Kayseri Yağ Mantısı Hakkında Bilgi
Kayseri yağ mantısı, Kayseri iline özgü geleneksel bir Türk yemeğidir ve 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında coğrafi işaret olarak tescil edilmiştir. Kayseri Ticaret Odası tarafından 7 Haziran 2021 tarihinde başvurusu yapılan bu ürün, 20 Ocak 2022 tarihinde mahreç işareti olarak resmi olarak korunmaya alınmıştır. Kayseri’nin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan bu yemek, kendine özgü üretim yöntemi ve kültürel değeriyle öne çıkar.
Tanım ve Ayırt Edici Özellikler
Kayseri yağ mantısı, özgün hazırlanış biçimi ve sunumuyla dikkat çeken bir doldurulmuş hamur yemeğidir. Hamuru, ekmeklik buğday unu veya tam buğday unu, yoğurt, tuz, süt, zeytinyağı, toz beyaz şeker, kuru maya ve yumurta kullanılarak hazırlanır. Hamur, 6-8 cm’lik kareler halinde kesilir, içine çiğ kıymadan yapılan harç konulur ve çiçek şeklinde kapatılır. Mantılar kızartılarak hazırlanır ve sıcak olarak üzerine salçalı sos ve sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir.
Kayseri'nin Meşhur Lezzeti Yağ Mantısı Tarifi İçin Malzemeler
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1.5 su bardağı ılık su
• Yarım yaş maya veya 1 instant maya
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
Mayalanması 1 saat.
Iyice yoğurmasını tavsiye ediyorum pes etmeyin
Eki Görüntüle 3681012
İç harcı için;
• 200 gram kıyma
• 1 tane soğan(rendelenmiş veya ince dogranmış)
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı toz biber
Eki Görüntüle 3681013
Eki Görüntüle 3681014
Kızartmak için;
• Sıvı yağ
Sosu için;
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım su bardağı su
• Yoğurt sos
• 5-6 kaşık yoğurt
• 2 diş sarımsak tuz
Sunumlarımlaa karşınızdayımm umarım.beğenirsiniz
Eki Görüntüle 3681088
Eki Görüntüle 3681089
Eki Görüntüle 3681090
Eki Görüntüle 3681131
Eki Görüntüle 3681132
Eki Görüntüle 3681133
Eki Görüntüle 3681134
Eki Görüntüle 3681136
Eki Görüntüle 3681137
Eki Görüntüle 3681139
Eki Görüntüle 3681142
Eki Görüntüle 3681143
Eki Görüntüle 3681145
Eki Görüntüle 3681147
Eki Görüntüle 3681148
Eki Görüntüle 3681149
Eki Görüntüle 3681150
Eki Görüntüle 3681151