Fırınlar, Ocaklar, Aspiratörler Fırında Pişirme İncelikleri Nelerdir? (Franke Fırın)

Koalina · 12 Eylül 2014

Kızlar artık yavaştan misafirler baş göstermeye başladı ve sorunumu da çözemiyorum.
Fırınım Franke marka. Kayınvalidem hiç kek yapmamış ama diğer yaptıkları gayet güzel oluyor.
Benimse bazı yaptıklarım çok güzel olurken bazıları rezalet oluyor. Mayalı poğaçaları yapabiliyorum, börekleri de, yemekler de gayet güzel pişiyor.
Gelgelelim kurabiyeler ve kekler rezalet ötesi. Kıyır poğaçalar da olmuyor.
Kek yahu gayet basit...Dışı pişiyor, kürdan batırıyorum temiz çıkıyor. Soğuyunca içi hamur oluyor. Hazır karışımları da denedim aynı şey. Eski dandik fırında bile yumuşacık olan kekler hiç olmuyor yahu. Kapağı da açmam. İçi pişsin diye çok bekletsem olmuyor. 150'de denedim yok,170'de denedim yok.
Bu sorunu mutlaka çözmem lazım. Belki fırından kaynaklı var mı bunu kullanan?

CinnamonQueen · 12 Eylül 2014

Koalina .!.:
Kızlar artık yavaştan misafirler baş göstermeye başladı ve sorunumu da çözemiyorum.
Fırınım Franke marka. Kayınvalidem hiç kek yapmamış ama diğer yaptıkları gayet güzel oluyor.
Benimse bazı yaptıklarım çok güzel olurken bazıları rezalet oluyor. Mayalı poğaçaları yapabiliyorum, börekleri de, yemekler de gayet güzel pişiyor.
Gelgelelim kurabiyeler ve kekler rezalet ötesi. Kıyır poğaçalar da olmuyor.
Kek yahu gayet basit...Dışı pişiyor, kürdan batırıyorum temiz çıkıyor. Soğuyunca içi hamur oluyor. Hazır karışımları da denedim aynı şey. Eski dandik fırında bile yumuşacık olan kekler hiç olmuyor yahu. Kapağı da açmam. İçi pişsin diye çok bekletsem olmuyor. 150'de denedim yok,170'de denedim yok.
Bu sorunu mutlaka çözmem lazım. Belki fırından kaynaklı var mı bunu kullanan?

Fırını önceden ısıtıp mı keki içine koyuyorsunuz yoksa keki koyup öyle mi açıyorsunuz?
Bir de ben hep 180 de kek yapıyorum güzel pişiyor acaba ısısı mı düşük geliyor

shiningg · 12 Eylül 2014

Bu kek olayının fırınla çok alakası yok.

Şimdi kek malzemelerini ılıkken kullanman lazım. Soğuk ürünler fırına girince birden bire ısındığı için kabarmıyor çünkü.

180 derece falan ideal kek için. Kek hamurunu hazırladıktan sonra ısıtılmış fırına koyman gerekiyor. Ne kadar sürede piştiğini takip et ve kapağını asla açma. Hani ilk 20 dakika açmayın diyorlar ya, ben hiç açmıyorum. 50 dakika falan pişiyor ortalama, yapa yapa süresini öğrendim artık. Kek piştikten sonra kürdan falan batırma, ve fırın soğuyup kekte ılıyana kadar fırından çıkarma. Sıcak kek, fırından çıkınca ısı değişiminden dolayı çöküyor. Fırında kabarsa da sonrası yalan oluyor. Bu şekilde yaparsan, fırının çok etkilemez lezzetini diye düşünüyorum. Özellikle diğer yemeklerde güzel olduğuna göre kekte güzel olur.

Koalina · 12 Eylül 2014

WILDFIRE .!.:
Fırını önceden ısıtıp mı keki içine koyuyorsunuz yoksa keki koyup öyle mi açıyorsunuz?
Bir de ben hep 180 de kek yapıyorum güzel pişiyor acaba ısısı mı düşük geliyor

Isıtıp koyuyorum.
180'de dışı kazık gibi oluyor ama içi pişmiyor. Fanlı bizim fırın ama fansız da denedim aynı sorunlar...Kurabiyeler de çok komik, olması gerektiği gibi kıtır olmuyor. Ya taş gibi ya lastik gibi...

Koalina · 12 Eylül 2014

shiningg .!.:
Bu kek olayının fırınla çok alakası yok.

Şimdi kek malzemelerini ılıkken kullanman lazım. Soğuk ürünler fırına girince birden bire ısındığı için kabarmıyor çünkü.

