Yarışma Kısır -Havuç Tarator-Çotanak Zeytinyağı Sponsorluğunda

pinkpantera

Doğa sever🌿🌿☘️☘️
Pro Üye
Anneler Kulübü
Doğa Severler Kulübü
3 Nisan 2019
1.550
4.139
Merhaba
Yemek sayfası takipçileri:KK3:
Uzun bir aradan sonra iki tarif ile yine buradayım:KK73:
Aslında her ay olduğu gibi bana tarif kalmadı yani sarımsaklı ve sarımsaksız cacık dışında:skandal:Birini nane diğerini pul biber ile süsleyecektim:KK30:.Oysa mevsim dışı sebze pek kullanmam:KK12:
Tarifleri alan arkadaşlar tariflerini yapamayınca tarif bana kaldı.:KK33:
Dahliadivin Dahliadivin canım tarifler için teşekkür ederim:KK74:Sen benim için almıştın değil mi:KK60:İşlerinde kolaylıklar diliyorum:KK200:

@Eliff Eylull üstadım saygılar:KK8::KK6::spor:

Mezenin Tarihçesi

İlk mezenin kimler tarafından ve ne zaman yapıldığı bilinmemektedir fakat zeytinyağını ilk bulanlar Giritlilerdir. Soğuk mezelerde genellikle zeytinyağı ile yapıldığından ilk mezenin de Giritliler tarafından yapıldığı tahmin ediliyor. Zeytin ağacına ilişkin mevcut en eski veri Ege Deniz’indeki Santorini Adası’nda yapılan arkeolojik çalışmalarda ortaya çıkarılan 39.000 yıllık zeytin yaprağı fosilleridir.
Tarih, zeytinyağı üretimine ilişkin en belirgin izlerin Akdeniz’in tam ortasındaki Girit Medeniyeti’ne M.Ö 4.500 yıllarına dek uzandığını göstermektedir. Zeytinyağı kültürünün Akdeniz’deki diğer kavimlere yayılmasında en önemli rolü Giritliler oynamıştır. Zeytinyağının bulunuşu ile yemek kültüründe de değişiklikler olmuştur. Zeytinyağının aromasıyla yemekler daha lezzetli ve daha dayanıklı hale gelmiştir. Osmanlı Saray mutfağında da zeytinyağlı yemekler mevcuttu...
Geçelim tariflerimize:KK25:
Kısır

Kısır veya bulgur salatası; ana bileşeni bulgur, salça, domates, maydanoz ve sarımsak olan, kimi yörelerde (örneğin Antakya) nar ekşisi de eklenerek yapılan Türk ve Kürt mutfağından bir soğuk yemek veya meze türü.
Arap mutfağındaki Tabule salatası ve Akdeniz usulü kuskus salatalarına benzeyen kısır, genellikle soğan (kuru ve/veya yeşil), domates salçası, domates, maydanoz, salatalık, kıvırcık vb. sebzeleri ihtiva eder. Kısırda pilavlık bulgurun yerine köftelik ince bulgur kullanılır. Sos olarak genellikle limon ve zeytinyağı tercih edilirken bazı yörelerde limon yerine nar ekşisi de kullanılabilir. Kısır Türk kültüründe özellikle çayla beraber veya çayın önünden servis edilir. Türkiye'de özellikle Osmaniye, Adana, Mersin, Antalya, Karaman, Konya, Gaziantep, Kilis ve Antakya, Kahramanmaraş'ta çok sık tüketilen bir yiyecektir. Şanlıurfa'da kısır farklı şekilde yapılıp daha çok kadın günü veya altın günü gibi günlerde servis edilir.

