Evde de Olgunlaştırabileceğiniz 9 Meyve

Bazen zamanından önce toplanıyorlar, bazen de yetiştirilme şartlarından dolayı tatları tam anlamıyla oturmuyor. Hava koşulları, toprağın yapısındaki değişimler ve gübreleme işlemleri tam anlamıyla gelişmelerine olanak tanımıyor. Onları aldığımızda da nerede kullanacağımızı bilemiyor ya da bir köşede bekletirken çürümüş halde buluyoruz.

En nihayetinde hepsi doğanın bize armağanı, hepsi birer mucize. Onları çürütmek ya da tadının hakkını tam anlamıyla verememek hepimizi üzüyor. Tahmin edebileceğiniz üzere konumuz olgunlaşmamış meyveler.

Market raflarından aldığımız yeşil muzlar, bir türlü olgunlaştırmayı beceremediğimiz avokado... Güneşin altında bekletip, olgunlaşmalarını bekliyoruz çoğu zaman. Bir türlü de istediğimiz sonucu alamıyoruz haliyle. Olgunlaşmamış bu bitkileri çürümekten kurtaracak önerilerimiz var. Bundan sonra o domatesi kırmızı kırmızı tüketecek, o ananasları dilim dilim afiyetle yiyeceksiniz.

Olgunlaşmamış tüm meyvelerin, yeşil yeşil duran tüm sebzelerin bu kaderine son veriyoruz!


Hayır, güneşin altında bırakmıyoruz: Muz


Muzun fazla olgunlaşmışından nefis kekler yapabiliyoruz ama olgunlaşmamış olanın tadı ne yazık ki pek hoş olmuyor. Onu dilediğimiz kıvama ve tada getirmek için birkaç sırrımız mevcut.

İlk yöntem: Fırında bekletme. Fırınınızı 190 derecede ısıtın. Fırın tepsinize olmamış muzları dizin. Yaklaşık 15-20 dakika dış kabuğu tamamıyla koyu kahverengi olana kadar pişirin. Çıkarıp dinlendirdikten sonra kabuklarını çıkarıp afiyetle tüketin. Ancak bu yöntemi muzlara o anda ihtiyacınız varsa kullanın deriz.

İkinci yöntem: Plastik torbanın içinde bekletme. Muzları plastik, hava almayan bir torbanın içine alın. Ağzını sıkıca bağlayın ve asla hava almamasını sağlayın. Buzdolabınızın üzerine koyun. Yaklaşık 4-5 gün içerisinde sonuçlarını göreceksiniz.

Üçüncü yöntem ise kese kağıdının içinde limonla bekletmek. Olgunlaşmamış muzlarınızı bir kese kağıdının içine alın. Yanına bir adet tam sarı limon koyun. Ağzını sıkıca kapayın. Oda sıcaklığında yaklaşık 7 gün bekletin. Limon onun daha hızlı olgunlaşmasını sağlayacaktır. Yaz mevsiminde bu süre kısalabilir, kış mevsiminde uzayabilir.


Kaynak: yemek com

Trabzon hurması

Sonbahar sezonunun en sevilen, en faydalı meyvelerinden birinde sıra.Trabzon hurması iki farklı türüyle biliniyor. Biri sert bir dokuya sahipken, diğeri yumuşak, sulu ve çok daha tatlı bir tada sahip. Ülkemizde genelde daha sulu ve yumuşak halde olanı yeniliyor. Ama yumuşak ve sulu olması gereken Trabzon hurmaları, yer yer sert ve tatsız bir halde satışa sunuluyor.

Tam da bu sırada bir başka meyve devreye giriyor ve onun olgunlaşmasına yardımcı oluyor. Bu yardımcı meyve; elma. Hurmalarınızı bir kabın içine yan yana gelecek şekilde dizin. Aralarına birkaç tane elma koyun. Üzerini streç film ile hava almayacak şekilde kaplayın.

Buzdolabınıza koyun ve 4-5 gün bu şekilde bekletin. Sürecin sonunda Trabzon hurmalarınızın daha sulu ve yumuşak bir dokuya sahip olduğunu gözlemleyeceksiniz. Eğer hurmalarınız çok sert ise bu işlem onları yenilebilir kıvama getirmeyebilir. Bu yöntem yer yer sert, tam yumuşamamış Trabzon hurmalarında daha kesin sonuçlar verecektir.


