-
-
Merhaba, Kadınlar Kulübü'ne ÜCRETSİZ üye olarak yorumlar ile katkıda bulunabilir veya aklınıza takılan soruları sorabilirsiniz.
Bebek Beslenmesi yoğurt mayalayamıyorum deli olcammmmmm
- Konu Sahibi eylul_le
- Başlangıç Tarihi
Bebek Beslenmesi, Ek Besin Önerileri, Mamalar, Anne Sütü, 3 yaştan büyük çocukların çok yeme ya da yememe, obezlik, iştahsızlık, okulda beslenme, beslenirken dikkat edilecek konuların yani her türlü yeme problemlerinin paylaşıldığı alan.
Yoğurt yapılışında önemli nokta sütün sıcaklığıdır.Süte parmağınızı sokup yediye kadar sayın, eliniz sütün sıcaklığına dayanacak bir ısıda olmalı. Sütün çok ılık olması yoğurdun mayalanmasını engelliyor.
Küçük bir kasede bir çay kaşığı yoğurdu ılık süt ile iyice ezerek hazırlamış olduğunuz bir litre ılık süte katın ve karıştırın. Etrafını sıcaklığını muhafaza etmesini sağlayacak kalın bir örtü ile sarın, bir sofra bezine sarıp üzerine bir mont gibi bir şeylerde örtebilirsiniz. Beş altı saat sonra açın ve buzdolabına koyun. Açtıktan sonra yoğurdu fazla sarsmadan buzdolabına koyun ve bir süre buzdolabında tutun. :79::79:
benim arkadaşım denedi ve sonunda buldu formülünü.. onun tarifi ile denedim.. ilkten başlayarak 2aydır tam olarak tutuyor..
350ml (küçük sarelle kavanozu) pastörize sütü kaynatın.. ılınmasını bekleyin,elinizi koyup 10.a kadar sayın ama 10da yansın eliniz.. çok ılık yada çok sıcak olmayacak.. (sıcağa yakın ılık diyelim) ayrı bir yerde bi çay kaşığı yoğurdu (ben hazır kullanıyorum) ılınmış süt ile inceltin..
sarelle kavanozu en ideal mayalama yeri.. (2-3gün yetiyor taze taze yemiş oluyor..) kavanoza sütünüzü sonra yoğurdu karıştıra karıştıra ekleyin.. (kaşık kavanozun dibine değmesin ama) kapağını kapatıp 2havluya sarın.. 30derecede yanan peteğin üzerinde (daha sıcak yanıyorsa koruyucu koyun arasına) 8saat beklesin.. sonra dolaba koyun dinlensin birkaç saat.. afiyetle yesin kuzular inş:)
350ml (küçük sarelle kavanozu) pastörize sütü kaynatın.. ılınmasını bekleyin,elinizi koyup 10.a kadar sayın ama 10da yansın eliniz.. çok ılık yada çok sıcak olmayacak.. (sıcağa yakın ılık diyelim) ayrı bir yerde bi çay kaşığı yoğurdu (ben hazır kullanıyorum) ılınmış süt ile inceltin..
sarelle kavanozu en ideal mayalama yeri.. (2-3gün yetiyor taze taze yemiş oluyor..) kavanoza sütünüzü sonra yoğurdu karıştıra karıştıra ekleyin.. (kaşık kavanozun dibine değmesin ama) kapağını kapatıp 2havluya sarın.. 30derecede yanan peteğin üzerinde (daha sıcak yanıyorsa koruyucu koyun arasına) 8saat beklesin.. sonra dolaba koyun dinlensin birkaç saat.. afiyetle yesin kuzular inş:)
sütü kaynat, sonra ilinmasini bekle, parmaginla bak eger parmagin yanmiyorsa, bir kasede hazir yogurdu çirpma teliyle çirp ve tencereye ekle, tekrar çirpma teliyle çirp, bu i$lemi gece yatmadan önce yap, tencereyi sofra beziyle sar, ve sabah buzdolabina koy, ve yogurdun olmu$ olacak!! %100 garanti veriyorum.
Pûf nokta :
1) kullandigin hazir yogurt süzme olmayacak ve mutlaka suyundanda koymalisin! sakin unutma suyu olmazsa tutmaz zaten.
2) eger bol kaymakli köy yogurdu gibi lezettli bir yogurt istiyorsan süt ilindiktan sonra içerisini bir paket (200gr) krema kat,( diger i$lemler ayni olacak) hem tadi güzel oluyor, hemde sari kaymagi oluyor
Pûf nokta :
1) kullandigin hazir yogurt süzme olmayacak ve mutlaka suyundanda koymalisin! sakin unutma suyu olmazsa tutmaz zaten.