180 derece falan ideal kek için. Kek hamurunu hazırladıktan sonra ısıtılmış fırına koyman gerekiyor. Ne kadar sürede piştiğini takip et ve kapağını asla açma. Hani ilk 20 dakika açmayın diyorlar ya, ben hiç açmıyorum. 50 dakika falan pişiyor ortalama, yapa yapa süresini öğrendim artık. Kek piştikten sonra kürdan falan batırma, ve fırın soğuyup kekte ılıyana kadar fırından çıkarma. Sıcak kek, fırından çıkınca ısı değişiminden dolayı çöküyor. Fırında kabarsa da sonrası yalan oluyor. Bu şekilde yaparsan, fırının çok etkilemez lezzetini diye düşünüyorum. Özellikle diğer yemeklerde güzel olduğuna göre kekte güzel olur.

50 dakika mı? ben 35 dakika sonra çıkartıyorum...
Malzemeleri ılık kullanıyorum, sıcak fırına atıyorum ama piştikten sonra çıkartıyorum hemen. sanki almazsam o fırının ısısıyla yanacakmış gibi geliyor...

CinnamonQueen · 12 Eylül 2014

Koalina .!.:
Isıtıp koyuyorum.
180'de dışı kazık gibi oluyor ama içi pişmiyor. Fanlı bizim fırın ama fansız da denedim aynı sorunlar...Kurabiyeler de çok komik, olması gerektiği gibi kıtır olmuyor. Ya taş gibi ya lastik gibi...

Kurabiyeler bizim de öyle olurdu sonra çok çok ince yapmayı denedim, yarım santim falan kalınlığı yapıyorum. Acayip güzel oluyor, zencefilli kurabiyede denedim şu an sadece diğerlerinde nasıl olur bilmiyorum ama cok güzel oldu, hamurunu cok ince acmayı deneyebilirsiniz. Fanlı falan hiç bilmem :/ beko marka bir fırın bizimki ama güzel oluyor, pişirme süresini mi az tutuyorsunuz acaba

shiningg · 12 Eylül 2014

Valla 50 dakikaya yakın pişiriyorum ben. En ortaya koyuyorum, eğer üstü pişmişse, üstünü kapatıyorum. Öbür türlü içi pişmiyor çünkü. 35 dakika az geliyor bana. Ama dediğim gibi piştikten sonra hemen fırından çıkarma. Sıcaklık değişimi keki etkiliyor, kek ılısın biraz fırında, ondan sonra çıkar.

Esra · 12 Eylül 2014

Muhakkak vardir bir puf noktasi.
ben de yeni evliyken keki bu firinimda tutturamiyordum.
benim de disi yaniyor ici çiğ kaliyordu.
sirf kek icin bekarliktan kalma firinimi getirmistim hatta.
Bahsettigin markayi bilmiyorum ama kullanici yorumlarina falan bir bak istersen.

Koalina · 12 Eylül 2014

WILDFIRE .!.:
Kurabiyeler bizim de öyle olurdu sonra çok çok ince yapmayı denedim, yarım santim falan kalınlığı yapıyorum. Acayip güzel oluyor, zencefilli kurabiyede denedim şu an sadece diğerlerinde nasıl olur bilmiyorum ama cok güzel oldu, hamurunu cok ince acmayı deneyebilirsiniz. Fanlı falan hiç bilmem :/ beko marka bir fırın bizimki ama güzel oluyor, pişirme süresini mi az tutuyorsunuz acaba

Geçen pandispanya yapayım dedim... Belirtilen süre kadar tuttum bir adet kayadan farksız oldu Bıçak kesmedi yani vurarak çıkardım kek kalıbından Öyle olunca fırın çabuk pişiriyor dediler...

Eses07 · 12 Eylül 2014

yüzü hafif siyahlaşana kadar tut bari cnm içini pişirmiyor mu ki ..

Koalina · 12 Eylül 2014

Esra .!.:
Muhakkak vardir bir puf noktasi.
ben de yeni evliyken keki bu firinimda tutturamiyordum.
benim de disi yaniyor ici çiğ kaliyordu.
sirf kek icin bekarliktan kalma firinimi getirmistim hatta.
Bahsettigin markayi bilmiyorum ama kullanici yorumlarina falan bir bak istersen.

Kullanıcı yorumu da bulamadım öyle...
Pek bilinen bir marka değil ama evde vardı biz almadık.
Ağlıcam gerçekten

CinnamonQueen · 12 Eylül 2014

Koalina .!.:
Geçen pandispanya yapayım dedim... Belirtilen süre kadar tuttum bir adet kayadan farksız oldu Bıçak kesmedi yani vurarak çıkardım kek kalıbından Öyle olunca fırın çabuk pişiriyor dediler...

