- Katılım
- 2 Ağustos 2013
- Mesajlar
- 39.231
- Emoji Skoru
- 134.283
- Puanlar
- 798
-
Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.
Yarışma Gırık( Şemşemok)- Diyarbakır Mutfağı
- Konu Sahibi Nevreste
- Başlangıç Tarihi
- Katılım
- 12 Ocak 2021
- Mesajlar
- 5.683
- Emoji Skoru
- 25.265
- Puanlar
- 498
- Yaş
- 31
Çok teşekkür ederim canımEllerine sağlık nevroş çok güzel görünüyorilk defa gördüm duydum değişik bir tarifmiş
Bayağıdır denemek istiyordum yarışma bahane oldu
Çok teşekkür ederim canımNe kadar değişik bir tarifçok güzel olmuş canım ellerine sağlık
Evet ilginç bir tarif ama çok lezzetli denemenizi tavsiye ederim
- Katılım
- 22 Temmuz 2017
- Mesajlar
- 47.640
- Emoji Skoru
- 140.393
- Puanlar
- 598
Bu ay kategorimiz "Yöresel Yemekler"
Ben Diyarbakır Mutfağından bir tarif ile katılacağım.
Diyarbakır’ın unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerinden. Gırık yemeği kültürü içinde barındıran bir yemektir. Diyarbakır Ermenilerinden kaldığı bilinen bu yemek aslında bir yokluk yemeği olarak da bilinir. Ermeni mutfağı yokluk mutfağı olarak bilinir. Gırık yemeği de bu yemeklerden sadece bir tanesidir. Kalan yemeği değerlendirme yemeği olarak yapılan bu lezzet günümüzde hala sürdürülen bir gelenek olarak hayatımızın içerisinde yer alıyor. Görünüşü mantı ve içli köfte arasında kalan Gırık, hamur, tavuk eti ve baharatların karışımıyla ortaya çıkan lezzetli bir yemektir.
Aslında ilk bakışta mantıklı gelmiyor.Pirinç,tavuk,hamur, yoğurt ama bu dörtlü nasıl muhteşem bir lezzete dönüşüyor inanamıyacaksınız.
Evlerin mutfağında tahta kaşıkların gölgesinde, tencerede kaynayan suya bırakılan hamurlar bir bir pişerken; içeriden yükselen tereyağlı biber kokusu, sofraların hazırlandığını haber verir. Gırık, bir nevi kuşaktan kuşağa aktarılan misafirperverlik göstergesi de diyebiliriz.
İşte Diyarbakır mutfağına özgü Gırık tarifi…
Gırık Tarifi
Malzemeler
Eki Görüntüle 3687696
Hamuru için
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
İç harcı için
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
300 gr tavuk göğsü
1 yemek kaşığı tereyağı
1 fincan sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı toz biber
Gırık Yapılışı
Un, tuz ve suyu karıştırıp sert kıvamında bir hamur elde edelim. Bezeler yaparak dinlendirelim.
Eki Görüntüle 3687702
Tavuk göğsünü haşlayıp didikleyelim. Tereyağı ve sıvı yağ ile salçaları kavuralım. Baharatları ve tuzu ekleyelim. Yıkanmış pirinci ilave edip 4 su bardağı su ekleyerek pişirelim.
Eki Görüntüle 3687697
Piştikten sonra bir tepsinin içine dökelim. Soğuyunca içli köfte harcı gibi şekil verelim.
Eki Görüntüle 3687698
Hamuru açıp bir kase yardımı ile yuvarlak keselim.Ortasına iç harcı koyup kapatalım. Hamuru çok ince açmayalım zaten şekil verirken çekiştirip inceltiyoruz.
Eki Görüntüle 3687699 Eki Görüntüle 3687700
. Tereyağını tavaya koyalım eriyince içine toz biber ekleyelim.
Eki Görüntüle 3687701
Tuzlu kaynar suda 10 dakika haşlayalım. Haşlanan gırıkları süzelim.
