Yöresel Tarif Gezelim Görelim Yöresel Yemekleri Öğrenelim - Oylama Anketi

egunal · 11 Mart 2015

Tariflere şöyle bir baktım Konya ve Karadeniz ağırlıklı...
Babacığım Konyalı anneciğim Trabzonlu..Samsun da tanışmışlar Ankara da evlenmişler bende Ankara doğma büyümeyim
Çok karışık çok
Yapılan tüm tarifleri biliyorum oylama çok zor olacak

Kakao ve Ben · 11 Mart 2015

egunal .!.:
Tariflere şöyle bir baktım Konya ve Karadeniz ağırlıklı...
Babacığım Konyalı anneciğim Trabzonlu..Samsun da tanışmışlar Ankara da evlenmişler bende Ankara doğma büyümeyim
Çok karışık çok
Yapılan tüm tarifleri biliyorum oylama çok zor olacak

Trabzonlu demek oh oh oh

egunal · 11 Mart 2015

oglumun .!.:
Trabzonlu demek oh oh oh

Evet Trabzonlu anacuğum...
Araklı dan...

Nevreste · 11 Mart 2015

oglumun .!.:
Nevrestem bunun tarifi varmı sende benimkinin üstünde vişne sosu var bunda çikolata bunu yapmak isterdim

Yok canım tarifiAma üstündeki çikolata değil bence jöle

dmrsda · 11 Mart 2015

Nevreste .!.:
Merhaba canım nasılsın

Iyiyim cok sukur.geziyorum hala evime donmedim.sali gunu insallah donucem.sen nasilsin.

Nevreste · 11 Mart 2015

egunal .!.:
Tariflere şöyle bir baktım Konya ve Karadeniz ağırlıklı...
Babacığım Konyalı anneciğim Trabzonlu..Samsun da tanışmışlar Ankara da evlenmişler bende Ankara doğma büyümeyim
Çok karışık çok
Yapılan tüm tarifleri biliyorum oylama çok zor olacak

Şimdilik tarifler Karadeniz ve Konya Diğer yörelerden kimse tarif bilmiyormuş

Nevreste · 11 Mart 2015

dmrsda .!.:
Iyiyim cok sukur.geziyorum hala evime donmedim.sali gunu insallah donucem.sen nasilsin.

Türkiyede misiniz

egunal · 11 Mart 2015

Nevreste .!.:
Yok canım tarifiAma üstündeki çikolata değil bence jöle

Bence jöle değil ganaj canım o ben yaptığımdan biliyorum

egunal · 11 Mart 2015

Nevreste .!.:
Şimdilik tarifler Karadeniz ve Konya Diğer yörelerden kimse tarif bilmiyormuş

ayyy skandalllll koskoca forumda yok mu başka yörelerden tarif çıkaracak...
vardır da sona doğru yayınlarlar rakipleri görelim pişti olmayalım diye

Nevreste · 11 Mart 2015

egunal .!.:
Bence jöle değil ganaj canım o ben yaptığımdan biliyorum

Tam çikolata rengine benzetemedimÇilekler yansımamı yapmış
O zaman ganaj tarifini senden alalımGerisi yapılır zaten

Nevreste · 11 Mart 2015

egunal .!.:
ayyy skandalllll koskoca forumda yok mu başka yörelerden tarif çıkaracak...
vardır da sona doğru yayınlarlar rakipleri görelim pişti olmayalım diye

Sana katılıyorum bu hafta katılım olacakBen de bekliyorum son hafta yapacağım

dmrsda · 11 Mart 2015

member: 226866"]Türkiyede misiniz

[/QUOTE]

Eveet

Nevreste · 11 Mart 2015

dmrsda .!.:
Eveet

Tadını çıkar o zamanDönüşte yeni kategoriye bekliyorum

dmrsda · 11 Mart 2015

Nevreste .!.:
Tadını çıkar o zamanDönüşte yeni kategoriye bekliyorum

Insallah bakalim.cok isterim

egunal · 11 Mart 2015

Nevreste .!.:
Tam çikolata rengine benzetemedimÇilekler yansımamı yapmış
O zaman ganaj tarifini senden alalımGerisi yapılır zaten

Ganaj da parlak olabiliyor canım..
Ganaj için krema ve bitter kuvertür ya da sütlü kuvertür tercih ediyorum..
Kuvertür marketlerde yok o yüzden kakao oranı yüksek çikolatalardan alınabilir.
Normalde pasta kaplamak için 1 e 1 yani 200 ml kremaya 200 gr çikolata koyuyorum ama bu resimdeki tarifte daha cıvık olması lazım sos gibi yapılmış bu anladığım kadarıyla..kremayı artırmak gerekiyor...çikolatayıda sütlü olanından kullanmak lazım..Tam ölçü veremem resime göre...Ganaj yaparken kremayı kısık ateşte ısıtıyoruz kaynamaya yakın alıyoruz ocaktan ve içine çikolatayı ekleyip kremanın ısısı ile karıştırarak eritiyoruz.Homojen olması için mikserle çırpılabilir.

egunal · 11 Mart 2015

dmrsda .!.:
Iyiyim cok sukur.geziyorum hala evime donmedim.sali gunu insallah donucem.sen nasilsin.