Kısır Malzemeleri
Eki Görüntüle 2725945

*6 çay bardağı ince bulgur
*4 çay bardağı sıcak su
*2 yemek kaşığı domates salçası
*1 yemek kaşığı biber salçası
*2 tatlı kaşığı köfte baharatı(7 türlü veya köfte baharatı olarak alabilirsiniz)
*2 tatlı kaşığı kimyon
*2 tatlı kaşığı sumak
*2 tatlı kaşığı pul biber(bu zevkinize kalmış koymayabilirsiniz)
*2 tatlı kaşığı tuz
*Yarım limon
*1/2 çay bardağı nar ekşisi
*2 orta boy kuru soğan
*2 diş sarımsak

Yeşillikler
Dilediğinizi koyup çıkartabilirsiniz.
*Maydanoz
*Marul
*Kırmızı lahana
*Domates
*1 su bardağı zeytinyağı veya dilediğiniz sıvı yağ

Kısır Yapılışı

Öncelikle bulgurumuzu birt kaba alıyoruz ve üzerine sıcak suyumuzu ekliyoruz.Üzerini kapatıp yumuşamasını(şişmesini)bekliyoruz.
Eki Görüntüle 2725949 Eki Görüntüle 2725950 Eki Görüntüle 2725951

15 -20 dk sonra karışmaya hazır:)Ben biraz iri bulgurla yapıyorum o sebeple bu kadar bekledim.simit veya esmer bulgurla yaptığınızda 10 dk içinde hazır olur.
Eki Görüntüle 2725952


Üzerine soğan,sarımsak,salça,baharatlar,nar ekşisi ve limonu sıkıp karıtırıyoruz.Dilerseniz kaşıkla dilerseniz ellerinizle karıştırın.Elimizle karıştırınca daha iyi karışır.
Eki Görüntüle 2725954

Üzerine ince ince doğradığımız yeşillikleri ekliyoruz:)Domatesler bahçemizden:)Ham domatesler bekleyince kızardılar:)Onları kullanıyorum.Yoksa mevsim dışı pek kullanmam:)
Eki Görüntüle 2725955

Ben yağı üzerine ısıtıp döküyorum.Bunu Gaziantep'te öğrendim farklı bir lezzet katıyor:)
Eki Görüntüle 2725958
Eki Görüntüle 2725957


Sonra iyice harmanlıyoruz.
Eki Görüntüle 2725959

Kısırımız hazır:)
Eki Görüntüle 2725960


Turşu,ayran ve marul eşliğinde sunum yapıyoruz.
Eki Görüntüle 2725961 Eki Görüntüle 2725962 Eki Görüntüle 2725964
Eki Görüntüle 2725965 Eki Görüntüle 2725966
Eki Görüntüle 2725968 Eki Görüntüle 2725969 Eki Görüntüle 2725970
Eki Görüntüle 2725972
Eki Görüntüle 2725973
Eki Görüntüle 2725974

Eki Görüntüle 2725975

Eki Görüntüle 2725976
Eki Görüntüle 2725977 Eki Görüntüle 2725978


Eki Görüntüle 2725979


Havuç Tarator

Yemeklerimize,çay davetlerimize eşlik eden,lezzetli bir o kadar kolay bir tarifi sizinle paylaşacağım.
Cacıktan esinlenirek yapılan havuç tarator kış aylarında daha fazla tercih edeceğimiz eşsiz bir tat:kk77:

Malzemeleri
Eki Görüntüle 2725980
5-6 adet havuç
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 kase yoğurt
5-6 tane ceviz
pul biber
Tuz
1 diş Sarımsak


Havuç tarator Yapılışı

Öncelikle havuçlarımızı yıkayıp,rendenin iri kısmı ile rendeliyoruz.
Daha sonra tavaya 2 kaşık zeytinyağı yağ ekliyoruz.Sarımsakları minik minik doğrayıp 1-2 dk çeviriyoruz.
Eki Görüntüle 2725983
Rendelediğimiz havucu ekleyip üzerine tuz ekliyoruz.3-4 dk kadar tavada çevirip altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Eki Görüntüle 2725988

Eki Görüntüle 2725989

Tavaya 2 kaşık zeytinyağı ekleyip cevizlerimizi atıyoruz ve 3-4 dk çeviriyoruz ve üzerine pul biber veya toz kırmızı biberi ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
Eki Görüntüle 2725990
Eki Görüntüle 2725991


Süzme yoğurt kullanırsak daha iyi olabilir.Ben yoğurdu evde yapıyorum bu sebeple hazırlar gibi çok koyu olmuyor.O sebeple tülbente koyup yarım saat kadar süzülmesini sağladım.
Havuç sıcak iken yoğurt ile buluşturmuyoruz bu sefer sulanır:)İsteğe bağlı mayaonez veya avakado ekleyebilirsiniz.Kıvamı değiştiryor.
Yoğurdumuza tuz ekliyoruz.
Eki Görüntüle 2725993