Eki Görüntüle 3687736
Üzerine tereyağı ve toz biberle hazırlanan sosu gezdirelim
Sarımsaklı yoğurt ile servis edelim. Afiyet
olsun.
Eki Görüntüle 3687705 Eki Görüntüle 3687706 Eki Görüntüle 3687707 Eki Görüntüle 3687708 Eki Görüntüle 3687709 Eki Görüntüle 3687710 Eki Görüntüle 3687711 Eki Görüntüle 3687712 Eki Görüntüle 3687713 Eki Görüntüle 3687714 Eki Görüntüle 3687715 Eki Görüntüle 3687716 Eki Görüntüle 3687717 Eki Görüntüle 3687718 Eki Görüntüle 3687719 Eki Görüntüle 3687720 Eki Görüntüle 3687721 Eki Görüntüle 3687722 Eki Görüntüle 3687723 Eki Görüntüle 3687724 Eki Görüntüle 3687725 Eki Görüntüle 3687726 Eki Görüntüle 3687727 Eki Görüntüle 3687728 Eki Görüntüle 3687729 Eki Görüntüle 3687730 Eki Görüntüle 3687731 Eki Görüntüle 3687732 Eki Görüntüle 3687733 Eki Görüntüle 3687734 Eki Görüntüle 3687735
Elticim, anacığımın evinden aç geldiğimi (bile isteye, yoksa çalışamazdım) ve tost bastığımı bilmeni isterim.
O son fotoğrafı görene kadar iyiydim, şu anda esefle kınıyorum.
Çok teşekkür ederim elticimElticim, anacığımın evinden aç geldiğimi (bile isteye, yoksa çalışamazdım) ve tost bastığımı bilmeni isterim.
O son fotoğrafı görene kadar iyiydim, şu anda esefle kınıyorum.
Afiyet olsun tost yemekte güzeldir
- Katılım
- 22 Temmuz 2017
- Mesajlar
- 47.640
- Emoji Skoru
- 140.393
- Puanlar
- 598
Evet evet elticim, güzeldir.Çok teşekkür ederim elticim
Afiyet olsun tost yemekte güzeldir
ElticimEvet evet elticim, güzeldir.
- Katılım
- 1 Aralık 2021
- Mesajlar
- 16.565
- Emoji Skoru
- 60.195
- Puanlar
- 548
- Yaş
- 35
- Katılım
- 22 Temmuz 2017
- Mesajlar
- 47.640
- Emoji Skoru
- 140.393
- Puanlar
- 598
Çok teşekkür ederim canımEmeğe hayran kaldım çook lezzetli gözüküyor bayıldım. Ellerine sağlık
- Katılım
- 28 Haziran 2011
- Mesajlar
- 64.804
- Emoji Skoru
- 162.308
- Puanlar
- 898
Çok teşekkür ederim Sosyal'imŞu yemeği aşırı merak ediyorum, öyle güzel görünüyor ki ben lezzetliyim ben kezzetliyim diye bağırıyorsunuma diyecek lafımız yok zaten nevosumm
o yoğurtlu yudumu ataydim ağzıma
muhteşemmmmmmmm
Sizin yerinize sunum bitmiştir deyip ben attım
- Katılım
- 28 Haziran 2011
- Mesajlar
- 64.804
- Emoji Skoru
- 162.308
- Puanlar
- 898
Benim yemegede bi şarkı bulalım nevosumÇok teşekkür ederim Sosyal'im
Sizin yerinize sunum bitmiştir deyip ben attım
Fazla naz aşık usandırır nevos sende haklısın
Evet bulalım bizi çok beklettinBenim yemegede bi şarkı bulalım nevosum
Fazla naz aşık usandırır nevos sende haklısın
- Katılım
- 18 Kasım 2020
- Mesajlar
- 21.347
- Emoji Skoru
- 50.832
- Puanlar
- 598
Bu ay kategorimiz "Yöresel Yemekler"
Ben Diyarbakır Mutfağından bir tarif ile katılacağım.
