- 13 Ekim 2014
- 98
- 31
- 23
- 38
- Konu Sahibi Doritos ukr
-
- #1
Bu enfes lezzetle ilk tanıştığımda çok garipsemiştim hamur çorba tavuk çok karmaşık gelmişti şuan ise vazgeçemediklerimden :)
Sponsor: Sevgili Kocacım
HAMURLU ARABAŞI ÇORBASI
- MALZEMELER;
- 3 adet tavuk kalçası (normalde hindi etiyle yapılan bir yöresel lezzet)
- 3 tatlı kaşığı kavrulmuş un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı öncü biber salçası
- 1-2 kaşık sıvı yağ
- pul biber , karabiber
- limon suyu , tuz
- HAMURU İÇİN ;
- 5 su bardağı su
- 1 subardağı un
- tuz
- İlk önce hamurunu hazırlayalım.
- Bir tencereye 3 su bardağı suyu koyup kaynamaya bırakıyoruz
- Başka bir kapta 2 bardak suda unu iyice mikserle çırpıp akıcı bir hamur elde ediyoruz.
- Kaynayan suya tuz atıyoruz.
- Sonra yaptığımız hamuru yavaşça sürekli karıştırarak tencereye döküyoruz.
- Dökerken karıştırmayı hiç kesmeyelim hızlıca karıştıralım.
- Dökme işlemi bitince arada karıştırarak 15-20 dakika pişirelim.
- hamurlar kenardan içe doğru toplanmaya başlayınca tamam kıvam tutmuştur
- o zamana kadar pişirin.
- Sonra bir tepsi döküp soğumaya bırakıyoruz.
- Hamur soğuya dursun biz çorbamıza geçellim.
- Tavuğun kalçasını yıkadıktan sonra tencereye koyup iyice haşlanana kadar kaynatıyoruz
- 3 kaşık unu teflon tavaya koyup yağsız olarak kavuruyoruz.
- soğuyunca eleyerek bir tasa koyalım.tavuk suyu ekleyerek akıcı bir kıvam yani ayran kıvamında bir karışım elde edelim .
- Başka bir tencereye sıvı yağı koyup ısıtıyoruz.
- Ardından salçamızı koyup kavuruyoruz.( bu arada acıyı sevenler bolca pul biber koyun ) yavaşça tuvuk suyumuzu ekliyoruz.
- Ardından yaptığımız unlu karışımı karıştırarak yavaşça döküyoruz.
- Tuzuna bakıp eksikse damak tadımıza göre ayarlayalımKaynamaya bırakıyoruz.
- Bu arada sakın tencerenin ağzını ocak açıkken kapatmayın yoksa çorba taşabilir birde ocak temizliğiyle uğraşmayın
- Soğuyan tavuğumuzu kemiklerinden ayırıp iyice didikliyoruz.
- Kaynayan çorbamızın içine koyuyoruz.
- Bir miktarda böyle kaynadıktan sonra yemeğe hazır.
- Hamurumuzu baklava dilimiinde keselim ve çorba kaselerini koymak için yer açalım.
- Sıcak çorbaya kaseye koyup içine karabiber pul biber limon sıkıp humurdan parçalar alıp çorbamıza daldırıp AFİYETLE yutalım...
- AFİYET OLSUN.......