bende sizin gibi kavanozlara koyacaksam doğrayıp içine tuz atıp kaynatıyorum.Kaynama işlemi bittikten sonra kavanozları kaynatıyorum kapaklarınıda kaynar suya sokup çıkarıyorum.domatesler sıcak iken kavananoza kayarak kapaklarını kapıyorum,ters çevirip soğumaya bırakıyorum.Bunu dışarıda dolaptada muhafaza edebiliyoruz.
Dondurucudan çıkan domatesleri birçok arkadaşımız beğenmiyormuş.Bende çiğ olarak konulanı beğenmiyorum ama domatesleri rendeleyerek yada doğrayarak kaynatıp (salça gibi olacak şekilde değil çok kaynatmıyorum)soğuduktan sonra buz kaplarına döküp donduruyorum.Sonra bunları kaplarından çıkarıp çok yer kaplamasın diye dolap poşetlerine koyuyorum.Yemeğe yetecek kadar 4 yada 5 küp alıp atıyorum o zaman tadı değişik ve lif lif olmuyor.İsterseniz domatesleri istediğiniz miktarda alıp biraz daha kaynatıp içine istediğiniz baharatları atarak kahvaltılıkta yapabiliyorsunuz.Yaz ortasındaki gibi mis gibi kokulu,katkısız lezzetli kahvaltılık domates sosu yiyebiliyorsunuz.
Taze fasulyeyi ise dondurucuda saklamak için tencereye fasulyeleri koyuyorum soğanı ve domatesi doğruyorum yağınıda koyup kısık ateşte ocakta 15 dk gibi çevirttiyorum.Domates suyunu saldığı için su koymaya gerek yok.ocağı kapatınca içine 2 küp şeker atark soğumaya bırakıyorum.Soğuduktan sonra bir yemeklik olarak saklama kaplarına koyarak dondurucuya atıyorum inanın tazasinden hiç farkı olmuyor ,çabuk pişiyor ve dolabada kokmuyor.
Maydanoz dere otu gibi şeyleride yıkayarak torbalara koyuyorum lazım olduğunda torbadan kırılarak döküldüğü için doğramayada gerek kalmıyor.
Kırmızı yeşil biberleride yıkayıp fırına atıyorum.Zarlarını soyduktan sonra isteğe bağlı olarak bütün yada doğrayarak kaplara koyuyorum.Zeytinyağın içine tuz atarak eritiyor ve biberlerin üzerine döküyorum.Çıkardığınızda ister yoğurtlayarak ister salata gibi yiyebiliyorsunuz.
Vişne ,kiraz ,kayısı,şeftali,dut gibi meyveleride diğer arkadaşların yaptığı gibi şekerlerip kaplara koyuyorum ister pastalarda ister kompsto olarak kullanıyorum.
Tüm börek kurabiye hatta simiti bile dondurucuya atıyorum gerektiğinde habersiz gelen misafirler için hemen çıkarıp fırına atıyorum taze yapmış gibi ikram ediyorum
Bezelyeyi çiğ olarak donduruyorum hiç koku olmuyor.Hele pişirme poşetlerinde tavuk ile beraber yemek yaparsanız çok lezzetli oluyor.
Bamyayı ise aynen taze fasulyeye uyguladığım işlemi yapıyorum hiç salyalı olmuyor.Ben bamyaları temizlerken kafa kısımlarını düz olarak kesiyorum hemen uç kısmından.Bazı kişiler döndürerek yamamen kesiyorlarmış.Bilmem kesme işini anlatabildim mi:)))düz olarak hemen tepesini alırsanız salyalı hiç olmuyor.fasulye gibi pişme işlemi bittiğinde tek fark olarak ateşi kapadığımda 1 kg lık bamyaya yarım limon sıkarak işlemi tamamlıyorum.
Bu saklama işlemlerinin hiçbirinde inanın dolap kokusu olmuyor güvenle yapabilirsiniz.Bende en az sizler kadar bu koku konusunda hassasımdır.Hepinize afiyet olsun tüm kış afiyetle yiyiniz
( biberlerimi bişekilde kullanmam lazımm çok üzülürüm valla... kızlarr bi akıl verinnn!! canım bu arada rütbende kaçalım yazıyoo on kere baktım kalçalım diye okuyorum ahahhahaaha:)))