Diyarbakır’ın unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerinden. Gırık yemeği kültürü içinde barındıran bir yemektir. Diyarbakır Ermenilerinden kaldığı bilinen bu yemek aslında bir yokluk yemeği olarak da bilinir. Ermeni mutfağı yokluk mutfağı olarak bilinir. Gırık yemeği de bu yemeklerden sadece bir tanesidir. Kalan yemeği değerlendirme yemeği olarak yapılan bu lezzet günümüzde hala sürdürülen bir gelenek olarak hayatımızın içerisinde yer alıyor. Görünüşü mantı ve içli köfte arasında kalan Gırık, hamur, tavuk eti ve baharatların karışımıyla ortaya çıkan lezzetli bir yemektir.
Aslında ilk bakışta mantıklı gelmiyor.Pirinç,tavuk,hamur, yoğurt ama bu dörtlü nasıl muhteşem bir lezzete dönüşüyor inanamıyacaksınız.
Evlerin mutfağında tahta kaşıkların gölgesinde, tencerede kaynayan suya bırakılan hamurlar bir bir pişerken; içeriden yükselen tereyağlı biber kokusu, sofraların hazırlandığını haber verir. Gırık, bir nevi kuşaktan kuşağa aktarılan misafirperverlik göstergesi de diyebiliriz.
İşte Diyarbakır mutfağına özgü Gırık tarifi…
Gırık Tarifi
Malzemeler
Eki Görüntüle 3687696
Hamuru için
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
İç harcı için
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı tavuk suyu
300 gr tavuk göğsü
1 yemek kaşığı tereyağı
1 fincan sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı toz biber
Gırık Yapılışı
Un, tuz ve suyu karıştırıp sert kıvamında bir hamur elde edelim. Bezeler yaparak dinlendirelim.
Eki Görüntüle 3687702
Tavuk göğsünü haşlayıp didikleyelim. Tereyağı ve sıvı yağ ile salçaları kavuralım. Baharatları ve tuzu ekleyelim. Yıkanmış pirinci ilave edip 4 su bardağı su ekleyerek pişirelim.
Eki Görüntüle 3687697
Piştikten sonra bir tepsinin içine dökelim. Soğuyunca içli köfte harcı gibi şekil verelim.
Eki Görüntüle 3687698
Hamuru açıp bir kase yardımı ile yuvarlak keselim.Ortasına iç harcı koyup kapatalım. Hamuru çok ince açmayalım zaten şekil verirken çekiştirip inceltiyoruz.
Eki Görüntüle 3687699 Eki Görüntüle 3687700
. Tereyağını tavaya koyalım eriyince içine toz biber ekleyelim.
Eki Görüntüle 3687701
Tuzlu kaynar suda 10 dakika haşlayalım. Haşlanan gırıkları süzelim.
Eki Görüntüle 3687736
Üzerine tereyağı ve toz biberle hazırlanan sosu gezdirelim
Sarımsaklı yoğurt ile servis edelim. Afiyet
olsun.
Eki Görüntüle 3687705 Eki Görüntüle 3687706 Eki Görüntüle 3687707 Eki Görüntüle 3687708 Eki Görüntüle 3687709 Eki Görüntüle 3687710 Eki Görüntüle 3687711 Eki Görüntüle 3687712 Eki Görüntüle 3687713 Eki Görüntüle 3687714 Eki Görüntüle 3687715 Eki Görüntüle 3687716 Eki Görüntüle 3687717 Eki Görüntüle 3687718 Eki Görüntüle 3687719 Eki Görüntüle 3687720 Eki Görüntüle 3687721 Eki Görüntüle 3687722 Eki Görüntüle 3687723 Eki Görüntüle 3687724 Eki Görüntüle 3687725 Eki Görüntüle 3687726 Eki Görüntüle 3687727 Eki Görüntüle 3687728 Eki Görüntüle 3687729 Eki Görüntüle 3687730 Eki Görüntüle 3687731 Eki Görüntüle 3687732 Eki Görüntüle 3687733 Eki Görüntüle 3687734 Eki Görüntüle 3687735
Tadını çok merak ediyorum sosyal medyada çok karşıma çıktı ya
ellerıne sağlık nevroşum