Allah allah ilginç valla ya ama evet fırından fırına değişebiliyor benim ananemin fırını öyle mesela haşlıyo resmen çabuk pişiriyo, ben bir kek için ortalama 45-50 dk süre ayarlıyorum çok güzel istediğim gibi oluyor. Aslında yapa yapa el aşinalıgı kazanıyor insan ben mesela ilk kek yaptıgımda cidden kötü oluyodu ama şimdi annem kız bi kek yap da yiyelim diyo beğeniyolar artık

Koalina · 12 Eylül 2014

eses07 .!.:
yüzü hafif siyahlaşana kadar tut bari cnm içini pişirmiyor mu ki ..

Öyle yapıyorum artık yüzünden anlıyorum. Limonlu kek yaptım mesela, yüzü karardı normalde beyaz kalması gerekiyordu. çıkardım içi hamur

Koalina · 12 Eylül 2014

WILDFIRE .!.:
Allah allah ilginç valla ya ama evet fırından fırına değişebiliyor benim ananemin fırını öyle mesela haşlıyo resmen çabuk pişiriyo, ben bir kek için ortalama 45-50 dk süre ayarlıyorum çok güzel istediğim gibi oluyor. Aslında yapa yapa el aşinalıgı kazanıyor insan ben mesela ilk kek yaptıgımda cidden kötü oluyodu ama şimdi annem kız bi kek yap da yiyelim diyo beğeniyolar artık

Malzemeler çöpe gidiyor diye üzülüyorum hadi yumurta neyse onca şekere yazık
Dün köstebek pasta denedim, hazır karışımı aldım yani. Alt keki sanki bisküviyi almış ezmişim gibi katı oldu...

Eses07 · 12 Eylül 2014

Koalina .!.:
Öyle yapıyorum artık yüzünden anlıyorum. Limonlu kek yaptım mesela, yüzü karardı normalde beyaz kalması gerekiyordu. çıkardım içi hamur

içini pişirmiyorsa sorun ya ..
hep keklerin çiğ kalır ..
servisi bi çağırdınmı hiç ?
bosch benim ki memnunum..
franke de güzel marka ..

Egem · 12 Eylül 2014

keki kalıpla yapacaksan önce en alta koy,20 25 dk sonrada ortaya koy.ben öyle çözüm buldum.kalıpta hiç kek yapamazdım.

CinnamonQueen · 12 Eylül 2014

Koalina .!.:
Malzemeler çöpe gidiyor diye üzülüyorum hadi yumurta neyse onca şekere yazık
Dün köstebek pasta denedim, hazır karışımı aldım yani. Alt keki sanki bisküviyi almış ezmişim gibi katı oldu...

Acaba fırınınızda ayar bozuklugu falan mı var ki hazır şeyler bile istediğiniz gibi olmuyorsa

shiningg · 12 Eylül 2014

Bu arada benimde başıma geliyordu bu olay. İçi çiğ kaldığında malzemelerini atma. Kekin üstünü alüminyum folyo ile kaplayıp içi pişene kadar pişirebilirsin. Üzeride yanmamış olur.

Samsonn · 12 Eylül 2014

Koalina .!.:
Isıtıp koyuyorum.
180'de dışı kazık gibi oluyor ama içi pişmiyor. Fanlı bizim fırın ama fansız da denedim aynı sorunlar...Kurabiyeler de çok komik, olması gerektiği gibi kıtır olmuyor. Ya taş gibi ya lastik gibi...

Turba fırın, asla ön ısıtmaa!! Bir de kalıbın çok derin olabilir mi?

eniyikadinoyuncu · 12 Eylül 2014

Limonlu keke limon suyu kattin mi? Sulu bi sey kattigin zaman unu biraz artirmak lazim. Yoksa hamur kaliyor. Havuclu kek yaparken de dikkat etmek lazim. Havucun suyunu birakiyor. Içi cig kalabiliyor.

Fırınlar, Ocaklar, Aspiratörler Fırında Pişirme İncelikleri Nelerdir? (Franke Fırın)

Nirvana

N'oublie pas d'où tu viens.

Guru

Nirvana

Nirvana

N'oublie pas d'où tu viens.

Guru

Nirvana

Nirvana

Ne mutlu Türküm diyene!

Nirvana

N'oublie pas d'où tu viens.

Nirvana

Nirvana

Ne mutlu Türküm diyene!

Yokluk içinde Cumhuriyeti kuranların torunuyuz.

N'oublie pas d'où tu viens.

Guru

Nirvana

Popüler Üye

Benzer Konular

Privacy & Transparency

Privacy & Transparency