arkadaşlar bu akşam trt 1 de gezelim görelim programında "kurbağa tatlısı" isminde bi hamur tatlısı gösterdiler ,şekli çok değişik geldi ama tarifi konusunda bir bilgi vermediler,netten baktım yoktu bilen varsa rica etsem tarifini ve şeklin nasıl verildiğini yazabilirler mi?
Bir Adanalı olarak ,programı bende izledim.
Kurbağa tatlısı ,annemin meşhur bayram tatlısıdır.Bilenler özellikle o tatlıyı isterler.
Tabi kendimin yapmışlığı hiç yoktur.
Ama çok zahmetli bir tatlıdır.Zahmeti kadarda lezzeti harikadır.
Biz hep kızartma faslını yapardık.
Dilimin döndüğü kadar anlatmaya çalışayım.
Normal tatlı hamuru yoğruluyor,annem hamuru hep dinlendirir.
Oklavayla incecik açılıyor.Açılan hamurun biraz kenar kısmına aralıklı olarak ,bölük bölük dövülmüş ceviz( cevizi az biraz toz şekerle karıştırıyorsunuz) konuyor.
Cevizlerin üzerine gelecek şekilde bir evraaç ( yufka ekmek pişirilen yassı ahşap) yanlamasına koyup, evraaçın üzerine yufkayı atarak gevşekçe sarıyorsun.
Sardığın yufkayı yavaşça evraaçtan boşandırıyorsun.
İnce uzun sarmadan , Cevizli bölmeleri ,ceviz ortasına gelecek şekilde kesiyorsun.Çıkan parçaların iki ucunu iyice büzüyorsun(kurbağa adını buradan alıyor).
Bu parçaları kızgın yağda (kısık ateş olmayacak) döndürerek kızartıyorsun, tek tek alıp süzdürüp tatlı şerbetinin içine atıyorsun.Bu arada biraz el çabukluğu gerekiyor.
Tatlılar şerbeti çekince bir kaba alıyorsun.
Ahhh o ne lezzettir ki tadına doyum olmaz, nefis oluyor.cokacimcoook
Mutlaka denemenizi öneririm.