MALZEMELER
6-8 kişilik
6 çay bardağı ince bulgur
1 demet maydanoz
4-5 tane taze soğan
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı (urfa biberi)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane çok ince doğranmış kuru soğan
arzuya göre çok az tarçın ve 4-5 tane yumurta
YAPILIŞI
Maydanoz ve taze soğan ince ince kıyıp bir kenarda bekletin..
Diğer bütün malzemeler bir tepside iyice karıştırılıp yoğurulmaya başlanır. 20 dakika-30 dakika kadar yoğurulucak olan bu karışıma ara ara sıcak su eklenir. Toplam su miktarı 2 su bardağı geçmemelidir. Avuçla eze eze iyice macun halini alan bulgur karışımına en son maydanoz ve soğan da eklenir.
4-5 arzuya göre yumurta çırpılarak 1 su bardağı sıvı yağda omlet gibi pişirilir ve bulgura eklenir. Yağlı yumurta karışıma iyice yedirildikten sonra burda parantez açmak istiyorum yumurtaları ezmemeye çalışın arzuya göre şekil verilir. Marul,nane,trup domates salatalıkla süslenen servis tabağında ikram edilir..
Afiyet olsun...