Soğuyan havucumuzun üzerine yoğurdumuzu ekliyoruz:)
Eki Görüntüle 2725995

Karıştırıp üzerine cevizli,pul biberli sosumuzu ekliyoruz:)
Eki Görüntüle 2725996 Eki Görüntüle 2725997


Afiyet olsun:)

Eki Görüntüle 2725998
Eki Görüntüle 2725999 Eki Görüntüle 2726000
Eki Görüntüle 2726003 Eki Görüntüle 2726005
Eki Görüntüle 2726006
Eki Görüntüle 2726002
Eki Görüntüle 2726001

Ellerinize sağlik Eki Görüntüle 2726025
Ellerinize sağlık güzel olmuş
 

Dahliadivin

Ayar saniyenin peşinde koşmaktır 🕑
Pro Üye
21 Ocak 2018
4.599
11.433
28
Hasta oldugum icin yapamadim tariflerimi kismet nevresteyeymis :) cok guzel sunmussun canim eline saglik 👍🏻😊
 

Bebeğimin doğacağı muhtemel tarih : 24-06-2021

Hamileliğimin 24. haftası içindeyim.
Bebeğimi kucağıma almama 115 gün kaldı.

Bebeğiniz düzenli, sabit hızla büyümesine devam ediyor. Sadece bu hafta boyunca bebeğiniz yaklaşık 170 gr ağırlık kazanacak. Bu büyüme atağı bebeğinizin rahim dışındaki yaşama hazırlanmasına yardımcı olacaktır. Bebeğinizin el kavramam ve irkilme refleksleri iyice gelişti.

Bebeğimin yaklaşık ağırlığı : 640 gr. - Yaklaşık boyu : 30.1 cm. (Baştan Topuğa)

Hamilelik Günlüğünü İmza alanına eklemek için tıklayın

Lilimam

Popüler Üye
Pro Üye
17 Kasım 2018
4.919
19.424
Ablaaa kısır beni benden aldı yaaa, bi kadının elini attığı herşey mi muhteşem olur 🤔 evet oluyomuş 😍😍❤️
Bu arada fasille misin değil misin ona göre oy vercem de :KK70:
 

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
216.671
409.591
39

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
216.671
409.591
39

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
216.671
409.591
39
Ablaaa kısır beni benden aldı yaaa, bi kadının elini attığı herşey mi muhteşem olur 🤔 evet oluyomuş 😍😍❤️
Bu arada fasille misin değil misin ona göre oy vercem de :KK70:
Çok teşekkür ederim canım benim:oops::KK60::KK200:
Yok değilim 2 hakkım var:KK70:
 

Dahliadivin

Ayar saniyenin peşinde koşmaktır 🕑
Pro Üye
21 Ocak 2018
4.599
11.433
28

Bebeğimin doğacağı muhtemel tarih : 24-06-2021

Hamileliğimin 24. haftası içindeyim.
Bebeğimi kucağıma almama 115 gün kaldı.

Bebeğiniz düzenli, sabit hızla büyümesine devam ediyor. Sadece bu hafta boyunca bebeğiniz yaklaşık 170 gr ağırlık kazanacak. Bu büyüme atağı bebeğinizin rahim dışındaki yaşama hazırlanmasına yardımcı olacaktır. Bebeğinizin el kavramam ve irkilme refleksleri iyice gelişti.

Bebeğimin yaklaşık ağırlığı : 640 gr. - Yaklaşık boyu : 30.1 cm. (Baştan Topuğa)

Hamilelik Günlüğünü İmza alanına eklemek için tıklayın

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
216.671
409.591
39

Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
216.671
409.591
39

Elhan

6.Takımın Şen Dünürleri
Pro Üye
16 Mart 2008
13.736
65.030
Nevrestem ellerine sağlık. :KK74:
Dilim tutuldu :super::super::super::super:
 


Nevreste

Everest
Yönetici
Editor
Doğa Severler Kulübü
16 Ağustos 2010
216.671
409.591
39