Ben en çok şu şekilde seviyorum. Hem diri oluyor hem de lezzetli.
Kestaneleri bıçakla çizip yıkıyorum. yıkadığım gibi ıslak ıslak teflon tencereye koyup üzerine yarım çay bardağı daha su ekliyorum (1 kilo kestane için). Bu şekilde pişiriyorum.
Böyle yaptığınız zaman içi haşlama gibi dağılmıyor. Hem şeklini koruyor hem de helva gibi derler ya aynen öyle pişiyor.