Trabzon Hurması Faydaları
Hamur işleri, dondurmalar ve tatlılarda kullanılan meyve çiğ olarak da tüketilir. Ayrıca hamur işleri ve salatalarda da kullanılır. Reçel, marmelat, şurup, şerbet ve alkollü içeceklerin yapımında da kullanılan Trabzon hurması faydaları nelerdir? İdrar söktürücüdür. Kış aylarında ise balgam söktürücü olarak kullanılabilir. Öksürük, grip, nezle, soğuk algınlığına karşı şifa verir. Herkesin çokça yakındığı ülser ve gastrit gibi mide rahatsızlıklarına şifa sağlar. Mide hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Mide bulantısı ve kusmaya karşı da kullanılabilir. Trabzon hurması ağacı gövde kabuğu kanamayı durdurucu etki yapar.

Ayrıca bu şifalı meyve, çok çeşitli vitaminler ile vücudun vitamin ihtiyacını karşılar. İçerdiği vitaminler sayesinde hastalıkların önlenmesine yardım eder. Ateş düşürmeye yardım eder. Yüksek ateşten korunmak için tüketilebilir.

Avokado

Belki de olgunlaştırmasıyla ilgili en çok sorun yaşadığımız lezzetlerin başında avokado geliyor. Ya tam olgunlaşmadan yemeye çalışıyoruz ya da çürüme noktasına getiriyoruz. Bir türlü ortasını bulamıyoruz şu işin.

Gelin şunun bir hal çaresini bulalım. En etkili yöntemlerin başında avokadoyu kese kağıdının içine koyup, un ilave etmek var. Ağzını sıkıca kapattığınız kese kağıdını gün ışığını direkt almayan bir yerde yaklaşık 3 gün kadar bekletin.

Ama denediğimiz ve kesin çözüme ulaştığımız bir yöntem var: Pirincin içinde bekletmek.

Avokadonun Faydaları
Avokado E vitamini deposudur ve protein açısından sağladığı faydayı E vitamini ile destekler. Bu iki unsur birçok hastalıkla mücadele için oldukça etkin rol oynamaktadır.

Armut

Marketten ya da manavdan dış görünümü şahane armutlar aldınız. Eve geldiğinizde sert, tadı hiç oturmamış armutlar olduğunu fark ettiniz. Halbuki ne heveslerle almıştınız onları değil mi? Sulu sulu, tatlı tatlı armutlar yemekti tek dileğiniz. Çürümeye bırakacak haliniz yok onları.

Alın elinize bir kese kağıdı. İçine tıpkı Trabzon hurmasında olduğu gibi elma yerleştirin. Ağzını güzelce kapatıp, yaklaşık 4 gün kadar gün ışığından uzak, oda sıcaklığındaki bir ortamda bekletin. Süreç armudun sertliğine göre kısayıp uzasa da daha yumuşak ve sulu bir hale gelecektir.

Hadi o zaman, güzel armutları indirelim midemize.

Armut suyu, özellikle cilt bakımında cildin canlanması ve yenilenmesi konusunda faydalıdır. Ayrıca sağlık anlamında da etkisi büyüktür.

Armut Suyu Faydaları Nelerdir?

• Kan basıncını dengeler,
• İçeriğinde antioksidan ve antikanserojen maddeler bulunur,
• Armutta bulunan pektin, kolesterolü dengeler,
• Bakır ve C vitamini içerdiğinden hücreleri korur, kanseri önler,
• Armutta bulunan pektinin müshil etkisi görür,
• Armut suyunda bulunan fruktoz ve glikoz vücuda doğal ve hızlı bir şekilde enerji verir,
• Armudun ateş düşürme etkisi bulunmaktadır. Bunun için hasta olan kişiye bir bardak armut suyu içirilmelidir,
• Armut suyunda yüksek miktarda bor bulunur. Bor, kemik erimesini engeller,
• Antiinflamatuar etkisi nedeniyle vücuttaki iltihabın iyileşmesini sağlar,
• Özellikle sigara kullananlar ve çocuklardaki balgamı temizlemek için armut suyu içirilebilir,
• Boğaz ağrısını giderir,

Mango


Son zamanlarda marketlerde tekli satılan mangoların üzerinde "yenmeye hazır" ibaresine rastlıyoruz. Fiyatları normal satılan mangolara nazaran daha pahalı. Normal mangoları alıp, evde yenmeye hazır hale getirelim. Mis gibi olsunlar.

Buzdolabı poşetinin içine mangolarınızı yerleştirin. Ağzını sıkıca kapatın ve 2-3 gün kadar gün ışığı alan bir odanın içine bu şekilde bekletin. Sürecin sonunda mangolarınızın yumuşamış, daha sulu bir kıvama gelmiş olduklarını göreceksiniz.

