evet her kadinin bir biyogur calisi vardir derdi rahmetli anacigim gercekde oyle bende cezveye once soguk suyu koyarim kac kisilik yaparsam fincan basi bir kesme seker(tabi sekerli olursa fincan basi yarim seker daha) atarim fincan basi tatli kasigi dolusu kahve birde bir kasik fazla kopuk payi kahve daha ilave ederim suyu isinmaya baslayinca sekerleri erisin diye biraz karistirp beklerim kabarinca hemen fincanlara kopukleri ilave edrim ucdort kasiklik alirim yine kalan kopuklari yari yari paylastirp doldururum az bisey kalani iyice kaynar ilave edrim yavas yavas ama kahve hep taze olmali az vakti uzadimi kopuklu olmuyo tazesi baska hepnize afiyet olsun benim kahvemede bayilirlar soylemsi ayip hee unutmadan servis yapilirken yanina kahve kasigi koymayi unutmayin (yani cikolatadan yapilmis ) cok hos oluyo onla icmesi
aa ben de aynen böyle yapıom cok güzel oluyo böle köpüklü köpüklüüiki çay kaşıgı ve ıkı şeker tek kişi için şekerlı severım ocaga koymadan karıstırırım ve bıdaha hiç karistırmam kaynayınca yarısını fıncana alıp cezvede olanı tekrar kaynatırm bugune kadr bitanesı bile köpuksuz olmamiştırr
Dene hebeciğim, rica ederim inşallah yapar ve beğenirsin. Evet dediğin gibi bol köpüklü oluyor hiç ellenmediği için. İçerken dahi hâlâ köpüğü gitmiyor. Ben köpüklü kahve sevdiğim için fincanda yapılan kahveyi bu yüzden daha tercih ediyorum. Hayırlı akşamlar canım...canım yaa çok sağol en kısa sürede denicem terlikcimm,eminim çok güzel olurfincanda yaptığımız için de köpüğünü alma gibi bi dertte olmaz,köpüğüde sönmez ayrıca
Canım ellerine sağlık harika, sadece sondaki yazıyı anlayamadım açarmısın. Kaşıkla çikolata güzel oluyor nasıl anlayamadım. Teşekkürler, iyi keyifler canım...evet her kadinin bir biyogur calisi vardir derdi rahmetli anacigim gercekde oyle bende cezveye once soguk suyu koyarim kac kisilik yaparsam fincan basi bir kesme seker(tabi sekerli olursa fincan basi yarim seker daha) atarim fincan basi tatli kasigi dolusu kahve birde bir kasik fazla kopuk payi kahve daha ilave ederim suyu isinmaya baslayinca sekerleri erisin diye biraz karistirp beklerim kabarinca hemen fincanlara kopukleri ilave edrim ucdort kasiklik alirim yine kalan kopuklari yari yari paylastirp doldururum az bisey kalani iyice kaynar ilave edrim yavas yavas ama kahve hep taze olmali az vakti uzadimi kopuklu olmuyo tazesi baska hepnize afiyet olsun benim kahvemede bayilirlar soylemsi ayip hee unutmadan servis yapilirken yanina kahve kasigi koymayi unutmayin (yani cikolatadan yapilmis ) cok hos oluyo onla icmesi
Dene hebeciğim, rica ederim inşallah yapar ve beğenirsin. Evet dediğin gibi bol köpüklü oluyor hiç ellenmediği için. İçerken dahi hâlâ köpüğü gitmiyor. Ben köpüklü kahve sevdiğim için fincanda yapılan kahveyi bu yüzden daha tercih ediyorum. Hayırlı akşamlar canım...
a.s.
terlik canım çok teşekkür ederim az önce fincanda çikolatalı kahve yaptım.nefis oldu.ama taşırdım zamanla alışırım herhalde.en sevdiğim yanı soğumaması oldu.çayımıda çok sıcak içerim.bardakta içerimki fincan soğutuyor diye.biraz keyif ehliyim:içelim:her kahve içtiğimde sana iyi dileklerimi göndereceğim.a.s.her fincanda kırk yıllık hatırın katlanarak çoğalır.
kızlar fincanda yapılan kahve bir harika oluyor ama kalbalık olunca ben kişi başına 2 çay kasıgı tepeleme kahve, 2,5 kesme şeker ve 1 kahve fincanı soğuk su kullanıyorum. cezveyi orta hararetli ateşe koyuyor ve tatlı kaşığı ile kahveyi 2 defa yavaşca karıştırıyorum. kahvenin köpürmesine yakın ve köpürdükten sonra da 2 kere karıştırıyorum. kahve pişince her fincana bir tatlı kaşığı köpük koyuyor, cezveyi tekrar ateşe koyup kahveyi bir kez daha tekrarlıyorum. bu işleme köpükler bitene kadar devam ediyor ve kalan kahveyi de fincanlara paylaştırıyorum. yanlarında bitter çikolata ve limonlu maden suyu ile servis yapıyorum..misafirlerim bayılıyor çikolatalı sodalı olan türk kahveside yapıyorum bir harika oluyor
Arkadaşlar fincanda kahve ilk yazdığım sayfadada belirttiğim gibi çok kolay size püf noktalarıyla birlikte anlatmaya çalışayım...
Bir kişilik yapımı şöyle (şekeri az kullanan daha az ekleyebilir)
1 fincan; içine 2 çay kaşığı şeker (yada kesme şeker kullanırsanız 2 adet) ; 2 çay kaşığı dolusu tepeleme kahve bunları fincana koyuyorsunuz. Ufak bir püfff veriyim size ben suyu eklemeden aygaza oturtuyorum (aygazı açmadan) ; Daha sonra fincana suyu ekliyorum.
Suyu ekleyince kahvede suyla yukarı çıkıyor. Taşırmamaya özen gösteriniz. Ve artık aygazı açabilirsiniz (püf noktalarından biride kısık ateşte açın aygazı) . Aygazı açtıktan sonra bekliyorsunuz ve kahve çökünce kaşıkla aynı yönde yavaş yavaş karıştırın. Ve artık köpürmesini bekleyin. Kabarmaya başlar başlamaz aygazı kapatın. Bir bez yardımıyla fincan tabağına oturtun. Afiyet Olsun.
Soran arkadaşlar için ; inanın şimdiye kadar ne ben nede akrabalarımızdan hiçbirimizin fincanında çatlama dahi olmadı. 4 kişiye kadar yapabiliyoruz. 4 aygazıda kullanıyoruz anlayacağınız.
Dediğim gibi harlı ateş olmayacak kısıkta olacak. Hatta inanın acele vermem gerekiyorsa biraz arttırıyorum da şimdiye kadar bir kaza olmadı.
Bir arkadaş daha sormuş ; fincanın kenarında karama olmuyor. Hiçbir deforme olmuyor. Tabiii fincanına göre değişirmi bilmem ama bizim fincanlarımızda özel fincan DEĞİL. Normal herkesin evindeki fincanlardan.
Dediğim şekilde aynen yaparsanız göreceksiniz cezvede yapmak istemiyor insan alışkanlık oluyor.
Bana gelenler yada ben misafirliğe gittiğimde dahi bilenler benim kahvemi isterler. Hadi bize fincan kahvesi yaparmısın diye hepimiz mutfağa doluşuruz. Hem muhabbet hem kahveler hazırlanır. Sonrada keyfe keder... sırnaşık şey
Bir kahvenin kırk yıl hatırı varmış...
a.s.
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?
We use cookies and similar technologies for the following purposes:
Do you accept cookies and these technologies?