Övünmek gibi olmasın ama kehvemi çok beğenirler.Ben bir fincan için tepeleme 1 tatlı kaşığı kahve 2 ya da 3 kesme şeker koyuyorum,karıştırıp ocağa alıyorum.Kahve yeni ısınmaya başlarken cızır cızır ses çıkarıyor ya o anda en kısığa alıyorum ateşi.Köpükler hafif görünmeye başladığında tatlı kaşığıyla alıp fincana aktarıyorum.4-5 kaşık köpük çıkıyor.
Ama şuna dikkat edin,kahve ısınınca yukarı doğru taşmaya başlıyor ya,cezvenin en üst noktasına kadar taşırtmayın kahveyi.Çok köpüklü oluyor gibi görünebilir ama köpükler sönüyor.Ortalara doğru gelirken ocağı kapatın.Bir diğer önemli noktada,kahveyi cezveye boşaltırken ağır ağır ve fincanın kenarından boşaltın.Ortadan dökerseniz kahvenin ortasında açıklık kalabilir.
Görücüye çıkacak olanlar,hadi hepinize kolay gelsin:))