Mangolarınızı aman diyelim olgunlaşmamış bir haldeyken buzdolabında saklamayın. Bu şekilde onların yenmeye hazır hale gelmeden çürümesine neden olabilirsiniz.


Sağlık yönünde faydasının saymakla bitmeyeceği Mango, tropikal meyvelerden biridir. Genişliği 10 cm uzunluğu 15 cm olan mango, 150- 750 gram aralığında ağırlığa sahiptir. Üretimi Hindistan’da yapılmakta olan meyve oradan dünyaya yayılmaya başlamıştır. A, B, C vitamini içeren potasyum yönünden de oldukça zengin olan meyvedir. Mangonun nerede yetiştirildiği gibi sorular ilk olarak Afrika, Asya ve Güney Amerika ve Orta Amerika gibi tropikal bölgeler cevabını beraberinde getirmektedir. Buralarda yetişen Mango Türkiye’ye de getirilmektedir. Ülkemizde oldukça ilgi gören bu meyve, çiğ olarak tüketildiğinde sağlık yönünde daha faydalı olmaktadır. Ayrıca saç ve cilt bakımında kullanılan ve canlandırıcı özelliğe de sahip faydalı bir meyve türüdür. Vücut için oldukça yararlı özellikleri barındıran tüketilmesi gereken bir meyvedir. Yetiştirilmesi 4000 yıllık gibi bir geçmişe sahip olan mango, görünüş itibari ile oval bir yapıya sahiptir. Yetiştirildiği kıta’ya göre rengi kırmızı, turuncu, sarı ve yeşil gibi farklılıklar göstermektedir.

Çok güzel bir kokuya sahip olan mango satın aldığınızda eğer olgunlaşmamış ise kağıt kesenin içerisine bir adet elma ve mangoyu koyup oda sıcaklığında sakladığınızda olgunlaşmasında faydalı olacaktır. Mango buzdolabında değil oda sıcaklığı olan bir ortamda saklandığında tadı daha lezzetli olmaktadır. İçerisinde fazlasıyla su barındırması sebebi ile kalori olarak değeri düşük bir meyvedir. Meyve olarak tüketildiği gibi yemek olarak da tüketilmektedir. Örneğin; et pişirildiğinde içerisine mango da dahil ediliğinde et daha yumuşak ve lezzetli bir hal alır.

Çilek

Üst kısımları beyaz kalınca, güzelim kırmızılığına yeşiller çalınınca çok da hoş olmuyor çileklerin tadı. Onları evde daha yenilebilir kıvama getirmek mümkün. En etkili yöntemlerinin başında onu iyice yıkayıp, yeşil sap kısımlarını çıkararak, kurulamak ve bir kabın içinde saklamak var. Bu yöntemde oda sıcaklığını değil, buzdolabında saklamanız gerekiyor. Yaklaşık 3 günün sonunda renklerinde değişim gözlemleyeceksiniz.

Tam anlamıyla kırmızıya dönüşmeseler de renklerinde ve tatlarında ciddi değişim göreceğinize eminiz.


Gülgiller ailesindendir. Meyvesinin rengi olgunlaşmamışken beyazdır. olgunlaştıkça pembeleşen ve tam kızardığında olgunlaşmış olan bir bitkidir. Olgunlaşmayla birlikte kendine has kokusunu da salan bir bitkidir.

Baharın gelişiyle birlikte çilek bitkileri de yeşerdi ve sıcak olan illerimizde meyvelerini verdi bile. Yani çilek mevsimine girmiş bulunmaktayız. Peki çileğin bir sağlık deposu olduğunu biliyor muydunuz?
Çilekte C vitamini, B vitamini ve K vitamini gibi vitaminler; demir ve fosfor gibi mineraller bulunur.

Bünyesinde barındırdığı C vitamini sayesinde vücudun direncini arttırır.Bu sayede hasta olmayi önler. Idrar söktürür. Böbrek ve mesane hastaliklariin iyilesmesine yardimci olur. Kaliteli bir antioksidandır ve bu sayede kanser yapan ajanların yok edilmesinde etkilidir.

Mide ve barsak tembelligini giderir. Sinirleri kuvvetlendirir. Barsak kurtlarini döker. Atesi düsürür. Cilde tazelik ve güzellik verir. Distaslarini eritir. Damar sertliklerini önler.

