Zeytinyağlılar Soğanlı Çıtır Enginar

Enginar tam bir şifa ve lezzet deposudur.Bahar aylarında ve yaz aylarında tazecik,körpecik enginarların tadına doyum olmaz. Enginarın dolması,pilavı, ve zeytinyağlı olarak bildiğimiz en klasik hali ise garnitürlü olan şeklidir.Her halini çokça severim ve çok sık yaparım mutfağımda.Gerek garnitürlü,gerekse baklalı hali çok güzel olur ama son zamanlarda deneyip tadına doyamadığımız soğanlı hali ile en favori tariflerimden biri oldu.Enginarın tadını daha çok alabildiğimiz ,soğanın kızarmış çıtır lezzetinin tavan yaptığı bir tarif.Hazır enginarlar henüz pazarlarda taze taze tezgahlarda varken mutlaka deneyin derim.Çok beğeneceğinizden eminim...


Malzemeler:

-5 adet enginar(Taze bulamadığınızda konserve de kullanabilirsiniz)

-3 orta boy kuru soğan

-8 diş sarımsak

-1 limon

-1 çay bardağı zeytinyağı

-1 çay bardağı su

-Tuz

-5 dal dereotu


Yapılışı:

Ayıklanmış enginarları limonun yarısı ile ovup suda bekletiyoruz kaararmaması için..

Soğanları piyazlık doğruyoruz

Sarımsakları küçükse bütün halde büyükse 2-3 parçaya bölüyoruz..

Tavamıza soğan,sarımsak ve zeytinyağını alıp soğan ve sarımsaklar hafif renk alıncaya kadar kavuruyoruz..

Renk alan soğanların üzerine enginarları ters halde kapatıyoruz..Yani çukur kısmı alta gelecek..

Üzerine yarım limon suyu gezdirip suyunu ve tuzunuda ekliyoruz ..

Su kaynayıncaya kadar yüksek ateşte sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişiriyoruz..

Suyunu çekince alttaki soğanlar kavrulmaya başlayacak ,bu aşamada soğanı güzelce karamalize bir renk alana kadar kavuruyoruz..Enginarın alt kısımlarıda aynı soğan gibi kızarıp çıtır bir hal alacak..

Sonra enginarları servis tabağına alıyoruz ve içlerine kavrulmuş soğan,sarımsak karışımını kaşıkla dolduruyoruz..Tavada kalan yağınıda enginarların üzerine gezdirin..

Üzerine bolca dereotu serpiştirip soğuyunca servis ediyoruz.

Afiyet Olsun ...

Nefis gözüküyor ellerinize sağlık

Minik Meleklerim .!.:

Nefis gözüküyor ellerinize sağlık

Genişletmek için tıkla...

Teşekkür ederim canım

Çok lezzetli görünüyor Afiyet Şifa olsun Ellerinize Sağlık

Enginar i eşime sevdirecek bir tarif

jnci .!.:

Çok lezzetli görünüyor Afiyet Şifa olsun Ellerinize Sağlık

Genişletmek için tıkla...

Çok teşekkür ederim jnci

_Gulnihal_ .!.:

Enginar i eşime sevdirecek bir tarif

Genişletmek için tıkla...

Kesinlikle deneyin ,çok lezzetli oluyor

isabel .!.:

Çok teşekkür ederim jnci

Genişletmek için tıkla...

Tarifi Favorilerime ekledim

yeni bir tat diye mi yoksa daha güzel bir nefaseti var diye mi bilmiyorum yosa hatun yaptı diyemi bilemiyorum ama garnitürlüden daha çok hoşuma gitti.

Çıtır soğan dedin kalbimi çaldın. Ellerine sağlık ❤

harika görünüyor gerçekten
ellerine sağlık abla

hiç enginar yemedim hayatimda. yedigimi de hatirlamiyorum.

Garniturluyu görmekten gözlerim yorulmuştu , bu iyi geldi

Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık. Bende Deneyeceğim

donashippo .!.:

hiç enginar yemedim hayatimda. yedigimi de hatirlamiyorum.

Genişletmek için tıkla...

aaa çok şey kaçırmışsın o zaman

Calciferr .!.:

aaa çok şey kaçırmışsın o zaman

Genişletmek için tıkla...

bizim bulunduğum yer enginar yok.. bide ikram eden de yok. hiç yemedim..

sevmem ama bu çok güzel görünüyor. Ellerinize sağlık

donashippo .!.:

bizim bulunduğum yer enginar yok.. bide ikram eden de yok. hiç yemedim..

Genişletmek için tıkla...

Yalnız değilsin kuzum bende yemedim

Enginarin hertürlüsüne bayilirim buda çok leziz görünüyor dondurucudan çıkartıp buhafta bu şekilde yapmam lazim elinize emeginize saglik

isabel .!.:

Eki Görüntüle 2661294 ​

Enginar tam bir şifa ve lezzet deposudur.Bahar aylarında ve yaz aylarında tazecik,körpecik enginarların tadına doyum olmaz. Enginarın dolması,pilavı, ve zeytinyağlı olarak bildiğimiz en klasik hali ise garnitürlü olan şeklidir.Her halini çokça severim ve çok sık yaparım mutfağımda.Gerek garnitürlü,gerekse baklalı hali çok güzel olur ama son zamanlarda deneyip tadına doyamadığımız soğanlı hali ile en favori tariflerimden biri oldu.Enginarın tadını daha çok alabildiğimiz ,soğanın kızarmış çıtır lezzetinin tavan yaptığı bir tarif.Hazır enginarlar henüz pazarlarda taze taze tezgahlarda varken mutlaka deneyin derim.Çok beğeneceğinizden eminim...


Malzemeler:

-5 adet enginar

-3 orta boy kuru soğan

-8 diş sarımsak

-1 limon

-1 çay bardağı zeytinyağı

-1 çay bardağı su

-Tuz

-5 dal dereotu


Yapılışı:

Ayıklanmış enginarları limonun yarısı ile ovup suda bekletiyoruz kaararmaması için..

Soğanları piyazlık doğruyoruz

Sarımsakları küçükse bütün halde büyükse 2-3 parçaya bölüyoruz..

Tavamıza soğan,sarımsak ve zeytinyağını alıp soğan ve sarımsaklar hafif renk alıncaya kadar kavuruyoruz..

Renk alan soğanların üzerine enginarları ters halde kapatıyoruz..Yani çukur kısmı alta gelecek..

Üzerine yarım limon suyu gezdirip suyunu ve tuzunuda ekliyoruz ..

Su kaynayıncaya kadar yüksek ateşte sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişiriyoruz..

Suyunu çekince alttaki soğanlar kavrulmaya başlayacak ,bu aşamada soğanı güzelce karamalize bir renk alana kadar kavuruyoruz..Enginarın alt kısımlarıda aynı soğan gibi kızarıp çıtır bir hal alacak..

Sonra enginarları servis tabağına alıyoruz ve içlerine kavrulmuş soğan,sarımsak karışımını kaşıkla dolduruyoruz..Tavada kalan yağınıda enginarların üzerine gezdirin..

Üzerine bolca dereotu serpiştirip soğuyunca servis ediyoruz.

Afiyet Olsun ...

Eki Görüntüle 2661299



Eki Görüntüle 2661302 ​

Genişletmek için tıkla...

Bayılırım soğana ve harika olmuş ellerine sağlık abla