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?