Ananas

Olmamış, sert kıvamlı ananasları yenilebilir hale getirmeye geldi sıra. Yine kurtarıcımız elmanın gücüne sarılıyoruz. Elma, ananasları yumuşatma konusunda tıpkı diğer meyvelerde olduğu gibi şahane bir rol üstleniyor.

Ananasın yeşil yaprak kısımlarını streç film ile sarın. Bir karton kutunun ya da kese kağıdının içine alın. Kutunun kapağını ya da kese kağıdının ağzını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün kadar bekletin.

Yumuşamış, tatlanmış ananaslarınız hazır.

Ananas Nasıl Yenir?
Ananas meyve olarak tüketilebileceği gibi meyve suyu şeklinde ya da meyve salatalarına karıştırılarak da yenilmektedir.

Ananasın üst yapraklı bölümünü bıçakla kestikten sonra boylamasına 4 parçaya ayırıp kavun keser gibi kabuğundan meyvesini ayırarak dilimleyin.

Tam olgun ananas lezzetlidir. Olgunlaşmış ananasın çok bekletilmeden yenilmesi gerekir. Meyvenin kabukları çabuk soyuluyorsa ve parmağınızı bastırdığınızda hafifçe içe gömülüyor ve kokusu hissediliyorsa olgunlaşmıştır. Dışında zedelenme olan ananas alınmamalıdır.

Ananas suyunu konserve olarak değil taze olarak tüketmek gerekir. Konserve ananasta bromelain enzimi etkisini yitirir ve de vitaminlerin büyük bir kısmı kaybolur.

Ayva


Nadiren de olsa inanılmaz sert ayvalara rastlıyoruz. Bu ayvaları yine elma yöntemiyle oda sıcaklığında birkaç gün bekleterek yumuşatabilir, afiyetle tüketebilirsiniz.

Bir kenara not edin, lazım olur.

Ayva, elma ve armut ailesine aittir.Uzaktaki akrabaları olarak kabul edilir. Ayva meyvesi, güneybatı Asya’nın sıcak-ılık bölgelerine, Kafkasya bölgesine özgüdür. Ayva şekli armut gibi ve olgunlaştığında altın sarısı dış katmana sahip olur. Ayva, elma ve armutlarla yakından alakalı olan olağandışı bir meyvedir. Bilimsel adı Cydonia oblonga ve Cydonia cinsinin tek üyesidir.

Yeşil domates


Yeşil yeşil domateslerin renklerinin güzelliğine diyecek lafımız yok. Hatta onlardan nefis turşular, kızartmalar yapmak mümkün. Ama şöyle sulu sulu, mis kokulu olmalarını da hangimiz istemez şimdi? Torbanın içinden yeşil ya da tam olmamış domatesleri çıkardığımızda yaptığımız ilk şey onları güneşin altında bırakmak oluyor. Çoğu zamanda verimli sonuçlar alamıyoruz. Ancak onları tam anlamıyla kızartacak bir çözüm mevcut.

İhtiyacınız olan şey; tam kıvamında olgunlaşmış bir muz. Domatesin üzerindeki yeşil dal kısımları çıkarın. Tozlarını bir bez yardımıyla silin. Bir kese kağıdının ya da bir çöp torbasının içine yerleştirin. Yanına da muzu koyun. Ağzını sıkı bir biçimde kapatın ve gün ışığını direkt almayan bir yerde bekletin. 6-10 gün arasında değişen sürelerde domatesleriniz kızaracaktır.

Kış mevsiminde denerseniz süre bir tık uzayabilir ama çürümeden, nefis sulu ve kızarmış domateslerinizin olması garanti.

Domates Deyip Geçmeyin!

Hergün domates yiyerek kendinize birçok iyilik yapıyorsunuz aslında… Çünkü domates Lycopene adında doğal antioksidan içerir. Harvard Üniversitesi’nde yapılan çalışmalar göstermiştir ki bu madde sayesinde vücudunuzun kansere olan direnci artar. Lycopene prostat kanserine yakalanma riskinizi azaltır. Bu araştırma sonuçlarını destekleyecek nitelikte bazı çalışmalar da North Carolina Üniversitesi'nde yapılmıştır. Bu sonuçlara göreyse domates ile kalp sağlığı arasında önemli bir bağ vardır. Kalp sağlığınızı korumak için domatesi ihmal etmemeniz gerekmektedir. Her geçen gün yeni yeni araştırmalar yapılmakta ve bildiğimiz sebze-meyvelerin çok farklı yönleri ortaya çıkmaktadır.