Malatya'dan Herkese Merhaba
Bu ay kategorimiz Soğuk Mezeler
Ben bu ay memleketteyim. Burası yıkık dökük yaşam çok zor. Her yerde ağır hasarlı binalar
Havası kötü, suyu artık içilmiyor
Burada evim olmadığı için kayınvalidemin evinde kalıyorum.Eşim zaten bu şehirde yaşıyor. Onun için bende şartlar zor olsada burada kalmaya geldim.Sarsıntılar bitmiyor arada bizi korkutuyor. Ev yabancı ama ben yinede tarifimi yapmak istedim. Tabi sağ olsun görümcemden sunumluk bir şeyler buldum
İnsanın kendi evinde sadece ailesine yemek yapması ayrı güzel ve lüksmüş
Belki yıllar sonra bu tariflere bakıp zordu ama geçti çok şükür derim(z) .
Rabbim birgün bu şehirde kendi evimde yemek yapmayı nasip eder inşallah
Tariflerim Gavurdağ Salatası ve Fellah Köftesi (Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası Yatağında) umarım beğenir sizde denersiniz.
Gavurdağ Salatası
Eki Görüntüle 3286635
Malzemeler
7-8 domates (büyük olursa 3-4 yeterli)
6-7 biber
2 minik kuru soğan
1 salatalık
1 çay bardağı ceviz
Maydanoz
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Sumak
Tuz
Yapılışı
Çok kolay ve lezzetli bir salata yapıyoruz.
Kullanacağımız sebzeleri yıkıyoruz.Benim sebzeler çok minik ondan sayıları fazla
Domatesi, soğanı, biberi ve salatalığı küp küp doğruyoruz. Maydanozumuzu doğruyoruz.
Cevizi, nar ekşisini, tuzu, sumağı ve zeytinyağını ekleyip karıştırıyoruz.
Eki Görüntüle 3286675
Eki Görüntüle 3286732
Gavurdağ Salatamız hazır
Eki Görüntüle 3286677
Eki Görüntüle 3286678
Eki Görüntüle 3286679
Eki Görüntüle 3286680
Eki Görüntüle 3286681
Eki Görüntüle 3286682
Eki Görüntüle 3286683
Eki Görüntüle 3286684
Eki Görüntüle 3286685
Fellah Köftesi (Köz Patlıcan Salatası Yatağında)
Malzemeler
Eki Görüntüle 3286634
Köz Patlıcan için
1 kg patlıcan
Yarım kg yoğurt
Tuz
Fellah Köftesi için
Hamuru için
2 su bardağı bulgur
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı nane
Tuz
Islatmak için 2 bardak sıcak su
Haşlamak için 2 lt su
Sosu için
5-6 domates
1 kuru soğan
6-7 biber
1 su bardağı sıvı yağ
Tuz
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Maydanoz
Yapılışı
Öncelikle bulguru uzu sıcak su ile ıslatıyoruz.
Islanınca yani suyu çekince irmik, un, nane, tuz ve yumurtayı ekleyip yoğuruyoruz. Hamurun çok iyi yoğurulması lazım yoksa hamurunu pişerken dağılır.
Yoğurduğumuz hamuru minik bezeler alıp küçük küçük koparıyoruz. Sonra o kopardığımız minik hamurları iki elimizin arasında yuvarlıyoruz. Ortasına parmağımız ile bastırıp bir tabakta tüm hamurları bitene kadar biriktiriyoruz.
Eki Görüntüle 3286674
Daha sonra sosumuzu hazırlıyoruz.
Soğan, domates ve biberi yıkayıp doğruyoruz.
Tavaya sıvı yağı ekleyip önce soğanı, sonra biberi ekleyip kavuruyoruz.
Dilerseniz bu aşamada 3-4 diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Kavrulunca içine salçayı ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine domatesi ekleyip pişiriyoruz. Ara ara karıştıralım dibine tutmasın.
Eki Görüntüle 3286676
Tencereye 2 litre su koyuyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynayan suya bir tatlı kaşığı tuz ekleyip köfteyi içine atıyoruz ve karıştırıyoruz. Sonra pişmeye bırakıyoruz. 15 dk ya pişiyor. Pişen köftelerin suyunu süzüp sosun içine atıp karıştırıyoruz. 2-3 dk ocak açık kalsın sonra kapatın.
Eki Görüntüle 3286718
Köftemizi pişmeye koymadan patlıcanlarımızı közleyelim.
Közlenen patlıcanları soyup doğrayalım. Üzerine yoğurt ve tuz ekleyip harmanlıyoruz. Dilerseniz sarımsak ekleyebilirsiniz.
Eki Görüntüle 3286673
Şimdi Yoğurtlu Köz Patlıcan Salatası ile Fellah Köftesini buluşturuyoruz.
Eki Görüntüle 3286645
Eki Görüntüle 3286646
Eki Görüntüle 3286647
Eki Görüntüle 3286648
Eki Görüntüle 3286649
Eki Görüntüle 3286650
Eki Görüntüle 3286652
Eki Görüntüle 3286655
Eki Görüntüle 3286657
Eki Görüntüle 3286658
Eki Görüntüle 3286659
Eki Görüntüle 3286660
Eki Görüntüle 3286662
Eki Görüntüle 3286663
Eki Görüntüle 3286664
Eki Görüntüle 3286665
Eki Görüntüle 3286666
Eki Görüntüle 3286667
Eki Görüntüle 3286668
Eki Görüntüle 3286669
Eki Görüntüle 3286670
Eki Görüntüle 3286671
Eki Görüntüle 3286672