Her salata zayiflatmaz!
Amerikan Hastanesi Diyet Bölümü Sefi Dilara Koçak: "Günde 7 ögünle,
ekmegi, markarnayi, pilavi kesmeden üç haftada 5 kilo vermek mümkün"
Ekmegi makarnayi kesmeden zayiflayin
Ekmegi, makarnayi, pilavi kesmeden, ögün sayisini 6 - 7'ye çikararak
saglikli kilo vermek mümkün... Bu iddiayi ortaya atip kanitlayan Vehbi Koç
Vakfi Amerikan Hastanesi Diyet Bölümü Sefi Uzman Diyetisyen Dilara
Koçak'la saglikli bir diyetin nasil olmasi gerektigini ve dikkat edilmesi
gerekenleri konustuk...
Yaz diyeti nasil olmali?
Limon yaglari yakar mi? Ekmek yemesem kaç kilo veririm? Bir bardak suyun
içine bal koyup içersem yaglarim erir mi? Bu tip sorular çok geliyor...
Ancak hiçbirinin dogruluk payi yok. Önemli olan yagi azaltmak, her seyden
yemek, dengeli yemek.
Bir haftada kaç kilo vermek dogru?
1 haftada 5 kilo verebilirsiniz. Ama 5 yilda aldiginiz kilolari 5 günde,
15 günde vermek mantikli degil. Bu nedenle verilen diyet progr*****n
dogru oldugundan emin olmaniz, kendinize bazi sorular sormaniz gerekiyor.
Aç kalmak çare mi?
Kilo kaybetmek için evet. Ancak zayiflamak için hayir. Terazi ibresinin
inmesi için 24 saat aç kalmaniz yeterli. Ne var ki bu sahte bir zafer.
Çünkü bu yöntemle vücut su kaybina ugruyor ve kaslar küçülüyor ama yaglar
erimiyor. Biz 5 kilo zayiflamalisiniz demiyoruz 5 kilo yag fazlaniz var
diyoruz. Çünkü kilo vermekle yag yakmak ayni sey degil.
'Önemli olan yag yakmak'
Yaglari yakmak için ne yapmaliyiz?
Öncelikle vücudun yüzde kaçinin yag oldugunu bir uzman diyetisyenin
ölçmesi lazim. Bunun için çesitli yöntemler var. En sik kullanilan
yöntemde vücuda hafif bir elektrik akimi veriliyor, akim bütün vücudu
dolasirken yagin oldugu bölgelerde akima karsi bir direnç olusuyor.
Tartiya benzer bir cihazin üstüne çikiliyor. Akim bir ayaktan giriyor
vücudunuzu dolasip diger ayaktan çikiyor. Kisinin boyunu, yasini,
cinsiyetini, spor yapip yapmadigi bilgilerini giriyorsunuz. Böylelikle
vücudun yüzde kaçinin yag oldugunu söylüyor size.
Nasil yag kaybederiz?
Vücuda disardan karbonhidrat vermek zorundayiz. Çünkü beynin tek
kullandigi madde glikoz. Eger vermezseniz vücut karacigerdeki glikojen
depolarini, kandaki sekeri kullanir. Hiçbir sey bulamazsa kastaki
karbonhidrati kullanir. Iste kasin içindeki karbonhidrati kullanmak demek
sizin kas yiyor olmaniz demek. Kaslar yagi yakan fabrikalar. Ne kadar
kasiniz varsa o kadar çok yagi yakarsiniz. Ama kas kaybederseniz
fabrikada yagi yakan isçileri de kaybedersiniz. Önemli kilonun yagdan
gitmesi. Bu nedenle disardan belli miktarda karbonhidrat vermeliyiz.
Insanlar ekmegi, pilavi, makarnayi, patatesi kesiyor. 1 haftada 3 kilo
verince mucize oldu saniyor. Mucize filan yok. Kaslarini yiyor. Kas
gittikçe su da gidiyor. O yüzden diyette ekmek çok önemli.
'Grissini'ye dikkat
Neden ekmekten vazgeçilmemeli?
Ekmegin içinde çok degerli olan B vit***** var. Üstelik yag yok içinde.
Kepek ekmegi yiyorsaniz lif içeriyor ki bu da çok faydali. Ekmek yemeyip
krik krak, grissini yiyenler var. Bunlarin içinde yag var, daha zararli.
Kaç saatte bir yemek yemeli?
Mutlaka 6 - 7 ögün yemeli. 3 saatte bir yediginizde bir sonraki ögünde
daha az acikmis olur ve daha az yersiniz. Kan sekeriniz düsmez, tatli
ihtiyaciniz daha az olur. Yapilan çalismalarda ayni kaloriyi almalarina
ragmen 6 ögün yiyenlerin 3 ögün yiyenlere göre kilo verdigi ortaya çikti.
Aksam üzeri, kan sekerinin en çok düstügü saatlerdir, ara ögün kesinlikle
atlanmamali. Yoksa aksam yemeginde doymasina imkan yok.
Kan sekerinin düsmesine karsi ne yapmali?
Kan sekerinde ani inis çikislar olanlar 2.5 saatten fazla aç kalmamali.
Kan sekeri düstügünde tatli yememeli. Ara ögünlerde tek basina
karbonhidrat, meyve yememeli. Tatli ihtiyacini tekrar tetiklemis
olursunuz. Birden çok yüksek miktarda seker yüklenir ve insülin çok
salgilanir. Bu da kan sekerinin tekrar ani düsüsüne, dolayisiyla tekrar
tatli ihtiyaci hissetmeye neden olur. Kisacasi ne kadar çok tatli
yerseniz o kadar çok tatli ihtiyaci olur. Tatli yerine ekmek, peynir vb.
yemeli.
6-7 ögünün avantajlari nelerdir?
Kan sekerini dengede tutar, çok sik acikmayi engeller, atistirma, abur
cubur aliskanligi olanlar için idealdir, metabolizmayi hizlandirir.
Kilo verdiren salatalarin sirri
"Ben hiçbir sey yemiyorum, sabah, ögle-aksam salata yiyorum" diyenlerin
çogu zayiflayayim derken kilo aliyor. "Artik salatalar baslibasina birer
yemek. Salatanin içindekiler ve sosu önemli" diyen Dilara Koçak su
noktalara isaret ediyor:
* Salatalarda mayonezli sos yerine zeytinyagi- limon kullanin.
* Eger disarda yiyorsaniz zeytinyagini kendiniz koyun. (1-2 tatli kasigi
kadar)
* Tansiyon sorununuz yoksa tuz-sirke koyabilirsiniz
* Salata peynirli, tavuklu, somonlu ya da ton balikli olabilir. Ton
balikliysa ekstra yag koymayin.
* Salatanin içinde misir, patates varsa yaninda ekmek yemeyin. Misir ve
patetes ekmek yerine geçer. Peynirliyse 1-2 dilim ekmek yenebilir. *
Domates, salatalik ve yesillikten olusan yesil salata serbest.