İstanbuldamısın sen
Kızlar bilmiyorlar mı yoksa hasret giderirdiniz diye düşünüyorum yoksa gizli saklımı geldin Türkiye ye

Nevreste · 11 Mart 2015

egunal .!.:
Ganaj da parlak olabiliyor canım..
Ganaj için krema ve bitter kuvertür ya da sütlü kuvertür tercih ediyorum..
Kuvertür marketlerde yok o yüzden kakao oranı yüksek çikolatalardan alınabilir.
Normalde pasta kaplamak için 1 e 1 yani 200 ml kremaya 200 gr çikolata koyuyorum ama bu resimdeki tarifte daha cıvık olması lazım sos gibi yapılmış bu anladığım kadarıyla..kremayı artırmak gerekiyor...çikolatayıda sütlü olanından kullanmak lazım..Tam ölçü veremem resime göre...Ganaj yaparken kremayı kısık ateşte ısıtıyoruz kaynamaya yakın alıyoruz ocaktan ve içine çikolatayı ekleyip kremanın ısısı ile karıştırarak eritiyoruz.Homojen olması için mikserle çırpılabilir.

Çok teşekkür ederim canımBu tür kaplamalar özel pastalar için değil miPeki donma süresi sıcaklığı nasıl oluyor?Hemen hazırlanan krema buna boşaltılabilir mi?

dmrsda · 11 Mart 2015

egunal .!.:
İstanbuldamısın sen
Kızlar bilmiyorlar mı yoksa hasret giderirdiniz diye düşünüyorum yoksa gizli saklımı geldin Türkiye ye

Yok canim ya soylemedim kizlara.daha gecenlerde bulustular ya.benim icin bidaha biraraya gelceklerini dusunmedim acikcasi.herkesin isi gucu var diye demedim de bisey.ozledim aslinda valla gorsem super olardii

egunal · 11 Mart 2015

Nevreste .!.:
Çok teşekkür ederim canımBu tür kaplamalar özel pastalar için değil miPeki donma süresi sıcaklığı nasıl oluyor?Hemen hazırlanan krema buna boşaltılabilir mi?

Butik pastalarda ganaj tercih ediliyor özellikle dış kaplama için şeker hamurunun altında ganaj oluyor..
Ganaj yapılınca dolaba konuyor kaplama yapılacaksa biraz kıvam alması bekleniyor ve öyle pasta üzerine sürülüyor tekrar dolaba konup dışının sertleşmesi bekleniyor sonra şeker hamuru ile kaplanıyor.Bu tür sos şeklinde kullanılacaksa daha fazla krema eklenmeli ya da daha az çikolata konabilir..Sos ılıyınca üzerine dökülüp dolaba konur katılaşması beklenir kalıptan çıkarmadan..Resimi inceliyorum tam olarak anlamak için sanki puding gibi de geliyor bana..Normalden biraz daha katı yapılıp dökülmüş de olabilir..

egunal · 11 Mart 2015

dmrsda .!.:
Yok canim ya soylemedim kizlara.daha gecenlerde bulustular ya.benim icin bidaha biraraya gelceklerini dusunmedim acikcasi.herkesin isi gucu var diye demedim de bisey.ozledim aslinda valla gorsem super olardii

Heee doğru dedin hepsi koşturma ve kendi hallerindeler zor oluyor bir araya gelmekte

Yöresel Tarif Gezelim Görelim Yöresel Yemekleri Öğrenelim - Oylama Anketi

En Başarılı Bulduğunuz Tarif?

Tepsi oruğu / Sini köftesi (Sponsorum duru bulgur:)

Kuymak (mıhlama) (oktay usta sponsorluğunda smile ifade simgesi )

Bamya Çorbası(memleketim KONYA )

Zeytinyağlı Yaprak Sarması(Tokat Asma Yaprağımın Sponsorluğunda)

KARA LAHANA ÇORBASI (Karadeniz Yöresi)

Konya'mın ZERDESİ (Doğmamış bebeğimin sponsorluğunda ;) )

Manisa Yoresine ait.(Bohca Kebabi...(Sehzade Mustafa Sponsorlugunda;

Beyti Sarma (Kazen'in Sponsorluğunda)

Hatay yöresinden ''iç'' ,''kısır'' ( Memleketimin bulguru sponsorluğunda)

Kayseri Yağlaması(Ev yapımı Yoğurt Sponsorluğunda)

Bükme (Afyon yöresi) (minik kızımın sponsorluğunda:))

Malatya yöresinden analı kızlı ( google amcanın sponsorluğunda)

Perde Pilavı(Tüp Bebek Anneleri Sponsorluğunda)

Orjinal Kayseri Mantısı [Sumağım Sponsorluğunda]

Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmez lezzeti Ermenek Batırması (işsiz madencilerin sponsorluğunda)

Taş Ekmeği ( Elazığ yöresi)

Popüler Üye

Guru

Popüler Üye

Yeniden ☀

sabrın sonu selamet

Yeniden ☀

Yeniden ☀

Popüler Üye

Popüler Üye

Yeniden ☀

Yeniden ☀

sabrın sonu selamet

Yeniden ☀

sabrın sonu selamet

Popüler Üye

Popüler Üye

Yeniden ☀

sabrın sonu selamet

Popüler Üye

Popüler Üye

Benzer Konular

Privacy & Transparency

Privacy & Transparency