Alıntıdır...
1,5 kg patlıcan
600-700 gr patates
5-6 adet sivri biber
5-6 adet iri domates
8-10 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
1çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 yemek kaşığı kalıntuz
Kızartma için sıvıyağ
Patlıcanları alacalı soyalım,3-4 mm eninde doğrayalım.Salamura tuzu ile suyu derin birkapta karıştırıp, patlıcanlarımızı kara suyunu bırakmaları için 1saat kadar ıslatalım.
Patateslerimizi, uzun olmayacak parmak çeklinde doğrayalım.Domateslerimizi enine kesip rendeleyelim. Sarımsakları doğrayalım.
Domates ve sarımsakları bir teflona alıp suyunu çekinceye kadar pişirelim. Ateşten inmeye yakın sirke,tuz ve zeytin yağını ekleyelim.
Önce patetesleri kızartalım,ardından kuruttuğumuz patlıcanları. En son çatalla birkaç yerinden deldiğimiz biberleri.
Patatesleri servis kabına yayın. Üzerine biraz sos gezdirin.Ondan sonra bir sıra patlıcan bir sıra sos olmak üzere malzemeyi sıralayın. En son üzerine yeşil biberlerle süsleyin.
1,5 kg patlıcan
600-700 gr patates
5-6 adet sivri biber
5-6 adet iri domates
8-10 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
1çay bardağı zeytinyağı
Tuz
1 yemek kaşığı kalıntuz
Kızartma için sıvıyağ
Patlıcanları alacalı soyalım,3-4 mm eninde doğrayalım.Salamura tuzu ile suyu derin birkapta karıştırıp, patlıcanlarımızı kara suyunu bırakmaları için 1saat kadar ıslatalım.
Patateslerimizi, uzun olmayacak parmak çeklinde doğrayalım.Domateslerimizi enine kesip rendeleyelim. Sarımsakları doğrayalım.
Domates ve sarımsakları bir teflona alıp suyunu çekinceye kadar pişirelim. Ateşten inmeye yakın sirke,tuz ve zeytin yağını ekleyelim.
Önce patetesleri kızartalım,ardından kuruttuğumuz patlıcanları. En son çatalla birkaç yerinden deldiğimiz biberleri.
Patatesleri servis kabına yayın. Üzerine biraz sos gezdirin.Ondan sonra bir sıra patlıcan bir sıra sos olmak üzere malzemeyi sıralayın. En son üzerine yeşil biberlerle süsleyin.
