- 10 Ocak 2012
- 1.514
- 1.102
Resulullah (s.a.a ): “Gökyüzünün kapıları Ramazan ayının ilk gecesi açılır ve son gününün gecesine kadar kapanmaz.” buyurmustur.Rabbim bu mubarek ayda tuttugumuz oruclari ve dualarimizi kabul etsin insallah. Hayirli ramazanlar herkese.
Dun iftarda misafirim vardi. Hazir yarismada varken kacirmak olmazdi. Oncelikle size menumu yazmak istiyorum.Daha sonra tarifime gececegim
*mercimek corbasi
*kofteli islim kebabi
*pirinc pilavi
*iftar tabagi (peynir,hurma,ceviz,pastirma)
*zeytinyagli yaprak ve biber dolmasi
*zeytinyagli barbunya
*peynirli borek
*salata
*kozlenmis kirmizi biber
*kadayif tatlisi
Size anlatacagim tarifim ise islim kebabi.Ben kofteli yaptim birkac yerde etli olarak yapilmisini yemistim ama kofteliyi tercih ediyorum.
Malzemeler:
*6 adet patlican
*yarim kg kiyma
*1 adet sogan
*3 -4 dis sarimsak
*1 yumurta
*maydanoz
*yarim cay bardagi zeytinyagi
*3-4 yemek kasigi ekmek ici yada galeta unu
*tuz karabiber ve kimyon
Uzeri icin ;
* domates ve biber
Sosu icin ;
* 1 adet domates
* yarim yemek kasigi domates salcasi
* yarim yemek kasigi biber salcasi
* tuz
Oncelikle patlicanlarimizi alacali soyup boylamasina dilimliyoru.Dilimlenen patlicanlari kizgin yagda kizartarak pecete serili bir kapa aliyoruz(yagini cekmesi icin) kizarttigimiz patlicanlarin yumusamasi icin uzerini kapatiyoruz ve sogumalari icin bir kenarda bekletiyoruz.
Koftesi icin sogan ve sarimsaklari rendeleyip diger koftelik malzemelerle karistirarak yoguruyoruz.yumurta buyuklugunde toplar yaparak yapismaz tavada hafif kizartiyoruz.
Patlicanlarimizi sekildeki gibi arti isareti gibi ustuste koyarak ortasina kofteyi yerlestiriyoruz ve bir kurdan yardimiyla uzerine domates ve biber yerlestirerek sabitliyoruz. Ben bazi buyuk patlicanlari tek sekilde sardim.
Sosu icin domatesi rendeliyoruz salca tuz ve biraz su ekleyerek pisiriyoruz.
Sosu patlicanlarin uzerine gezdirerek 180 derecede domates ve biberlerin uzeri kizarana kadar pisiriyoruz.
Afiyet olsun...
Soframdan ve menumden goruntuler
Herkese basarilar diliyorumm
Öncü Salça
1970 - Salçada ilk adımlar;
1970 yılında Gaziantep'in yerli halkından rahmetli İbrahim Halil Kozlu ve 5 oğlunun (Fahrettin, Hasan, Mustafa, M. Hanifi ve Bilal Kozlu) birlikteliğiyle salça alım satımıyla salça ticaretine başlanılmış ve böylece Öncü salçanın ilk temelleri atılmış olur.
Gaziantep köylerinden bilinen, güvenilen, işini temiz ve özenli yapan köylülerden alınan yöresel Antep salçasını hem Gaziantep hem de çevre illerde şehir halkına toptan ve perakende olarak satışıyla başlanıldı salça ticaretine.
2013 yılı itibariyle gelinen nokta;
Öncü yöresel Gaziantep ev tipi biber salçasıyla başlanılan ürün grubuna pet, teneke ve cam ambalajlarda acı-tatlı biber salçası ve domates salçası, nar aromalı sos, çiğ köfte seti, pul biber üretimiyle Öncü ürün grubu genişletilmiş ve yapılan ar-ge çalışmalarıyla daha da zenginleştirilmeye devam edilmektedir.
Aynı yıl içinde, ilk ihracat;
Sadece Gaziantep ve çevresinde başlayan satışlar ve 1998 yılında kurulan ilk fabrikayla birlikte aynı yıl ilk ihracatını da gerçekleştiren Acemoğlu Gıda kısa süre içerisinde tüm Türkiye'nin yanı sıra Avrupa, Asya, Amerika kıtalarında ve toplamda 20'yi aşkın ülkede Öncü ürünlerini sunarak Öncü Salça'nın alanında lider bir kuruluş olduğunu kanıtlamaktadır.
2009 yılında AB Kalite Ödülü, 2010 yılında Tüketici Kalite Ödülü, 2011 yılında Güvenilir Marka Ödülü ve 2012 yılında Avrasya Kalite Ödülü ile kalitesini taçlandıran tüketicilerine Öncü Salça teşekkürü bir borç bilir.
İlk fabrika'nın Gaziantep'te kuruluşu
Kaliteye ve Acemoğlu ailesine olan güven ve ürünlerin kalitesinden dolayı satış hacmi kısa sürede oldukça büyür ve köylülerden alınan salçalarla gelen taleplerin bundan sonra karşılanamayacağı anlaşılınca Acemoğlu ailesi Öncü markasının temellerini atan ve kısa zamanda salçada tüm dünya gıda firmalarına öncülük edecek olan geleneksel Gaziantep ev salçasını fabrika ortamında hijyenik şartlarda yöresel şekilde üretme kararını alır ve 1998 yılında Türkiye'de ilk yöresel Gaziantep ev tipi salçasını üreten fabrikanın temelleri atılır. Böylece ülkemizde ilk defa yöresel biber salçası özelliği bozulmadan aynı lezzette ve daha hijyenik şartlarda fabrika ortamında yapılmaya başlanmış olur.