2) eger bol kaymakli köy yogurdu gibi lezettli bir yogurt istiyorsan süt ilindiktan sonra içerisini bir paket (200gr) krema kat,( diger i$lemler ayni olacak) hem tadi güzel oluyor, hemde sari kaymagi oluyor
arkadaşlar dan ve bazı büyük firmalar yoğurtlarının tadının çalınmamamsı için sütte üreyen yoğurt olmasını sağlayan mayanın ikinciye üremesini engelliyorlar.o yüzden 1 kere tutturdunuzmu elinizdeki yoğurdu mayalık olarak ayırın.(bu arada ukala demeyin mesleğim bu benim)gelelim mayalama işine yoğurtta problem yapan sıcak değil soğukluktur.yani fazla sıcak olması en fazla ekşi yapar fakat yoğurt tutar.soğuksa mayalanma gecikir.herkesin dediği gibi en uygun sıcaklık elinizi ısıran hatta biraz yakan süte yeterli maya konulması.1 ltlik cam kavanoza 1.5 tatlı kaşığı mayalık yoğurdu önceden sütle sıvılaştırıp dökün PÜF:FAZLA KARIŞTIRMAYIN!!ağzını kapattıktan sonra sıcak duracak ısısını kaybetmeyecek yere koyun havlu ile sarıp petek üstü mükemmmel oluyor.ortalama 4-7 saat bekletin cama baktığınızda mayalandığı yol yol yeşili beyaz çizgileri dikkatli bakarsanız görürsünüz.hemen ağzını açın (çok kötü görünebilir önemsemeyin tutmamış gibi gelebilir önemsemeyin)içine kesinlikle öetal kaşık vs. sokmadan hatta bozmadan hemen buz dolabına koyun ve mümkünse 3-4 saat ellemeyin.afiyet olsun:)
bu tarifime uyarsan benim yapmama gerek kalmayacak emin olabilirsin :)
Allah anali babali büyütsün
bu tarifime uyarsan benim yapmama gerek kalmayacak emin olabilirsin :)
Allah anali babali büyütsün
amin canım seninde varsa çocukların allah hiç ayırmasın hatta tüm sevdiklerimizden kimseyi ayırmasın
1) sicakligin 40 derece olmasi gerekiyor. bu sanirim benim icin elimin dayanabilecegi sicakliktan biraz daha soguk bir derece. cunku elimi yakmayacak kadar sicak sute ne zaman mayaladiysam tutturamadim, peynir gibi oldu, eksi oldu. o yuzden ilik sute yapiyorum artik. ama sicakligi ayarlayamiyorsaniz termometre ile olcun derim.
2) sutun UHT olmamasi gerek. gunluk pastorize sutlerle cok iyi oluyor
3) sutu mutlaka kaynatin- ilininca yogurdu ekleyin
4) yogurdu ekleyince cok karistirmayin, kapaklayip sarip petek ustune koyun. ve kesinlikle dokunmayin 3-4 saat boyunca. kontrol ederken de sallandigi icin tutmayabiliyor. yazin ilik suyun icine koyuyorum ya da gunese cikariyorum sicak kalmasi icin. ama yazin daha uzun suruyor mayalanmasi.
5) petek ustunde 3-4 saatte oluyor benimki. genelde 3 saat sonrasinda hemen buzdolabina kaldiriyorum. dinlenince daha iyi tutuyor.
6) mayaladiginiz yogurdun eksi olmamasina dikkat edin. ben pastorize olmayan koy tipi yogurtlardan daha memnun kaldim tat acisindan ama ckinceniz varsa pastorize yogurtlar da oluyor.
2) sutun UHT olmamasi gerek. gunluk pastorize sutlerle cok iyi oluyor
3) sutu mutlaka kaynatin- ilininca yogurdu ekleyin
4) yogurdu ekleyince cok karistirmayin, kapaklayip sarip petek ustune koyun. ve kesinlikle dokunmayin 3-4 saat boyunca. kontrol ederken de sallandigi icin tutmayabiliyor. yazin ilik suyun icine koyuyorum ya da gunese cikariyorum sicak kalmasi icin. ama yazin daha uzun suruyor mayalanmasi.
5) petek ustunde 3-4 saatte oluyor benimki. genelde 3 saat sonrasinda hemen buzdolabina kaldiriyorum. dinlenince daha iyi tutuyor.
6) mayaladiginiz yogurdun eksi olmamasina dikkat edin. ben pastorize olmayan koy tipi yogurtlardan daha memnun kaldim tat acisindan ama ckinceniz varsa pastorize yogurtlar da oluyor.