Dun iftarda misafirim vardi. Hazir yarismada varken kacirmak olmazdi. Oncelikle size menumu yazmak istiyorum.Daha sonra tarifime gececegim
*mercimek corbasi
*kofteli islim kebabi
*pirinc pilavi
*iftar tabagi (peynir,hurma,ceviz,pastirma)
*zeytinyagli yaprak ve biber dolmasi
*zeytinyagli barbunya
*peynirli borek
*salata
*kozlenmis kirmizi biber
*kadayif tatlisi
Size anlatacagim tarifim ise islim kebabi.Ben kofteli yaptim birkac yerde etli olarak yapilmisini yemistim ama kofteliyi tercih ediyorum.
Malzemeler:
*6 adet patlican
*yarim kg kiyma
*1 adet sogan
*3 -4 dis sarimsak
*1 yumurta
*maydanoz
*yarim cay bardagi zeytinyagi
*3-4 yemek kasigi ekmek ici yada galeta unu
*tuz karabiber ve kimyon
Uzeri icin ;
* domates ve biber
Sosu icin ;
* 1 adet domates
* yarim yemek kasigi domates salcasi
* yarim yemek kasigi biber salcasi
* tuz
Oncelikle patlicanlarimizi alacali soyup boylamasina dilimliyoru.Dilimlenen patlicanlari kizgin yagda kizartarak pecete serili bir kapa aliyoruz(yagini cekmesi icin) kizarttigimiz patlicanlarin yumusamasi icin uzerini kapatiyoruz ve sogumalari icin bir kenarda bekletiyoruz.
Koftesi icin sogan ve sarimsaklari rendeleyip diger koftelik malzemelerle karistirarak yoguruyoruz.yumurta buyuklugunde toplar yaparak yapismaz tavada hafif kizartiyoruz.
Patlicanlarimizi sekildeki gibi arti isareti gibi ustuste koyarak ortasina kofteyi yerlestiriyoruz ve bir kurdan yardimiyla uzerine domates ve biber yerlestirerek sabitliyoruz. Ben bazi buyuk patlicanlari tek sekilde sardim.
Sosu icin domatesi rendeliyoruz salca tuz ve biraz su ekleyerek pisiriyoruz.
Sosu patlicanlarin uzerine gezdirerek 180 derecede domates ve biberlerin uzeri kizarana kadar pisiriyoruz.
Afiyet olsun...
Soframdan ve menumden goruntuler
Herkese basarilar diliyorumm
Öncü Salça
1970 - Salçada ilk adımlar;
1970 yılında Gaziantep'in yerli halkından rahmetli İbrahim Halil Kozlu ve 5 oğlunun (Fahrettin, Hasan, Mustafa, M. Hanifi ve Bilal Kozlu) birlikteliğiyle salça alım satımıyla salça ticaretine başlanılmış ve böylece Öncü salçanın ilk temelleri atılmış olur.
Gaziantep köylerinden bilinen, güvenilen, işini temiz ve özenli yapan köylülerden alınan yöresel Antep salçasını hem Gaziantep hem de çevre illerde şehir halkına toptan ve perakende olarak satışıyla başlanıldı salça ticaretine.
2013 yılı itibariyle gelinen nokta;
Öncü yöresel Gaziantep ev tipi biber salçasıyla başlanılan ürün grubuna pet, teneke ve cam ambalajlarda acı-tatlı biber salçası ve domates salçası, nar aromalı sos, çiğ köfte seti, pul biber üretimiyle Öncü ürün grubu genişletilmiş ve yapılan ar-ge çalışmalarıyla daha da zenginleştirilmeye devam edilmektedir.
Aynı yıl içinde, ilk ihracat;
Sadece Gaziantep ve çevresinde başlayan satışlar ve 1998 yılında kurulan ilk fabrikayla birlikte aynı yıl ilk ihracatını da gerçekleştiren Acemoğlu Gıda kısa süre içerisinde tüm Türkiye'nin yanı sıra Avrupa, Asya, Amerika kıtalarında ve toplamda 20'yi aşkın ülkede Öncü ürünlerini sunarak Öncü Salça'nın alanında lider bir kuruluş olduğunu kanıtlamaktadır.
2009 yılında AB Kalite Ödülü, 2010 yılında Tüketici Kalite Ödülü, 2011 yılında Güvenilir Marka Ödülü ve 2012 yılında Avrasya Kalite Ödülü ile kalitesini taçlandıran tüketicilerine Öncü Salça teşekkürü bir borç bilir.
İlk fabrika'nın Gaziantep'te kuruluşu
Kaliteye ve Acemoğlu ailesine olan güven ve ürünlerin kalitesinden dolayı satış hacmi kısa sürede oldukça büyür ve köylülerden alınan salçalarla gelen taleplerin bundan sonra karşılanamayacağı anlaşılınca Acemoğlu ailesi Öncü markasının temellerini atan ve kısa zamanda salçada tüm dünya gıda firmalarına öncülük edecek olan geleneksel Gaziantep ev salçasını fabrika ortamında hijyenik şartlarda yöresel şekilde üretme kararını alır ve 1998 yılında Türkiye'de ilk yöresel Gaziantep ev tipi salçasını üreten fabrikanın temelleri atılır. Böylece ülkemizde ilk defa yöresel biber salçası özelliği bozulmadan aynı lezzette ve daha hijyenik şartlarda fabrika ortamında yapılmaya başlanmış olur.
Son düzenleme:
Yarışmada bol şans diliyorum
tesekkur ederim bu arada
